Az uborka számos táplálkozási előnyt tartalmaz, beleértve a hidratáló tulajdonságokat és az értékes tápanyagokat.

Kevés étel hideg, mint egy uborka. Ezek a zöldségek alacsony kalóriatartalmú sok táplálkozási előnyt tartalmaz, beleértve a hidratáló tulajdonságokat és az értékes tápanyagokat.

előnyei

Több száz fajtája van uborka, és több tucat színben kapható, de az ehető típusokat vágottnak vagy pácoltnak minősítik - írja a Kaliforniai Egyetem Grow Guide. Cornell . A felszeletelt uborkákat úgy termesztik, hogy frissen fogyasszák, míg a pácolt uborkákat a sóoldatnak szánják.

A felszeletelt uborka általában nagyobb és vastagabb héjú, mint a pácolt.

Míg az emberek többsége zöldségnek gondolja az uborkát, valójában gyümölcs . Magokat tartalmaznak és a virágzó növények petefészkeiből nőnek ki. Az uborka a növénycsalád tagja Cucurbitaceae, amely magában foglalja a sütőtöket és a dinnyét is. Az élelmiszerboltokban található leggyakoribb szeletelt uborka a kerti uborka., Cucumis sativus, a világ legegészségesebb ételei szerint.

Táplálkozási profil

Az uborka jó fitotápanyag-forrás (növényi vegyi anyagok, amelyek védő vagy betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek) mint például a flavonoidok, a lignánok és a triterpének, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és rákellenes előnyökkel rendelkeznek - írja a World Healthiest Foods.

"Feltétlenül tápanyagokban gazdag ételeket kell keresnünk, pozitív megközelítést alkalmazva arról, hogy mit tegyünk a tányérjára, és mit kell kerülni.", - mondta Angela Lemond, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember és a texasi Plano Akadémia szóvivője. táplálkozás és dietetika. A héj és a magok az uborka legtáplálóbb részei. Rostot és béta-karotint tartalmaznak. "A béta-karotin egy antioxidáns, amely segít az immunitás, a bőr, a szem és a rák megelőzésében" - mondta Lemond. A Pakistan Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az uborkamag jó ásványi anyagforrás és kalciumot tartalmaz.

"Az uborka természetesen kevés kalóriát, szénhidrátot, nátriumot, zsírt és koleszterint tartalmaz", - mondta Megan Ware, bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember Orlandóban, Floridában.

Csak 16 kalória van egy csésze uborkában a bőrével (15 anélkül). A napi kálium körülbelül 4 százalékát, a napi rostok 3 százalékát és a napi C-vitamin 4 százalékát fogja megkapni. Emellett "kis mennyiségben biztosítanak K-vitamint, C-vitamint, magnéziumot, káliumot, mangánt és A-vitamint" - mondta Ware.

Az uborka egészségügyi előnyei

Hidratáció

Az uborkának van egy 95 százalék víz, Ware szerint. Ezáltal az uborka nagyszerű módja a hidratálásnak, különösen a nyári időszakban. Egy csésze uborka szelet "majdnem olyan töltelék, mint egy pohár víz", az Eating Well magazin szerint .

"Azt mondják, hogy csak étrendünk révén a folyadékigényünk 20-30 százalékát meg tudjuk szerezni, és az ilyen ételek bizonyosan segítenek." Lemond. "Nemcsak magas a víztartalma, hanem az is tápanyagokat tartalmaznak fontos tényezők, amelyek szerepet játszanak hidratáció mint a magnézium és a kálium ".

Vegyületek gyulladáscsökkentő a klinika szerint az uborkában segít eltávolítani a hulladékot a testből és csökkenteni a bőrirritációt Cleveland. Az előzetes kutatások arra is utalnak, hogy az uborka elősegíti az aktivitást ránctalanító és öregedésgátló, a Filoterapia folyóirat egyik cikke szerint.

A rák megelőzése

Az uborka két vegyületet tartalmaz fitotápanyagok rákellenes előnyökkel jár: lignánok és cucurbitacinok. Az elmúlt években a gyógyszergyártók különös figyelmet fordítottak a cucurbitacinokra, abban a reményben, hogy új rákellenes gyógyszerekben alkalmazzák őket. 2010 - ben publikált kutatási áttekintés szerint Scientific World Journal, a tudósok megállapították, hogy a cucurbitacinok képesek blokkolni a rákos sejtek szaporodása és túlélése szempontjából fontos jelátviteli utakat.

Cucurbitacins is gátolják a rákos sejtek növekedését hasnyálmirigy, a 2009 - ben publikált tanulmány szerint Journal of Cancer Research elemezte a cucurbitacin B-t (amely uborkát tartalmaz) az emberi hasnyálmirigyrák sejtjeiben, és megállapította, hogy a cucurbitacin-kiegészítők 50% -kal gátolták a hét hasnyálmirigyrák-sejtvonal növekedését, és emelték az apoptózist, vagyis az "öngyilkosság által elhalálozott" hasnyálmirigyrák-sejtet is.

Szerint A világ legegészségesebb ételei, A lignánok az emésztőrendszer baktériumaival dolgozva védekezhetnek a rák ellen. A baktériumok felveszik a lignánokat, és olyan vegyületekké alakítják, mint pl enterodiol és enterolakton, amelyek kötődhetnek az ösztrogén receptorokhoz, és esetleg csökkenthetik az ösztrogénnel kapcsolatos daganatok, például petefészek-, emlő-, endometrium- és prosztatarák kockázatát.

A kutatás még mindig nem világos, hogy a lignánok valóban igénylik-e a rákellenes előnyöket.

A metaanalízis 2009 megjelent a British Journal of Cancer kevés vagy egyáltalán nem talált összefüggést a lignánbevitel és az emlőrák kockázatának csökkenése között. Hasonlóképpen, a legtöbb tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a lignánbevitel és a prosztatarák kockázatának csökkenése között - állítja az Állami Egyetem Linus Pauling Intézete Oregon, bár az idősebb skót férfiak tanulmánya a British Journal of Nutrition kimutatta, hogy a szérum enterolakton fogyasztása csökkentette a prosztatarák kockázatát.

Másrészt tanulmány Journal of Nutrition csaknem 800 amerikai nő közül a legmagasabb lignánfogyasztással rendelkezőknél volt a legkisebb a petefészekrák kockázata.

Ezenkívül a Journal of the National Cancer Institute folyóiratban megjelent tanulmány közel 1000 nőt vizsgált meg San Francisco területén, és megállapította, hogy a nők menopauza utáni az i-velngesta legmagasabb ltudatlan volt a legalacsonyabb az endometrium rák kockázata.

Valószínűleg látott már fotókat a gyógyfürdő pihenés uborka szeletek a szeme fölött. Kiderült, hogy a kényeztető rituálé mögött tudomány áll. Áru kifejtette: "Az uborkáknak hűsítő és nyugtató hatása van, amely helyileg alkalmazva csökkenti a duzzanatot, irritációt és gyulladást. Az uborkaszeletek a szemekbe helyezhetők a reggeli duzzanatok csökkentése érdekében, ill. enyhíteni és kezelje a leégéseket, ha az érintett területre kerülnek ".

Azt is megjegyezte bevitel a magas zöldségérték az általános egészséges arcszínhez kapcsolódik.

Antioxidánsok

Az uborka számos antioxidánst tartalmaz, többek között C vitamin, béta-karotin és mangán, valamint tulajdonságokkal rendelkező flavonoidok, triterpének és lignánok gyulladáscsökkentő. A C-vitamin jól ismert a rendszerre gyakorolt ​​előnyeiről, a Mayo Klinika szerint a béta-karotin hasznosnak bizonyult a látás szempontjából. immunrendszer, és

Egy 2010-es állatkísérlet szerint, amelyet a Ja fiatal gyógyszerészek újságja, A friss uborka kivonatok nagyobb szabadgyökök elszűrését mutatták. A szabad gyökök számos emberi betegséggel társulnak, de néha antioxidánsokkal is szabályozhatók a Review of Farmakognózia .

Egy másik tanulmány az uborkakivonatokról az állatokban, megjelent az Archívumban Dermatológiai kutatások, az általános antioxidáns előnyök növekedését állapította meg. Bár ez a tanulmány az uborka használatának kozmetikai alkalmazására összpontosított, a szabad gyökök csökkenése javíthatja mind a belső szerveket, mind a bőrt.

Egy további tanulmány, amely Jelenlegi gyógyszerészeti tervezés pozitív összefüggést talált a között triterpenikus cucurbitacin és csökkent a gyulladás, különösen a rákos sejtekben. A triterpének áttekintése az immunrendszerben, a Journal of Ethnopharmacology, azt javasolta, hogy segítsenek a gyulladásban, és ösztönözte a jövőbeni kutatásokat.

Szív Egészség

"A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása számos egészségügyi állapot csökkent kockázatával jár együtt, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, agyvérzést és az elhízást" - mondta. Áru.

Ebben a tekintetben különösen hasznos lehet az uborka káliumtartalma. Egy csésze cukes A szeletelt a test napi káliumszükségletének csak körülbelül 4 százalékát tartalmazza, de lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb káliumban gazdag étel, például a banán. A kálium a szív egészségének elengedhetetlen része, a American Heart Association . 12 000 felnőtt felmérése, megjelent Belgyógyászati ​​Levéltár, kimutatta, hogy azok, akik napi 4069 mg káliumot fogyasztottak, csökkentették a betegség kockázatát szív- és érrendszeri és iszkémiás szívbetegségek 37% -kal, illetve 49% -kal, szemben a napi 1793 mg-ot szedőkkel.

Számos tanulmány összekapcsolta az uborka fogyasztását a szénhidrát csökkentésével magas vérnyomás.

Sok tanulmány összekapcsolta az alacsonyabb vérnyomással, mert elősegíti értágulat (az erek kiszélesedése) a mai dietetikus szerint. 2017-ben megjelent tanulmány Indonézia közegészségügye megállapította, hogy az idős résztvevők magas vérnyomás jelentős vérnyomásesést tapasztalt az uborkalé 12 napos fogyasztása után. Ezenkívül az Indiai Klinikai Orvostudományi Akadémia 2009-es áttekintése azt javasolta, hogy a magas vérnyomásban szenvedő betegek az uborkát vegyék be étrendjükbe a gyümölcs alacsony nátriumtartalma miatt.

Az uborka alacsony kalóriatartalmú étel, ezért a diétás ételek népszerű összetevője. A folyóirat 2011-es tanulmánya Elhízottság megállapította, hogy a magasabb vízfogyasztás volt összefügg nagyobb súlyvesztéssel a középkorú és az idősebb felnőtteknél.

Azok a résztvevők, akik 1 pint (500 milliliter) vizet fogyasztottak étkezés előtt, átlagosan vesztettek 4 font. (2 kilogramm) több, mint azok a résztvevők, akik nem. A vízben gazdag ételek, például az uborka uzsonnázása hatékony módja lehet a növekedésnek víz fogyasztás.

Uborkaevés kockázatai

Az uborka fogyasztása bizonyos kockázatokkal járhat. A növényvédő szerek használata aggodalomra ad okot. Áru kifejtette: "A Környezetvédelmi Munkacsoport minden évben elkészíti a legmagasabb peszticid-szermaradványokkal rendelkező gyümölcsök és zöldségek listáját, Piszkos tizenkettő . Az uborka az egyik gyümölcs és zöldség, amelyet a Környezetvédelmi Munkacsoport felvett Dirty Dozen listájára, ami azt jelenti, hogy a peszticid-szermaradványoknak nagy az expozíciója. ".

Ezenkívül az uborka viaszolható, hogy megvédje őket szállítás közben. Vminek megfelelően A világ legegészségesebb ételei, az organikus és a hagyományos cuques egyaránt viaszolható, de a szerves anyagok csak nem szerves viaszokat használhatnak olyan szerves vegyi anyagokkal, amelyeket szerves előírások alapján engedélyeztek. Emiatt és a peszticidekkel kapcsolatos aggályok miatt, A világ legegészségesebb ételei organikus uborka vásárlását javasolja. De Áru előírta: "Ez nem azt jelenti, hogy teljesen el kell kerülnie az uborkát, ha nem talál vagy engedhet meg magának bioterméket táplálkozási a hagyományos módon termesztett termékek fogyasztása meghaladja a nem evés kockázatát ".