Írta: Lucia Garcia
Vegetáriánus étrend
A vegetáriánus étrend olyan étrend, amely növényi eredetű ételek fogyasztásán alapul, elkerülve az állati eredetű ételeket. Ezen belül számos változatot találunk, a legkevesebbtől a legszigorúbbig:
- Diétapetesejt-vegetáriánus: magában foglalja a tej, tejtermékek és tojás fogyasztását.
- Laktó-vegetáriánus étrend: magában foglalja a tejet és a tejtermékeket.
- Ovo-vegetáriánus étrend: magában foglalja a tojás fogyasztását.
- Szigorú vegetáriánus vagy vegán étrend- kizár minden húst, halat és állati termékeket, például tejet, tejtermékeket és tojásokat.
- Egyéb: Az utóbbi években új trendek alakultak ki, különböző érvekkel, hogy folytassák ezeket a diétákat. Mint ők: nyers étel (csak nyers és feldolgozatlan élelmiszerek), takarmányevők (gyümölcsök, diófélék, magvak és néhány zöldség)
A vegetáriánus étrendet követõ emberek kaphatnak az összes szükséges tápanyagot a szervezet számára. Azonban ismerniük kell, hogyan kombinálja az ételeket megfelelően és ne szenvedjen hiányt vagy táplálkozási hiányt. Tudnunk kell, hogy minél szigorúbb az étrend, annál több lehetőség adódik a hiányosságokra.
A vegetáriánus étrend követésének okai
Etika
A történelem folyamán az okok alapvetően az állatok halálának és szenvedésének elkerülésére irányultak, de vannak tisztaságideálok és azon meggyőződés is, hogy a hústól való tartózkodás a lelkiségnek és a mentális koncentrációnak kedvez. Nemrégiben annak okai Egészség, ökológiai és a világ erőforrásainak igazságos elosztása.
Egészségügyi előnyök
Néhány bejelentett előny a következő:
- A szív védelme: alacsony koleszterinszintű és növényi fehérjékben gazdag étrendek.
- Alacsonyabb vérnyomás.
- A cukorbetegség kezelése: magas összetett szénhidrát-, rosttartalmat tartalmaz.
- Rákmegelőzés: alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú és egyéb anyagok, például fitokemikáliák.
- Kapcsolat a kalciummal: mindaddig, amíg figyelemmel kísérik az ezt az ásványi anyagot adó élelmiszerek fogyasztását, ezek a diéták megakadályozhatják az oszteoporózist és elkerülhetik a veseköveket.
Kockázatok
Ne feledje, hogy a diéta petesejt-vegetáriánus teljesen kiegyensúlyozott lehet, ha helyesen végezzük, de minél több étel korlátozott, annál nagyobb a hiányosságok esélye. Az ilyen étrend megkezdése előtt mindig a legjobb konzultálni szakemberrel (dietetikus-táplálkozási szakemberrel).
A hiányok leggyakoribb fordul elő B12-vitamin, vas, kalcium és cink a hús, a hal és a tenger gyümölcseinek hiánya miatt. Ezenkívül bizonyos esszenciális aminosavak, D-vitamin és esszenciális zsírsavak hiánya is felmerülhet. Minden magas tápértékű tápanyag.
Az ilyen típusú étrendeket különösen figyelemmel kell kísérni növekedési szakaszban, valamint terhesség és szoptatás alatt, amikor bizonyos táplálkozási igények növekednek és elengedhetetlenek a megfelelő egészséghez.
ajánlások
Az étrend mindig kiegyensúlyozottabb, minél nagyobb a változatosság, sőt bizonyos csoportokból származó ételeket is korlátozunk, minél többet kell bevennünk, annál jobbat kell próbálnunk kombinálni, hogy a lehető legnagyobb hasznot érjük el.
A a vegetáriánus étrend egészséges amíg tudja, hogyan kell helyesen követni. A segítség a dietetikus-táplálkozási szakember Alapvető fontosságú, hogy ezeket egyszerűen és biztonságosan elvégezzük. Amellett, hogy időszakos felülvizsgálatokat végez az elemzésekkel annak biztosítása érdekében, hogy azokat megfelelően végezzék.
Andrea Higuera és Marta Salas
Online táplálkozási szakember: Ha egy teljesen személyre szabott táplálkozási szolgáltatást szeretne a legjobb nyomon követéssel, kattintson rá, és fedezze fel itt.
Levelünk: Ha nem szeretnél főzni, de ízletes és egészséges ételeket akarsz fogyasztani, kattints rá egészséges ételeinkre itt.