A vaj állítólag eljutott a kávéscsészékbe állítólagos zsírégető és mentális tisztaságú előnyei miatt, annak ellenére, hogy sok kávéfogyasztó ezt nem hagyományosnak találja.
Elgondolkodhat azon, vajon vaj hozzáadása a kávéhoz egészséges-e vagy csak egy másik trend, amelyet hamis állítások vezérelnek.
Ez a cikk bizonyítékokon alapuló információkat tartalmaz a vaj kávéhoz adásának lehetséges egészségügyi előnyeiről és kockázatairól, így eldöntheti, hogy szeretné-e kipróbálni.
Vajos kávé és golyóálló kávé
A vajkávé főzött kávé, sótlan vaj és közepes láncú trigliceridekből (MCT) álló ital, amely könnyen emészthető zsír.
Hasonló a golyóálló kávéhoz, amelyet egy Dave Asprey nevű vállalkozó fejlesztett ki. Az Asprey Bulletproof kávéja egy bizonyos típusú kávébabot, magas MCT folyadékot és fűvel táplált sótlan vajat használ.
A vajas kávé a golyóálló kávé „csináld magad” (barkács) változata, amelyhez nincs szükség speciális kávébabra vagy MCT olajra. Valójában minden olyan kávé sótlan vajjal és kókuszolajjal működik, amely jó MCT-forrás.
A vajas kávét gyakran fogyasztják reggeli helyett azok a keto diétát folytatók, amelyek magas zsírtartalmúak és alacsony szénhidráttartalmúak.
A vajas kávé elkészítésének módja:
Összegzés: A vajkávé a golyóálló Café márkájú ital saját készítésű változata. Ezt elkészítheti a helyi élelmiszerbolt összetevőivel. A vajkávét gyakran használják a keto diétázók reggelire.
Vajos kávé táplálék
A szokásos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 2 evőkanál kókuszolajjal és sózatlan vajjal tartalmaz.
- Kalória: 445
- Szénhidrátok: 0 gramm
- Összes zsír: 50 gramm
- Fehérje: 0 gramm
- Rost: 0 gramm
- Nátrium: a referencia napi bevitel (RDI) 9% -a
- A-vitamin: az RDI 20% -a
A vajas kávé zsírjának majdnem 85% -a telített zsír.
Bár egyes tanulmányok a telített zsírt összekapcsolják a szívbetegségek kockázati tényezőinek, például a magas LDL-koleszterinszint növekedésével, a kutatások szerint a telített zsír nem vezet közvetlenül szívbetegséghez.
A vajas kávéban a telített zsír mennyisége azonban egyetlen adaghoz képest túlzottan magas.
A kutatások azt mutatják, hogy az étrendben lévő telített zsírok egy részének többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírtartalmú ételek közé tartoznak a diófélék, a magvak és a zsíros halak, például a lazac, a makréla, a hering vagy a tonhal.
A vajkávé magas zsírtartalma mellett egyéb fontos tápanyagokat is tartalmaz, nevezetesen az A-vitamint. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely az egészséges bőr, az immunműködés és a jó látás érdekében szükséges.
Bár a vajkávé nyomokban tartalmaz kalciumot, K- és E-vitaminokat, valamint számos B-vitamint, ezeknek a tápanyagoknak nem jó forrása.
Összegzés: A vajas kávé magas kalóriatartalmú és étrendi zsírtartalmú. Ez jó A-vitamin forrás, de nem megfelelő más tápanyagok forrása.
Mítoszok vs. cselekmények
Sokan esküsznek a vajas kávéra, azt állítva, hogy az hosszan tartó energiát nyújt, növeli a mentális tisztaságot és az éhség elnyomásával támogatja a zsírvesztést.
Továbbá, bár nincs bizonyíték arra, hogy a vajas kávé elősegítené a ketózis gyorsabb elérését, ketonok formájában további üzemanyagot nyújthat a ketózisban szenvedők számára. Ennek ellenére lehet, hogy nem emeli jobban a vér ketonszintjét, mint csak MCT olajat fogyasztani.
Bár nincs olyan tanulmány, amely közvetlenül megvizsgálta volna az ital lehetséges előnyeit vagy egészségügyi kockázatait, a jelenlegi kutatások alapján feltételezéseket lehet tenni.
Éhség
A vajas kávé hívei azt állítják, hogy elnyomja az éhséget és segíti a fogyást azáltal, hogy kevesebbet eszik.
A vajas kávé nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, ami lassítja az emésztést és növelheti a teltségérzetet.
Pontosabban, a vajas kávéban lévő kókuszdióolaj gazdag MCT-forrás, egy olyan zsírfajta, amely jobban elősegítheti a teltségérzetet, mint a hosszú zsírláncú trigliceridek (LCT), amelyek más zsírtartalmú ételekben, például olajokban, diófélékben és húsban találhatók. .
Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a férfiak, akik 4 héten át 22 gramm MCT olajat tartalmazó reggelit ettek, ebédnél 220 kalóriát kevesebbet fogyasztottak, és több testzsírt vesztettek, mint azok a férfiak, akik magas TBI-t fogyasztottak reggelit.
Tanulmányok arról is beszámoltak, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrendben szenvedőknél csökkent az éhség és nagyobb a fogyás az MCT hozzáadásával, összehasonlítva az LCT hozzáadásával. Ezek a hatások azonban idővel csökkenni látszanak. .
Az MCT-k hozzáadása csökkentett kalóriatartalmú étrendhez javíthatja a teltségérzetet és elősegítheti a rövid távú fogyást, ha az LCT-ket alkalmazzák. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy az MCT egyszerű hozzáadása az étrendhez anélkül, hogy más étrendi változásokat végezne, elősegíti a fogyást. .
Energia
Úgy gondolják, hogy a vajkávé következetes és tartós energiát biztosít, anélkül, hogy csökkenne a vércukorszint. Elméletileg, mivel a zsír lassítja az emésztést, a kávéban lévő koffein lassabban szívódik fel, és hosszabb ideig tart energiát.
Míg a vajas kávé zsírja lassíthatja a felszívódást és meghosszabbíthatja a koffein hatásait, a hatás valószínűleg elhanyagolható és észrevehetetlen.
Sokkal inkább az MCT olaj felelős a vajas kávé állítólagos hosszú távú, energiát fokozó hatásáért. Rövid lánchosszuk miatt az MCT-k gyorsan lebomlanak, és a test felszívódik .
Ez azt jelenti, hogy azonnali energiaforrásként felhasználhatók vagy ketonokká alakíthatók, amelyek olyan molekulák, amelyeket a máj zsírsavakból állít elő, és amelyek hosszabb ideig hozzájárulhatnak az energiaszint növeléséhez.
Mentális világosság
A vajkávé állítólag növeli a mentális tisztaságot és javítja a kognitív funkciókat.
Ha keto diétát folytat, a máj átalakítja az MCT-ket ketonokká. Ezek a ketonok kulcsfontosságú energiaforrást jelentenek az agysejtjeihez.
Bár kimutatták, hogy az agy ketonhasználata előnyös néhány neurodegeneratív betegségben, például az Alzheimer- és a Parkinson-kórban, nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k mint ketonok forrása növelnék a mentális tisztaságot.
Inkább bizonyítékok utalnak arra, hogy a kávéban lévő koffein felelős a vajas kávé elfogyasztása után tapasztalt állítólag megnövekedett mentális fókuszért és éberségért.
Összegzés: A vajas kávéban lévő MCT-k elősegíthetik a teltséget és elősegíthetik a fogyást, ha kalóriatartalmú étrendet használnak. Ezenkívül a vajas kávéban lévő koffein és MCT hozzájárulhat az energia és az összpontosítás növeléséhez. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség.
A vajas kávé hátrányai
Fontos megjegyezni, hogy a vajas kávé nem kiegyensúlyozott módja a nap megkezdésének.
A vajas kávé helyettesítése egy tápláló reggelivel sok fontos tápanyagot kiszorít. Továbbá, ha az italt egy tipikus reggelin kívül elfogyasztja, valószínűleg jelentős számú felesleges kalóriát fog hozzáadni.
Mivel az ital összes kalóriája zsírból származik, más egészséges tápanyagok, például fehérje, rost, vitaminok és ásványi anyagok elvesznek.
Két rántotta spenóttal, fél csésze (45 gramm) zabpehely lenmaggal és bogyókkal együtt táplálóbb étel, amely több jót tesz az energiájának és az egészségi állapotának, mint egy vajas kávé.
A vajas kávé nagy mennyiségű zsírja gyomorrontást és más gyomor-bélrendszeri problémákat is okozhat, például puffadást és hasmenést, különösen, ha nem szokott nagy mennyiségű zsírt fogyasztani.
Ezenkívül a vajas kávé jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz. Szerencsére az étkezési koleszterin a legtöbb ember számára nem befolyásolja sokat a koleszterinszintet. Szerencsére az étkezési koleszterin a legtöbb ember számára nem sokat befolyásol.
Ennek ellenére az emberek mintegy 25% -a hiperfelelősnek tartja magát a koleszterinért, ami azt jelenti, hogy a magas koleszterinszintű ételek jelentősen megemelik a vér koleszterinszintjét.
Azok számára, akik hiperfelelősnek tartják magukat, célszerű lemondani a vajas kávéról.
Összegzés: Ha a vajas kávét választja tápláló és kiegyensúlyozott reggeli helyett, sok fontos tápanyag hiányzik, mint például a fehérje és a rost. A vajas kávéban magas a zsírtartalom, ami néhány embernél olyan mellékhatásokat okozhat, mint a hasmenés.
Vegye figyelembe az egyensúlyt
Ha vajas kávét szeretne kipróbálni, és tetszik, mindenképpen tartsa szem előtt az egyensúlyt.
Annak érdekében, hogy a napi étrend többi része megfelelően tápláló maradjon, feltétlenül töltsön fel extra fehérjét, gyümölcsöt és zöldséget. Csökkentenie kell a zsírbevitelt más étkezések során is - hacsak nem keto diétát tartasz -, és a nap hátralévő részében egyensúlyban kell tartania a zsírbevitelt.
A vajas kávéban nagyon sok a telített zsír, ezért a mono és többszörösen telítetlen zsírforrások, például az avokádó, a dió, a magvak és a halolaj prioritása a nap hátralévő részében okos ötlet.
A ketogén étrendben szenvedőknek tartsuk szem előtt, hogy sok rendkívül tápláló és keto-barát étel, például tojás, avokádó és spenót kókuszolajban főzhető, amelyeket kivajazott kávé helyett választhatunk, hogy a testünk megkapja a szükséges tápanyagokat. igények.
Összegzés: Ha vajas kávét fogyasztott reggelire, mindenképpen egyensúlyozza ki a napját mono- és többszörösen telítetlen zsírforrásokkal, és növelje a zöldségek, gyümölcsök és fehérjében gazdag ételek fogyasztását más étkezések során.
A lényeges
A vajas kávé egy népszerű ital, amely kávét, vajat és MCT vagy kókuszolajat tartalmaz.
Állítólag stimulálja az anyagcserét és az energiaszintet, de ezek a hatások még nem bizonyítottak.
Bár a vajas kávé előnyös lehet a ketogén étrendben lévők számára, a nap kezdetének számos egészségesebb módja van.
Healthline Newsletter
Kapja meg a napi táplálkozási e-mailt
A legjobb étkezési terv elkészítésének elősegítése érdekében szakértői, bizonyítékokon alapuló útmutatót küldünk a táplálkozásról és a fogyásról