Gyümölcsök és diófélék Jól mosott, nyers és fagyasztott gyümölcsök; jól mosott nyers gyümölcsöket tartalmaz. Főtt, konzerv és fagyasztott gyümölcs. Pasztőrözött gyümölcslevek és fagyasztott gyümölcslé koncentrátumok. Dehidratált gyümölcsök Pörkölt, konzerv vagy csomagolt dió. Héjas pörkölt dió és dió pékárukban. Kereskedelmi szempontból csomagolt dióvaj (például mogyoróvaj, mandulavaj és szójavaj). Mosatlan nyers gyümölcsök. Nyers bogyók. Nyers vagy pörkölt dió. Pörkölt dió a héjában. Pasztőrözetlen gyümölcs- és zöldséglé. Szósz vagy friss gyümölcs keverék található a hűtött élelmiszerbolt részben. Nyers gyümölcsöt tartalmazó, pasztörizálatlan tárgyak, amelyek a hűtőszekrényben találhatók. Étkezés előtt mindig mossa meg a friss gyümölcsöt csapvízzel. Dobja el a nyálkás, penészes, sérült vagy sérült gyümölcsöket. PH1050 (6-13) 4. oldal/8 Útmutató az alacsony mikrobiális étrendhez

mikrobiális

Zöldségek Jól mosott nyers és fagyasztott zöldségek. Minden friss, fagyasztott vagy konzerv zöldség, például burgonya. Polcstartós palackozott mártás (nyitás után hűtőszekrényben tartandó). Jól megmosott friss fűszernövények, szárított gyógynövények és fűszerek (nyers vagy főtt ételekhez adva). Mosatlan zöldségek vagy gyógynövények. Friss, pasztörizálatlan növényi szósz található a hűtött élelmiszerbolt részben. Minden nyers zöldségcsíra (lucerna, retek, brokkoli, babcsíra és még sok más). Saláták csemegeüzletekből vagy salátabárokból. Nyers és mosatlan gomba. Ne vásároljon vágott gyümölcsöt és zöldséget az élelmiszerboltban. Étkezés előtt mindig mossa meg a friss zöldségeket csapvízzel. Ecsettel mossa meg a burgonyát vagy a sárgarépát, ha azt a bőrében fogja megenni. Öblítse le egyenként a zöldségek leveleit folyó víz alatt. A salátákat, a vegyes káposztasalátát és más elkészített és csomagolt termékeket, még akkor is, ha "előmosott" jelöléssel látják el, folyó víz alatt újra ki kell öblíteni. Ne használjon kereskedelmi öblítéseket gyümölcsök és zöldségek mosására. Dobja el a nyálkás vagy penészes zöldségeket. PH1050 (6-13) 5. oldal/8 Útmutató az alacsony mikrobiális terhelésű étrendhez

Zsírok Növényi olajok és vaj. Hűtött sertés margarin, vaj. Majonézes és salátás öntetek, például kéksajt és más sajtalapú öntetek, kereskedelmi és polcstabilak (felbontás után hűtőszekrényben). Húsmártás és más főtt szószok. Mások Só, granulált cukor, barna cukor. Lekvár, zselék, szirupok (felbontás után hűtőszekrényben). Kereskedelmi fokozatú pasztörizált méz: ketchup, mustár, BBQ szósz, szójaszósz és egyéb ízesítők (felbontás után hűtőszekrényben). Savanyúság, savanyúság mártás, olajbogyó (nyitás után hűtőszekrényben tartandó) Ecet. Friss salátaöntet (vagy a hűtött élelmiszerboltban található), amely nyers tojást vagy sajtot tartalmaz, amelyek nem engedélyezettek a tejipari részleg alatt. Nyers méz, méhsejt méz. Növényi kiegészítők és tápanyagok, amelyeket a táplálkozási szakember nem hagyott jóvá. Sörélesztő (ha nyers). Tippek a vacsorához Egyél korán, hogy elkerüld a tömeget. Kerülje a gyorséttermeket. Kérje meg, hogy ételeit friss alapanyagokból készítse el az étteremben: rendelje meg az ételt nyers köretek nélkül, mint saláta, paradicsom, hagyma stb. PH1050 (6-13) 7. oldal/8 Útmutató az alacsony mikrobiális étrendhez

Rendeljen egyszeri adag fűszercsomagokat (ketchup, majonéz vagy mustár), és kerülje az önkiszolgáló tartályokat ömlesztett fűszerekkel (szósz). Kerülje a magas kockázatú forrásokat, mint a salátabárok, csemegeüzletek, büfék, ételek, ahol minden vendég hoz tányért, és az utcai árusok. Kerülje a nyers gyümölcsöt és zöldséget, ha étkezik, valamint friss gyümölcsleveket vagy turmixokat. Ügyeljen arra, hogy az edényeket tiszta szalvétára vagy terítőre tegye, és ne közvetlenül az asztalra. Ha ételmaradékot tárol, akkor maga tegye egy edénybe ahelyett, hogy a pincér bevinné az ételt a konyhába. PH1050 (6-13) 8. oldal/8 Útmutató alacsony mikrobiális étrendhez