Jelenleg a trendek, a közösségi hálózatok és az arcfelismerő telefonok univerzumában három divat létezik, amelyeket az évezredek jóval negyven előtt szürkévé tesznek.

Victoria Lozada

A maja befolyásolók, az Instagram-versenyek és a „virtuális vegánok” felelősek:

  1. hogy a latin lakosság többsége marginális lexikont használ.
  2. töltsön sok időt barátai címkézésével posztokban, hogy kicsinyes díjat nyerjen.
  3. és hogy van egy vagy két barátja, akik dögösek, és akik úgy döntöttek, hogy létrehoznak egy "Fitness" fiókot a közösségi hálózatokon.

Ebben az évezredes, az internet által támogatott szaknyelvben vannak olyan szakemberek is, akik karrierjüket a közösségi hálózatok világegyeteméhez igazították annak érdekében, hogy tudásukat és a munkahelyi életüket a legkövetkezetesebben globalizálják.

Ezúttal örömmel töltöttük el a virtuális kávézást Victoria Lozada venezuelai táplálkozási szakemberrel, aki Madridban él, és aki Instagram-fiókja és egy nemrégiben megjelent könyve révén megmutatja nekünk a veganizmus legszebb arcát.

A táplálkozás bemutatása az új fekete

Mikor és hogyan döntött úgy, hogy vegán lesz?

Körülbelül négy és fél évvel ezelőtt. A férjem már nyolc éve vegán, de számomra furcsának tűnt, mert a venezuelai táplálkozásban a vegetáriánust nevezik meg, de nem tanítják. A diplomám befejezése után többet kezdtem vizsgálni a veganizmusról a könyvekben és a dokumentumfilmekben, és amikor megláttam a férjemet enni, azt mondtam magamban, hogy „ez nem tűnik olyan bonyolultnak”, és egy hónapos vegetáriánus teszttel kezdtem, igazán tetszett és itt vagyok. * nevet *

Ennyi kutatás után az állatvédelmi rész mellett az egészségügyi és etikai rész maradt meg számomra. Ez tesztként kezdődött az egészség különbségeinek észrevételére, és éppen ezért fennmaradt, mert úgy tűnik számomra, hogy ez velem és az elveimmel összhangban álló életmód.

Hagytál húst, amikor Venezuelában éltél?

És nem sokkal nehezebb?

Igen, természetesen a változatosság miatt. Itt kezdtem vegetáriánusként szemeket, hüvelyeseket, gyümölcsöket és sajtokat fogyasztani; de például a tofu nincs, vagy nagyon drága.

Hogyan jutottál el attól, hogy valami olyat ettél, ami tetszett, hogy teljesen megszüntetted?

Valójában szuper húsevő ember voltam, ezért úgy döntöttem, hogy radikális módon, átmenet nélkül megszüntetem. Azt javaslom, hogy tegye meg, ha apránként szeretne alkalmazkodni, de nekem nem volt rá szükségem.

Nyilvánvalóan a társadalmi pillanatok a legnehezebbek. Otthon például teljesen vegán vagyok; De távozáskor a legelterjedtebb dolog ebben az országban az omlett, ezért engem nagyon zavar, hogy nincs vegán lehetőségem, és néha megeszem. A tojás az egyetlen dolog, ami ilyen alkalmakkor történik.

Még azt is mondhatnám, hogy nekem a sajtok kerültek a legjobban a sajtokba. Nem annyira a spanyol ételekre, hanem a venezuelai ételekre: néhány tequeñóra vagy egy arepára.

Mit gondol a What The Health című dokumentumfilmről?

Vannak nagyon jó dolgai, de nem a megfelelő módon továbbítják. Először is túl sárgás nyelvet használnak; a "meghalsz, ha nem eszel ilyet" nem ilyen. Másodszor, néhány olyan tanulmányt használnak, amelyek nem teljesen meggyőzőek, ahogy azt ott kifejtették.

Az üzenet rendben van, de a félelem nem terjeszthető. Az az elképzelésem, hogy az emberek azért akarnak vegánok lenni, mert akarják, etikájuk vagy egészségük érdekében; nem attól félve, hogy meghalnak.

A tojások összehasonlítása a szivarral?

Meséljen a Jó táplálkozás című könyv elkészítésének folyamatáról.

A kiadó megkereste velem, és elfogadtam a javaslatot. Tetszett nekik a megszállottság nélküli étkezési módszerem, elküldtem nekik egy indexet, és ők adták a lehetőséget. Nagyon megterhelő volt megírni, mivel sok szorongást okozott, de sikerült.

Mi különbözteti meg a tiedet a többi könyvtől?

Hogy ez egy könnyen érthető könyv, amely az ételek biológiai tényezőjének beillesztése mellett a társadalmi és a pszichológiai könyvet is kiegészítem. Bár nem az én szakmám, nekem úgy tűnik, hogy nagyon kéz a kézben járnak. Ha a közeli környezetében van valami, ami megváltoztatja Önt a stressz vagy a szorongás szintjén, az az étkezési szokásokban is megmutatkozik. Miért ne gondolnánk?

Milyen volt a fogékonyság?

Nos, a könyv egy hetes, és már azt mondták nekem, hogy kiadnak egy második kiadást.

Milyen volt a semmiből indulni Spanyolországban?

Kemény. Megérkeztem és az étkezési rendellenességek és az elhízás mestere lettem, ezért kilenc hónapot töltöttem anélkül, hogy tanulmányokhoz tudtam volna dolgozni. Végül rendkívül nehéz volt munkát keresni, mivel a táplálkozási szakemberek itt, Spanyolországban, nem tartoznak a közegészségügybe, de a különlegesség a magánorvosláson keresztül lép be. Mi vagyunk az egyetlen olyan ország Európában, amely nem rendelkezik táplálkozással a közegészségügy területén. Szóval elkezdtem konzultálni az Instagramon, egy gyógyszertárban dolgoztam, majd felhívtak abból a központból, ahol most dolgozom. Közel két éve vagyok velük.