| Felkészülési idő | Főzési idő |
| 25 perc | 8 perc |
| Teljes idő | Adagok száma |
| 33min | 4 |
Hozzávalók
- 2 narancslé
- Passion-gyümölcs mártáshoz: 30 g/s jeges cukor
- 70 gramm/s jeges cukor
- 50 gramm/s Liszt
- A szufléhoz: 400 g/s mangó
- 80 gramm/s jeges cukor
- A cukrászsüteményhez: 300 cm3. Tej
- 2 egység/s Passion fruit
- 1 vanília bab
- 7 tojássárgája
- 8 Tojásfehérje
Készítmény
A mártáshoz forraljuk fel a cukrot a levével, amíg csökken, vegyük ki, hűtsük le és keverjük össze a passiógyümölcs magjaival.
A süteményhez a tejet felmelegítjük a cukor felével, a magvakkal és a vaníliarúddal.
Egy tálban keverje össze a sárgáját a többi cukorral és liszttel; öntsön egy kevés tejet, folytassa a keverést; és mindent hozz a tűzre, amíg meg nem sűrűsödik.
Fedje le fóliával, és töltse le a hűtőszekrényben.
Vágja kockákra a mangót; és a fehéreket a cukorral keményre verjük.
Válasszon 10 cm-es formákat; vajat és letakarjuk cukorral. Adja hozzá a tojásfehérjét és a mangót a cukrászsüteményhez; a formákig öntsön színig; mérsékelt tűzön nyolc percig sütjük; és a passiógyümölcsös mártással tálaljuk.