Nadia Kounang, CNN
2016. március 26. - 15:07 ET (20:07 GMT)
(CNN) - Nem az összetevők listáján jelenik meg, de a csokoládé tartalmaz némi ólmot. A gyártók azt mondják, hogy apró mennyiségek, és a csokoládét természetes elemként érik el, amelyet a kakaóüzem felszív.
A You Sow kaliforniai fogyasztóvédelmi csoport úgy véli, hogy egyes csokoládéknak a szükségesnél több ólom van. A csoport ezen a héten közzétett frissített tanulmánya szerint a csokoládé ólomszintje akár a napi mennyiség kilencszerese, amelyet Kalifornia Kaliforniában biztonságosnak tart a reproduktív károsodás megelőzése érdekében. Ezenkívül a csoport az állam napi maximális kadmium-expozíciójának akár hétszeresét is megállapította.
A csoportnak 50 különböző kakaótermékből vett több mintáját elemezték egy független laboratóriumban, és azt találták, hogy több mint fele az ólom és a kadmium szintjét meghaladja az állami határértékeket, amelyek szigorúbbak, mint a szövetségi irányelvek. Mivel Ön a Vetés nem közli a termékekben talált fémek pontos mennyiségét, remélve, hogy közvetlenül a gyártókkal fogunk együttműködni e fémek forrásainak megcélzásában - mondta.
"Célunk, hogy a csokoládégyártókkal együttműködve megtaláljuk a módját, hogy elkerüljék ezeket a fémeket termékeikben" - mondta Danielle Fugere, a As You Sow elnöke.
A kaliforniai törvények szigorúbbak
Az ólom megtalálható az élelmiszerekben, a levegőben, a talajban, a porban és a vízben. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint nincs biztonságos ólomszint a gyermekek számára. Ez befolyásolhatja a gyermek IQ-ját és figyelőképességét. Amikor a gyermekek lenyelik az ólmot, annak körülbelül 50% -át felszívják a véráramba. Alacsony kadmiumszint fogyasztása idővel károsíthatja a vesét. A Környezetvédelmi Ügynökség a fémet valószínű emberi rákkeltőként említi.
A szövetségi előírások szerint a kisgyermekek naponta legfeljebb 6 mikrogramm ólmot fogyaszthatnak cukorkából. Felnőtteknél a határ magasabb. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) nem rendelkezik az élelmiszerekben található kadmiumra vonatkozó irányelvekkel. Az irányelvek minden esetben csak az ... a rendeletek nem alkalmazhatók.
A kezdeti csokoládé-felmérés közzétételekor az FDA közleményében azt mondta: "Az FDA figyelemmel kíséri az ólomszintet az Egyesült Államok élelmiszer-ellátásában, és meghatározta az ólomra vonatkozó iránymutatásokat egyes élelmiszerekben, például cukorkákban.".
Kaliforniában a mérgező vegyi anyagokra, például az ólomra és a kadmiumra vonatkozó korlátozások a legszigorúbbak az országban, erősebbek, mint az FDA szövetségi irányelvei. Kalifornia az ólomterhelést napi 5 mikrogrammra korlátozza mindenki számára, minden forrásból. Bár az FDA irányelveit olyan maximális szinten határozzák meg, ahol nincsenek látható hatások, a kaliforniai szabvány még tovább viszi ezt a határt elosztva ezerrel annak érdekében, hogy elkerülhető legyen a potenciális kár.
Miért olyan veszélyes az ólom a gyermekekre?
Ami kifejezetten a csokoládét illeti, az FDA előírásai szerint egy csokoládédarabban legfeljebb 0,1 millió ólom. Ha egy csokit millió darabra bont, akkor ennek a millió darabnak csak a tizede lehet ólom.
Ahhoz, hogy a csokoládé megfeleljen a kaliforniai normáknak, kezdhet egy sokkal kisebb csokoládéval - amely az átlagos 50 grammos rúd helyett 5 grammnak felel meg - és ugyanúgy fel lehet osztani.
Ahol a fogyasztók úgy gondolják, hogy a szövetségi politikák kudarcot vallanak, az állami törvényekhez fordulnak - amelyek szigorúbb korlátokat szabhatnak - a védelem fokozása érdekében. Kaliforniában a biztonságos ivóvízről és a mérgezésről szóló törvény, közismert nevén a 65. javaslat, a termékeket fel kell címkézni, ha olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek jelentős rákkockázatot jelenthetnek, vagy születési vagy reproduktív károsodást okozhatnak.
"A 65. javaslat évtizedek óta tüske az élelmiszeriparban" - mondta Bruce Silverglade ügyvéd, aki az élelmiszeripart képviselte és a Közérdekű Tudományos Központ jogi igazgatója volt. közérdek), fogyasztóvédelmi érdekképviseleti csoport. "Gyakori gyakorlat, hogy az érdekképviseleti csoportok kihasználják azokat az állami törvényeket, amelyek a legszigorúbb biztonsági és címkézési szabványokat állapítják meg, abban a reményben, hogy végre példát mutatnak a szövetségi kormány fellépésére.".
A csokoládékészítők válaszolnak
A CNN a tesztelt gyártókhoz fordult, és a publikáláskor többen válaszoltak. Minden vállalat szerint a termékek biztonságosak, és a fémek természetesen előforduló forrásokból származnak.
• Csokoládé: «Az élelmiszertermékek elemei és típusai származhatnak a talajból és a növény természetes termesztéséből, vagy élelmiszer-feldolgozásból. Jelentős különbség van a talajból és az élelmiszer részét képező növényből származó, természetesen előforduló összetevők között, szemben a nem megfelelő élelmiszerekkel érintkező felületek által okozott szennyeződésekkel, amelyek hozzáadják az elemeket az élelmiszerekhez ».
• Earth Circle Foods: «Beszélgetésekbe keverünk a Amint vetsz, megvitatjuk ezeket az állításokat. Van egy bevizsgált programunk, és úgy gondoljuk, hogy ez a termék biztonságos ».
• Hershey Company: „Az emberek évszázadok óta biztonságosan fogyasztanak kakaót és csokoládét. A fogyasztók megnyugodhatnak, hogy termékeink biztonságosak és iparunk betartja az összes kormányzati előírást ».
• Lake Champlain csokoládék: „A 65. javaslat szerint a címkézési kötelezettség nem vonatkozik a természetben előforduló élelmiszerekben található anyagok alacsony szintjére. … Gyárunkban nincs olyan folyamat, amely hozzájárulna az ólom vagy a kadmium szintjéhez a csokoládéban ».
• Theo Chocolate: „Értékeljük a nyilatkozat által felvetett kérdéseket. … Teljes mértékben bízunk a Theo Chocolate termékek minőségében és biztonságában is ... határozott intézkedéseket hozunk termékeink biztonságának biztosítására ».
• See's Candies: „A See rendszeresen értékeli termékeit annak biztosítására, hogy megfeleljenek az összes állami és szövetségi irányelvnek”.
A cukrászipart képviselő kereskedelmi csoport, a Nemzeti Cukrász Szövetség válasza azt mondta: „Néhány ásványi anyag - például kadmium és ólom - természetesen számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a kagylót, a földimogyorót, a burgonyát, a gabonát, a zöldségeket. alkalmakkor- kakaóbab. A kakaóalapú ételeket kis mennyiségben fogyasztják, és nem jelentik ezen ásványi anyagok jelentős forrását az étrendben.
Eleanne Van Vliet, az As You Sow teszt tanácsadója elmondta, hogy az ólom és a kadmium sokféleképpen juthat be a termékekbe.
„A termesztéstől, a feldolgozástól, a gyártástól, a szállítástól függ. Tehát a kutatásunkból néhány lehetséges forrás létezik "- mondta. "Nagyon szeretnénk, ha a csokoládéipar összejönne és meghatározná a forrásokat".
Van Vliet szerint nem tudni, hogy a fémforrások természetesek vagy gyártottak-e. A növekvő folyamatok magukban foglalhatják a foszfát műtrágyák és növényvédő szerek használatát, amelyek magas szinten tartalmazhatják ezt a két fémet. Egy 2005-ös tanulmány kimutatta, hogy a csokoládéban a legtöbb ólomszennyeződés a szállítás és a gyártás volt, miután a magokat betakarították.
Az emberek ereje
Azonban e szintek fogyasztása befolyásolja-e egészségünket?
Az étcsokoládé jó vagy káros az egészségére?
Jó kihozni onnan. Ez egy megelőző megközelítés. Természetesen nem akarja az élelmiszer-ellátásában - bár nem tudom, mekkora lenne ez a forrás -, de jobb lenne ezt kihagyni "- mondta Marion Nestle, az" Élelmiszerpolitika "szerzője, aki tanulmányokat folytat. amit eszünk, a politika.
Szerinte az olyan fogyasztói és érdekképviseleti csoportok, mint az Ön vetése, a közösségi média segítségével erősebbé és politikaibbá váltak. Tavaly márciusban az As You Sow aktívan segített a titán-dioxid nanorészecskék eltávolításában a Dunkin Donuts porcukorból. A közelmúltban a Mars, az M&M; és Snickers gyártója bejelentette, hogy megkezdi a géntechnológiával módosított élelmiszerek címkézését termékein annak érdekében, hogy megfeleljen egy 2014-es Vermont-törvénynek, amely előírja a géntechnológiával módosított élelmiszerek címkézését.
E változások egészségügyi hatásai azonban nem ismertek.
"A fogyasztói csoportok egyre erőteljesebbek ... a politika felhasználásával az érdekképviselet előmozdítására, függetlenül attól, hogy tudományosan bizonyított-e, vagy ha a tudomány nem nyújt bizonyítékot" - mondta Nestle.
„A címkeváltásoknak már nem kell megvárniuk az FDA válaszait a fogyasztói csoportok hosszadalmas kéréseire, hanem villámgyorsan végbemehetnek a közösségi média vírussá váló kampányainak eredményeként. Sok ilyen kampány inkább politológián, mint szilárd tudományon alapul. Mind a gyártók, mind a közvélemény számára zavaros aknamező ”- mondta Silverglade ügyvéd.