Néha otthon készítünk sushit anélkül, hogy bármilyen hagyományos receptet követnénk, talán az inspirálva, amit egy étteremben kipróbáltunk, és biztosan ötvözve a különféle sushi-típusok, köztük az észak-amerikai stílus jellemzőit, akarjuk vagy sem trendet is létrehoztak ebben a konyhában. Ma szeretnénk megosztani veletek az egyik ilyen sushi receptet, ez az Uramaki lángos lazacgal.

lángigasztronómia

Amint ebben a bejegyzésben kifejtjük, a Uramaki vagy Califormia tekercs Ez egy maki sushi stílus, amely az Egyesült Államokban jelent meg, fő jellemzője, hogy a tengeri moszat nem veszi körül a rizst, de a rizs veszi körül a hínárt és a többi összetevőt, ez volt a lehetőség, hogy elérje az embereket hogy nem szerette a szájban a hínár állagát, ezért nem utasíthatták el.

És az az igazság, hogy most ez az egyik legnépszerűbb sushi, természetesen a japán kultúrán kívül. Számos változat készül, köztük nagyon észak-amerikai összetevők, például kenhető sajt, majonéz ... bár számunkra rengeteg ilyen van. Tehát elkészítjük változatainkat is, ha ki mered próbálni őket, ma hagyjuk neked az Uramaki ill Kaliforniai lazac tekercs Y avokádó lánggal. Az összetevők mennyisége tájékoztató jellegű, mivel még nem lemértük őket (kivéve a rizs elkészítését).

Hozzávalók (4 fő)

  • Sushi rizs (lásd a receptet)
  • 1 friss lazacfilé
  • 2 avokádó
  • 4 lap nori tengeri moszat
  • c/n teriyaki szósz
  • c/n fehér és fekete szezámmag és wasabival
  • c/n ropogós sült hagyma (opcionális)
  • c/n wasabi.

Kidolgozás

A kezdéshez készítse elő a rizs sushihoz idővel, hogy megfelelő lehűljön, ne felejtse el követni a lépésről lépésre elkészített receptet, amelyhez az összetevők linkjén keresztül férhet hozzá.

Készítse elő a halat, tisztítsa meg jól a bőrt és a csont lazacfájlt, és egyrészt vágjon vastag csíkokat a tekercs elkészítéséhez (vágható úgy is, hogy tartárt készítsen), másrészt vágjon szeleteket, mint a sashimi számára.

Ezután vágja fel az avokádót negyedekre, majd negyedévente három, nagyjából egyenlő darabra, az avokádó méretétől függően szükség lehet egy-kettőre. Készítse elő a többi összetevőt, hogy szükség esetén kéznél legyenek.

Fedje le a szőnyeget vagy a makisu-t átlátszó konyhai pakolással, és rendezzen fél lapot nori hínárral. Nedvesítse meg a kezét, hogy kezelje a rizst, hogy az ne ragadjon, vegyen egy marékot, és terítse el az alga fölött, hogy ellepje, tetején centimétert hagyva szabadon. Óvatosan fordítsa meg a moszatot a rizzsel úgy, hogy a rizs a fólián legyen, és helyezze a lazacot és az avokádót a hínár aljára, egyik végétől a másikig takarva.

Ha kívánja, tehet egy kis wasabit úgy, hogy a paszta segítségével közvetlenül a hínárra fest, vagy esetleg inkább később, közvetlenül étkezés előtt ad hozzá. Alakítsa ki a tekercset, használja a szőnyeget, hogy a lazacot és az avokádót tekerje be a hínárral és a rizzsel, finoman nyomja, hogy a tekercs szilárd legyen, de ne kemény és tömör.

Miután a tekercs kialakult, vegye le a fóliát, helyezze az asztalra, fedje le a lazacszeletekkel, majd vágja le, ne felejtse el nedvesíteni a kés pengéjét minden alkalommal, amikor vágni kezd, hogy a rizs ne ragadjon meg. Ezután a fáklya lángja áthalad a hal megfőzéséhez. A nyers és főtt hal ízének kontrasztja finom.

Befejezés és bemutatás

Vigye az uramakit az asztalra vagy a tálaló tányérra, és ízesítse egy kis teriyaki mártással, egy kis ropogós sült hagymával, amely szintén hozzáadja az állagot, néhány fehér és fekete szezámmaggal és wasabival, és ennyi. Ne felejtsd el szolgálni a wasabi paszta és savanyított gyömbérrel azok számára, akik szeretnék. jó étvágyat!

Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség