Megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni finom vajas sütemények reggelire vagy uzsonnára. Hagyományos recept, amely beleszeret.

másik klasszikus

A ma elkészített recept a múlt szaga és íze. Édes La Mancha-ból, amely felfrissíti a reggelit: vajas sütemények.

Jelenleg szinte minden La Mancha-i pékségben megtalálhatók vajas sütemények, mielőtt ez egy olyan édesség volt, amelyet szalonnazsírral történő vágáskor készítettek, és mind édes változatában (tetején cukorral), mind sós változatában ( sertéshéj fölött), felvidította az ebédeket. Anyám még emlékszik a süteményekre, amelyeket nagymamája készített, és amelyeket fa kemencéjében sütött, amikor eljött az év ezen szakasza.

Ezeknek a süteményeknek pelyhes textúrája van, ezért amikor elveszi őket, ideális az, ha a serpenyőben vagy a kenyérpirítóban felmelegítjük őket, hogy megpuhuljanak, és a felszínen lévő cukor kissé megolvadjon. Kiválóak! Ahhoz, hogy ez a recept tökéletes legyen, csak tiszteletben kell tartania a növekvő időket, és csak annyit kell főznie, hogy ne legyenek nehézek.

Ezekkel a mennyiségekkel 7 vagy 8 vajpogácsa kerül elő, melyeket gond nélkül lefagyaszthat, majd kiolvaszthatja és piríthatja a reggelire.

Ha szereted a házi sütemények zsemléjének receptjeit, fel kell vidítanod panquemao vagy panquemado, hagyományos édesség, amely nagyon finom és tökéletes reggelire vagy snackre; a tejeskenyér Ez egy másik klasszikus, amely mindig szereti, ezek a pirított tekercsek és egy kis vaj és lekvár kíséretében teljesen látványosak; a fahéj zsemle Ők egy másik klasszikus, amely mindenkit meghódít; és a Svájci zsemle tipikus desszert a madridi pékségektől, amely szintén nagyon népszerű. Menjünk a recept.

Hozzávalók 8 vajas süteményhez:

  • 500 gr. erősségű liszt.
  • 200 gr. disznózsír.
  • 250 ml. meleg vizet.
  • 25 gr. friss pékélesztő.
  • Citrom héja.
  • 1 csipet só.
  • 6 vagy 7 evőkanál cukor (a tetejére szórva).

A vajas sütemények elkészítése:

- Vegye ki a sertészsírt a hűtőből, vágja négyzetekre és hagyja mérsékelni mielőtt elkészítené a receptet.

- Oldja fel az élesztőt a meleg vízben (nem lehet túl forró, mert megöli az élesztőt).

- Egy tálban Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a citromhéjat és jól összekeverjük.

- Adja hozzá a vizet az élesztővel, és keverje tovább amíg az összes hozzávaló többé-kevésbé integrálódik. Látni fogja, hogy a keverék nagyon száraz, de a vaj integrálásakor megváltozik.

- Ellenőrizze, hogy a vaj puha-e (ha nem, akkor kissé melegítheti a mikrohullámú sütőben, de ügyeljen arra, hogy ne maradjon folyékony), és megy hozzáadva négyzetenként a tésztához keverés közben. Ne próbáljon új darabot hozzáadni, amíg az előző teljesen össze nem épül az összetevőkkel.

- Az összes hozzávalót összegyúrjuk amíg nem kap egy rugalmas és kezelhető labdát, amely nem ragad a kezében. Richard Bertinet ezen a videón jó módszert fog látni a gyúráshoz.

- Ha kész, hagyja a műanyag borítású edényben meleg helyen, amíg duplája a hangerő.

- Ha hideg a ház, akkor a sütőt 5 percig 30 fokra (vagy a sütő legalacsonyabb hőmérsékletére) melegítheti. Kapcsolja ki a sütőt, és helyezzen be hőmérőt, amikor 28-30 fok között van, tegye a tésztáját, és hagyja ott kelni. Itt részletesen elmondjuk, hogyan hozhat létre saját Erjesztőkamra otthon.

- Ha kész, szórj egy kis lisztet a pultra, és öntsd rá a tésztát.

- Vegye le a gázt azzal, hogy labdát készít vele, és osszuk 8 egyenlő részre.

- Nyújtsa ki az egyes részeket (kézzel vagy henger segítségével), hogy kör alakú legyen. Körülbelül fél centiméter vastag süteményeket kell készítenie. Helyezze őket egymástól elválasztott sütőpapírra, amint növekedni fognak, és jelölje meg az ujjait a felületen (ahogy a képen látja).


- Fedje le őket ruhával és hadd tegyék újra levent. A süteményeknek körülbelül egy centiméter vastagnak kell lenniük. 30-50 percet vesz igénybe, a konyha hőmérsékletétől függően.

- Amikor felemelték, előmelegítjük a sütőt 220 fokra benne tálcával.

- Szórjon sok cukrotr a vajas sütemények felületén (az összetevőkben lévő 6 vagy 7 evőkanál). Ne feledje, hogy a tészta nem tartalmaz cukrot, ezért minden cukrot ez a cukor biztosít.

- Amikor a sütő készen áll, csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra és tegye a vajas süteményeket a sütőbe (mérettől függően kettő-kettőt vagy hármat sütünk, így általában három adagot készítünk).

- 20-25 percig sütjük őket amíg meg nem látja, hogy megfőttek és aranyszínűek a felszínen. Ne töltsön időt, mert nehéz lehet.

- Miután elkészült, vegye ki őket a sütőből és hagyd kihűlni egy állványon.

És most csak ezeket a finomakat kell élveznie vajas sütemények pirítóst a következő reggelinél vagy snacknél.