actual

Vegetalia 2016.08.23
Vegetáriánus, aggódik a vas és a B12 miatt?

A Vegetalia kifejlesztette ezt az alapvető útmutatót, amely lehetővé teszi, hogy mindig jól táplálkozzon.

C-vitamin + Zöld leveles zöldségek

Ez a kombináció megkönnyíti a vas felszívódását, és minden étkezéskor tartalmaznia kell. Nagyon egyszerű elvégezni, például néhány csepp citromlé hozzáadásával a salátához, vagy paradicsommal, paprikával, spenóttal és brokkolival készült saláta elkészítéséhez.

Egyébként ne feledje, hogy a citrom és a paradicsom kémiailag nem kompatibilis, ezért válasszon az egyik vagy a másik közül az étel elkészítésekor.

Fitátok, nem. Áztat, igen!

A fitátok olyan anyagok, amelyek gátolják az ásványi anyagok felszívódását. De elkerülni őket nagyon egyszerű: áztassa a hüvelyeseket főzés előtt (és a diót, mielőtt megeszi őket). A vizet el kell dobnia, és nem használhatja főzéshez.

Tanninok, igen, de később

A tea, a kávé és az alkohol tanninokat tartalmaz, amelyek szintén nehezítik a vas felszívódását. Kerülje el, hogy ezeket az italokat a fő étkezéstől legalább két órára elválasztva vegye be.

ÉS mit csinálunk a B12-vel?

Tojás és tejtermék

Rendszeres szedés esetén biztosítják a B12-vitamin helyes bevitelét. Ezért az ovolált vegetáriánusoknak nem kellene kiegészítőket szedniük.

Nyers olajos magvak

Számos vegán előnyben részesített választása. A mandula, a dió, a szezám és a lenmag támogatja a fermentatív bélflórát, és a B12-vitamin prekurzorainak számítanak. A bevitelnek naponta kell lennie.

B12 kiegészítők

A helyes adagolás biztosítása érdekében a felnőttek olyan ételeket fogyaszthatnak, amelyeket B12-del dúsítottak, például tofut vagy gabonaféléket (mindaddig, amíg nem tartalmaznak cukrot). Természetesen biztosítaniuk kell, hogy a napi bevitt adag 2,4 mikrogramm legyen, ami azt jelenti, hogy ezeket a dúsított összetevőket naponta kétszer vagy háromszor elfogyasztják, vagy heti 2000 mikrogrammos kiegészítőt kell bevenniük.

A terhes nőknek és gyermekeknek különleges igényeik vannak a B12-vitaminra, ezért konzultálniuk kell egy egészségügyi szakemberrel.