Az ukrán konyha receptjei valószínűleg általában a legkevésbé ismertek az európai konyháról. Ez egy olyan konyha, amely nagyon gazdag kalóriákban és szénhidrátokban, főleg a régió hideg éghajlata miatt.

Bizonyos esetekben

A helyi konyha valójában az életmód, szokások és szokások fontos része. Az ukrán konyhának azonban vannak olyan hatásai, amelyek mind a szomszédos Lengyelországból, mind Oroszországból származnak, amelyeknek néhány évvel ezelőttig része volt.

De az ukrán étkezés egyben a fűszerekben és gyógynövényekben gazdag ételek fogyasztását is jelenti. A chili paprikát, a mentát, a mustárt, a borsot és a fahéjat általában fogyasztják. Azonban egyetlen fajt vagy ízt sem használnak helytelenül, inkább ügyesen és szinte tökéletesen, és ízfokozóként adják hozzá.

Az ukrán konyha alapanyaga a hús, de a burgonya, a zöldségek, a gombák, a gyümölcsök, a tejföl és az elkerülhetetlen kenyér is.

Ukrajnát valójában "Európa kosarának" tekintik nagy búzatermesztése miatt, amely gasztronómiájának nagyon szokatlan és kiszámíthatatlan módon kedvezett.

Az ukrajnai antipasto általában sajttal vagy főtt hússal kísért zöldségeken alapul. Bizonyos esetekben egy jó csirke vagy akár rákhússalátát is felszolgálnak.

Általában az ízek megváltoztatásához a környék egyik legjellemzőbb levesét szolgálják fel, nevezetesen a borscs, ami sok összetevőből készült répaleves, beleértve csirkét, gombát vagy zöldséget is.

A borscs egyedi receptjének meghatározása szinte lehetetlen, mivel minden család hozzáadja személyes kapcsolatát a kedvenc alapanyagaival, vagy azokkal, amelyek akkor elérhetők. Más klasszikus leves a halászlé citrommal és olajbogyóval vagy Solyanka, nagyon sűrű és meglehetősen savas leves, kaporral, marhahússal vagy csirkével és savanyúsággal.

A főételek között szerepel a sertéshús, de a halak is, például a ponty és a pisztráng. Az egyik elkészített étel az Kasha, a brit kással egyenértékű.

Az ukrán konyha másik hagyományos étele az alapja varenyky, sült vagy főtt ravioli, különféle töltelékekkel, például hússal, burgonyával, káposztával vagy gombával. Bizonyos esetekben fekete cseresznyével és mazsolacukorral töltik meg, és remek desszertet készítenek.

Egy másik hagyományos étel az Syrnyky, mazsolával díszített sült sajt, pechenja Gusarska, marhahús keverése vajjal és liszttel, vodkával töltve, ami kötelező az ukrán asztalokon. A holubtsi a hússal és rizzsel készült káposzta tekercs paradicsommártással.

Az ukrán desszertek kevésbé "édesek", mint Európa többi részén. Idézhetjük a syrniki, tejföllel sült fánk, tejföllel és mézzel díszítve; a Kyivskiy, ostya és mogyoró rétegekkel készített különlegesség, amelyet mindig zöld színű csomagolásban kínálnak, amely azonosítja a terméket.

Egy másik fánk helyett Pumpushky, ezúttal baracklekvárral töltve, amelyet tej, vaj, liszt és cukor keverékével készítenek, amelyet sütés előtt hagynak kelni.

Az italok közül a fent említett elkerülhetetlen vodka mellett érdemes megemlíteni a kuvasz, homályosan édes ízű és nagyon alacsony alkoholtartalmú ital, nyáron nagyon népszerű a város utcáin és terein.