Igazán zajos hetünk volt a vegetarianizmusról.

Egy kis olasz nőt B12-vitamin táplálékhiánya miatt vettek fel. Számos média "vegán étrend követésének" tulajdonította.

étrend

Az „El Mundo” című újság fejezete erről az eseményről

Ugyanakkor más újságok megragadták az alkalmat, hogy riasztó és nem túl felelősségteljes címsorokat tegyenek a hírekkel kapcsolatban, például La Vanguardia azzal a bejegyzéssel, hogy a gyerekek követhetik-e vegán étrendet kockázat nélkül? a helyzet okának tisztázásában és tisztázásában. Szerencsére a kollégák már kijöttek, hogy feltegyék a pontokat.

Megragadom a zárójelet, és csak egy bekezdésben tisztázom, hogy ezt a lányt nem vették fel vegán étrend miatt. De azért, mert nem kellően kiegészítik a B12-vitaminnal, erre szükség van, ha úgy dönt, hogy folytatja az ilyen típusú étrendet.

Ezért kb félrevezető üzenetek, mivel ezek nem az étrend típusának, hanem egy felelőtlen döntésnek tudhatók be. Mintha az elhízott gyermekek jövedelmét a mindenevő étrendnek tulajdonítanák a felesleges cukor, péksütemények vagy ultra-feldolgozott ételek helyett. Igazságosnak kell lennie, és tisztában kell lennie azzal, hogy milyen tényezők váltják ki az egészségügyi problémákat. Chiara konkrét esetben a kiegészítés hiánya volt.

Ez az egyik mítosz a vegetáriánus étrend mögött, amelyet a klinikai gyakorlatban minden nap szabadalmaztattak. Annak elkerülése érdekében, hogy beléjük essek, elkészítem a mai bejegyzést, amely a fantasztikus könyv prológja, a "Vegetáriánusok a tudomány mellett". Könyv, amelynek tisztességtelen szerencséje volt a központból származó kollégám kérésére, valamint a vegetáriánus étrendre vonatkozó utalás, Lucía Martínez. A könyvet itt vásárolhatja meg.

Borító a "Vegetáriánusok a tudománysal" című könyvhöz

Köszönöm továbbá az ArcoPress és az Almuzara engedélyét, hogy megosszák veletek a prológust. Remélem, hogy tetszik neked, és hogy legalább felkelti az étvágyadat a teljes elolvasáshoz:

Előszó: Vegetáriánusok a tudomány mellett

Ahogy hallod. Tájékoztatnom kell, hogy a kezedben van a legjobb lehetőség a spanyolul létező vegetáriánus és vegán étrend megismerésére.

Luciánál jobban senki sem tudta volna integrálni az összes relatív kérdést, és ilyen ragyogóan erről az etetési modellről.

Világosan meg van írva, hogy mindenki sokat hazavihessen magával, és ezért sok tanult, áttekintett, megerősített vagy elutasított kérdéssel távozik. Függetlenül attól, hogy milyen ismeretekkel rendelkezik ezekről a lehetőségekről,

Erre a munkára szükség volt. Különösen olyan körülmények között, ahol túl sokat beszélnek a táplálkozásról, de keveset az élelemről. Milyen szomorú, hogy pontosan ma, amikor több tudásunk van erről az ügyről, úgy tűnik, hogy minden a tápanyagokra, az ábrákra és a címkékre utal. Ezért kell ilyen perspektívában beszélni az élelmiszerekről.

Az önmagunk táplálása nem csak önmagunk táplálása, és az, hogy fogyasztóként, mint polgárokként mit cselekszünk, létfontosságú (vagy halálos, attól függően, hogy hogyan nézünk ki) hatással van a társadalom modelljére. Ezt Lucía remekül továbbítja a könyv kontextusba helyezésére, előre figyelmeztetve, hogy ez messze túlmutat a diétán. Aki úgy gondolja, hogy itt salátafogyasztásról és állatok gondozásáról van szó, annak maradt néhány perc előítélet. Üdvözöljük abban a világban, ahol az evés több, mint rágás és nyelés.

Mondhatnánk, hogy elértünk egy keserű valóságot, olyan szomorú, hogy műveket kell írni az etikus és egészséges védelem érdekében. Miről? Pontosan a támadások.

Miért kerültünk abba a helyzetbe, hogy kinevetjük azokat, akik megpróbálnak jobban teljesíteni?

A kiskapu keresésének gyakorlatához, egy kis repedés az idegenben, az inkoherencia abban, aki bizonyos lépéseket tett a cél felé. A 21. század társadalma nincs felkészülve azokra, akik mindig erőfeszítéseket tesznek, szorítanak, többet követelnek tőlük ... és ahelyett, hogy egymásra néznének és elemeznék, mit tesznek a világ megváltoztatása érdekében, azt keresik, hogy mások mit csinálnak ne vigyék a végletekig meggyőződésüket. Nem így, nem így haladunk együtt társadalmilag.

Már van olyan világunk, amely elegendő korlátot teremt, az ilyen könyvek felhatalmazzák, és lehetővé teszik az emberek számára, hogy felelősségteljesebben hozzák meg döntéseiket. További ilyen könyvekre van szükség, amelyek forrásokat és lehetőségeket kínálnak.

És minek köszönhető az egészségügyi személyzet félelme vagy elutasítása? Bizonyíték vagy előítélet? Mikor kezdték el előírni pletykák alapján? Valószínűleg ugyanabban a világban, ahol egy reklámhely alapján írják elő.

Hol van a hippokratészi eskü vagy az etikai kódex?

Paradox módon nincs sok WC, aki fejbe dobja a kezét a nyugati étrenddel. Akkor miért találjuk ezt a vonakodást, amikor tájékoztatjuk környezetünket "vegetáriánus leszek"? Ha az ilyen "gyenge" igazolásokat úgy fogadják el, hogy jobban futnak vagy jóképűbbek anélkül, hogy a WC-k kezet ráznának, miért kell felhúzni a szemöldökét arra, aki "teljesebb" okokból másképp akar enni?

Talán itt az ideje megváltoztatni a paradigmát, abbahagyni a botrányt azok az emberek, akik vegetáriánussá akarnak válni. Senkit nem döbben meg, amikor látja, hogy egy család televízióval és receptekkel hirdeti a gyerekét. Talán eljön egy nap, amikor az asztalok megfordulnak, és látni fogjuk, hogy nevetünk egy tökéletes szamárnak.

Az sem, hogy a pénzszerzés téves információkon alapul. És sajnos a vegetáriánus és a vegán étrend táptalajt jelentett azoknak a haszonlesőknek, akik gátlástalanul megpróbálták megszerezni a részüket. Nemcsak sok embert kockáztat, hanem közvetve hiteltelenné teszi ezt a javaslatot.

Nincs egészségünk vagy képzettségünk intuíciók, hagyományok vagy guruk alapján dönteni. Ideje leporolni a könyvespolcokat, engedni a friss levegőt és hagyni, hogy az elavult elrugaszkodjon.

Ez a frissítési igény olyan, mint maga az olvasás. Az érvelés és a forgatókönyv remekül igazodik, ugyanolyan könnyedséggel és természetességgel, mint a Dime Que Comes esetében. Az az írás, amely csak ilyen könnyen jöhet létre, akinek túl sokat kellett reagálnia a tisztességtelen érvelésre. Az étrend állítólagos hiányával kapcsolatos szempontokat egy kísérlet fizetőképességével oldják meg. Olyan ítéletek és előítéletek, amelyekkel a vegetáriánusoknak és a vegánoknak napi szinten szembe kell nézniük.

Ez a könyv a tehetetlenségi út állomása, egy leheletnyi levegő, hogy megálljon és elmélkedjen arról, hogyan történik a dolgok a „más” szemben. Csak ragyogó a vegetáriánus megközelítésről szóló fejezet? mivel megköveteli a fogalmak univerzumának integrálását, hogy ne essen a szokásos közhelyek közé.

Ha valamit ki kellene emelnem, azt mondanám, hogy a B12-vitamin pótlási útmutató magyarázata remek, egy szakdolgozat címének keretezésére és megadására. Mennyire értékes a javaslat a társadalmi találkozások előnyeinek kihasználására, hogy ezt az állítást "egészségessé" tegyük, más lehetőségeket mutassunk be, kicsit erőltessük, kissé "kényelmetlenül" tegyük, hogy mások mélyebb dolgokat vegyenek figyelembe.

Lucía ragyogóan kifejezi, hogyan számít minden apró lépés, és hogy az etetésnél sokkal több szempontot kell megfontolni, mint azokat, amelyek elhitetik velünk.

Csak egy "idõ volt" vázlatot készíthet. Ez egy könyv nyugtalan emberek számára, akik az ételekben mást látnak, mint egy tányért, tetején. Önnek, aki ezeket a sorokat olvassa, ha látja, hogy az étel valami több, mint az éhség kielégítése, ha minimális az állampolgári aggodalma, ez a könyv, akkor szeretni fogja.

Mindenevő elmondja neked, ami nem címkék, hanem „helyi és évszak”. Minden nap, amely a táplálkozás világában telik el, tisztában vagyok azzal, hogy étrendünknek kicsit közelebb kell kerülnie ahhoz, amit az alábbiakban ezekben a sorokban elmagyaráznak.

Aitor Sánchez García
Dietetikus-táplálkozási és cserkész