Barbara Defoix

A veganizmus Ez egy olyan étrend, amelynek során az illető nem fogyaszt semmilyen állati eredetű terméket vagy származékát. Vagyis a bevitel mindennek alapja, ami a növényvilágból származik.

változtathatja

Ez az étkezési stílus vitákat és ellentmondásokat váltott ki az orvosi közösségben, amelyben a szakemberek megoszlanak azok között, akik dicsérik vagy nem tanácsolják, tudásuk, preferenciáik és véleményük szerint. Az American Diet and Nutrition Association egy 2009-es jelentést adott ki, amelyben kimondta, hogy mindkettő a vegetáriánus és vegán étrend minden korosztály számára egészséges volt, beleértve a gyermekeket is, mindaddig, amíg "megfelelően megtervezték" a vas-, kalcium-, cink-, valamint a D- és B12-vitamin hiányának elkerülése érdekében.

Vannak emberek, akik születésük előtt szülői döntés alapján már vegetáriánus vagy vegán étrendet tartanak. Az is előfordulhat, hogy egyszer felnőttként az egyik úgy dönt, hogy betartja ezt a diétát.

Georgina Brown esetében ez volt a helyzet. "Vegetáriánus voltam, és akkor megértettem, hogy a tejtermékek fogyasztásával továbbra is része vagyok más lények kizsákmányolásának és szenvedésének. Még képmutatónak is éreztem magam, amikor felére tettem a dolgokat. Ezért abba akartam hagyni, hogy részese lehessek ennek, és megértem, hogy a változás önmagától indul ki. Az igazság nem került sokba, és sokkal jobban érzem magam "- mondja PROFIL.

Abban az esetben, ha változtatni akarnak az etetésen, figyelembe kell venni, hogy az átmenet nem lehet radikálisan megtenni, de szakaszosan.

"A mindenevő étrendről a vegán étrendre fokozatosan kell áttérni, vagyis egyik napról a másikra nem lehet ételt hagyni. Először is a vörös hús, a csirke, a hal eltávolítása, valamint a tejtermék és a tojás megtartása javasolt. Egy hónap elteltével, ha a betegnek nincsenek tünetei és jól érzi magát, a tejtermékeket eldobják, végül a tojást ”- magyarázza PROFIL Teresa Cóccaro, a Buenos Aires Idegtudományi Intézet (INEBA) táplálkozási és étkezési szolgálatának vezetője (MN: 5705).

A tejterméket a vegánoknak megfelelő ételek helyettesítik. A tej esetében számos lehetőség van, például szója, zabpehely vagy mandula. A táplálkozási szakember útmutatása elengedhetetlen a folyamathoz, és ugyanez a vegán étrend szakemberének kell lennie.

Másrészt a szakember figyelmeztet: „Nagyon fontos, hogy egy vegán ne csak diétát tartson, amelyet teljesen profi vezet, hanem azt is, hogy B12-vitaminnal egészül ki hogy vele mintha húst evett volna Ezt a vitamint csak a vörös hús adja, ezért fontos, hogy ha szigorú vegán étrend lesz, ahol nincs tej, tojás, joghurt vagy sajt, akkor forduljon a klinikai orvoshoz, és ők írják fel ".

A étrend egy vegán Készítette:

  • Gyümölcsök.
  • Zöldségek.
  • Zöldségek.
  • Gabonafélék.
  • Magok .
  • Növényi fehérjeszármazékok.

Kulcsok az étrend mindenevőből vegáná változtatásához:

  • Hagyja az ételt fokozatosan: először vörös húst, csirkét és halat. Aztán tejtermék és végül tojás.
  • Vázoljon egy étrendet egy veganizmusra szakosodott táplálkozási szakemberrel, és kövesse nyomon a szakembert.
  • Adjon hozzá egy B12-vitamin-kiegészítést.

Mi a különbség a vegetáriánus és a vegán között?

A vegetáriánus zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, hüvelyeseket és magokat fogyaszt, de hozzáfér a tejtermékek, sajt és tojás fogyasztásához is. Ezért hívják őket is ovolactovegetarian.

A vegán viszont nem tartalmaz állati eredetű leheletet. Bizonyos esetekben ez a döntés nem korlátozódik az élelmiszerek területére. de elutasítják az állati elemekkel készült termékek, például a gyapjú használatát is.