Ha úgy gondolja, hogy finom barbecue-t evett, anélkül, hogy megpróbálta volna a Vidrát, akkor merek csalódást okozni Önnek - ez nem így van, mert ennek a rágcsálónak az étkezési húsa szénen grillezve alacsonyabb, mint a jobb oldali sertéshús, kivéve a shish-t kebab kalóriatartalmú. Általánosságban elmondható, hogy a jövőbeni felmelegedési időszakban erősen ajánlott 2-3 kg-ban egy vidra tetemet találni, amely elegendő lesz ahhoz, hogy a nagyvállalatot elegendő mennyiséggel töltse fel. De a nutria shish kebab elkészítéséről ebben a cikkben mesélünk.
Vidra pác
A vidra, valamint bármely shish kebab pácolása prioritást élvez, azonban annak ellenére, hogy e rágcsáló húsa ritka az üzletek polcain, a pác nem igényel különösebb finomságokat számára.
összetevők:
- olíva majonéz - 100 g;
- hagyma - 500 g;
- . Zira - 1 teáskanál;
- paprika keverék - ízlés szerint;
- koriandermag - 1 teáskanál.
készítmény
Minden egyszerű: darált hús, amelyet bőségesen lemosnak olíva majonézzel, a megszórva nem bocsát meg hagymakarikákkal, és ami a legfontosabb, adja hozzá a köményt és a koriandermagot - a végső grill fő jellemzője, majd egy kis bors és só nélkül. a hús kemény lesz (főzés közben a sós vízzel meghintett hús megsózása). Tartalék vidra pác 3 naptól a napig.
Egy másik egyszerű pác a tiszta hús ízének ismerőinek
összetevők:
- Hagyma - 3 darab;.
- bors - 1 teáskanál;
- száraz fehérbor vagy ásványvíz - 2 evőkanál.
készítmény
A shish kebabot szokás szerint szoktuk főzni, húst aromás hagymás és borsos gyűrűkkel (megint só nélkül!). Töltse fel ásványvízzel vagy borral, a fűszereshez adhat hozzá néhány evőkanál Adzhikát. A vidrát a sajtó alatt 3-6 órán át pácoljuk.
Vidra shish kebab - recept
A Nutriát csiszolják, megtisztítják a zsigerektől és a háti mirigyektől. Darabokra vágjuk a húst, amelynek mérete az állat korától függ: nagy - fiatal húshoz, kicsi - érleléshez. Ezután öntsük a húst a fent leírt pácok egyikébe, és hagyjuk a hűtőszekrényben 3-6 órán át. Grillezés előtt nyársítsa őket, felváltva kevesebb zsírral és több zsírral. A shish kebabot a tűzre küldjük, miután több ág gyümölcsöt a kéreg nélkül dobtak a tűzre, füstölt húst adnak. A kész shish kebabot sült zöldségekkel és kedvenc mártásokkal szolgálják fel. jó étvágyat!