A csomagolás fontos szerepet játszik az élelmiszerek védelmében, szállításában, tartósításában és címkézésében. Az élelmiszeripari termékek csomagolása 28,6% -kal a második legfontosabb piac az ágazatban, és az előrejelzések szerint 2022-ig 2,7% -os éves növekedési ütem várható, elérve a 278,2 milliárd dollárt (1). Ázsia az élelmiszer-csomagolás legfontosabb piaca, amelyet Észak-Amerika és Nyugat-Európa követ.
Az élelmiszerek csomagolásának szerepe frenetikus ütemben fejlődik, és változik a márkák termékeik tervezésének, csomagolásának és forgalmazásának módja. Az egyre nagyobb és városi lakosság kiszolgálása érdekében a csomagolás meghatározó szerepet játszik az élelmiszer-ellátási láncban. És az, hogy a csomagolás biztonságos szállítást tesz lehetővé és meghosszabbítja számos élelmiszer termék eltarthatóságát. Noha igaz, hogy az élelmiszer-csomagolásnak meg kell őriznie elsődleges célját, a fenntarthatósági kihívásoknak való megfelelés érdekében újrafelhasználásra és újrafeldolgozásra is szükség van.
A fogyasztók és a márkák egyre többet követelnek a csomagolástól, a nagyobb fenntarthatóságtól a jobb használhatóságig. A csomagolásnak alkalmasnak kell lennie a céljára - se több, se kevesebb. Ekkor beszélünk optimalizált csomagolástervezésről, ahol nincs kevesebb csomagolás, amely élelmiszer-pazarlást generál, vagy nincs olyan extra csomagolás, amely szükségtelen hulladékot eredményezne.
Az élelmiszerek online vásárlása és szállítási szolgáltatásai új kihívásokat jelentenek a csomagolás és a szükséges szállítás terén. Ezenkívül a teljes étkezési készletek szállításának extra kényelme egyre több követőt szerez. Az általunk említett élelmiszeripari termékek piaca magában foglalja a tejtermékeket, a friss ételeket, a száraz ételeket és a rágcsálnivalókat, a fagyasztott ételeket és az állateledeleket.
Trendek
A csomagolt élelmiszerek gyártását egyre több és gazdagabb népesség ösztönzi. Az olyan életmódbeli változások, mint az urbanizáció, a forgalmas életritmus, az egyszemélyes háztartások, az egészségügyi termékek iránti növekvő kereslet, az új kiskereskedelmi formátumok, az e-kereskedelem és az új társadalmi magatartás alakítják a trendeket a kiskereskedelmi szektorban.
Ma már sokkal szélesebb a termékválaszték (több íz, szín, alacsony zsírtartalmú, alacsony sótartalmú, gluténmentes, allergénmentes, vegetáriánus, illékony szerves vegyületmentes), és a fő terméknek számos más kategóriája vagy fajtája van. A növekvő cikkszám, a csökkentett tartósság, a kisebb csomagméretek, a testreszabás és az általános kényelem - mikrohullámú és könnyen nyitható termékek - megváltoztatják a csomagolás gyártását.
A fogyasztói csomagolt termékek (CPG) nagymértékű növekedése lassul a helyi márkák (kisebb CPG-k) javára, amelyek gyorsabban fejlődnek, mert mozgékonyabbak és társadalmilag felelősek. Ugyanakkor a nemzetközi kiskereskedelmi láncok bővítik jelenlétüket a fejlődő piacokon, ezáltal növekszik a csomagolás iránti kereslet, és több fogyasztót vezet be a nyugati vásárlási szokásokba.
Az étkezési készletek egyre népszerűbb új étkezési módok. Nagyon vonzóak az ezredfordulók és a Xers nemzetség számára, különösen az egyedül élő emberek és a férfiak körében. Kényelme lehetővé teszi az elfoglalt fogyasztók számára, hogy tökéletes méretben főzzenek és élvezhessék az egészséges ételeket. Ez kevesebb élelmiszerpazarlást tesz lehetővé az egyedül élő emberek számára, akik a szupermarketekben elérhető számos terméklehetőséget túlzottnak tarthatják igényeiknek.
Egyre több jogszabály vonatkozik azokra az információkra, amelyeket az élelmiszereknek fel kell tüntetniük, hogy a fogyasztók számára olvasható módon fontos, pontos és könnyen érthető információkat nyújtsanak az adott nyelvükön. Emellett növekvő nyomásnak lehetünk tanúi a márkatulajdonosokra és a kiskereskedőkre a csomagolások környezeti hatásainak csökkentése, könnyebbé tétele és erőfeszítései a három R-re összpontosítva: csökkentés, újrafelhasználás és újrafeldolgozás.
2018-ban a fogyasztók minden eddiginél több kutatást végeztek a vásárlás előtt, beleértve az élelmiszeripart is. Az okostelefonokon végzett gyors kereséssel a fogyasztók gyors és megalapozott döntéseket hozhatnak az általuk fogyasztott termékekről. Milyen ételek biztosítják az edzéshez szükséges fehérje- és energiafeltöltést? Milyen italok segítenek a bőr egészségének javításában? Honnan származik az étel? Melyek a terméket gyártó vállalat alapelvei és története? A sikeres élelmiszeripari vállalatok digitális platformokat és közösségi médiát fognak használni, hogy kapcsolatba lépjenek a fogyasztókkal, erős utakat kínálnak a termékkutatáshoz, tippeket, történeteket, fórumokat és még sok minden mást az információra vágyó fogyasztók számára. A dolgok internetének és a nagy adatoknak a kihasználása szintén fontos része ennek a globális stratégiának. Végül a csomagolásnak egészen más szerepet kell játszania.
Az összes trend kombinációja több csomagtervet igényel, az egyes csomagok átlagos futási hosszának csökkentését és gyorsabb piacra kerülési időt, ami nagyobb nyomást gyakorol a csomag-átalakítókra.