Képforrás, Waitrose

ételek

A vörös, narancs és sárga nasturtiumok borsosak.

Ennél krumplipürét nasturtium szirommal, körömvirág salátát vagy ibolya fagylaltot? A virágoknak az élelmiszerekbe való felvételének trendje konszolidálódik az Egyesült Királyságban, ahol egy szupermarketlánc már eladja őket a zöldségrészlegben.

A 16. és 17. század folyamán a virágoknak nem voltak idegen a tányérok és serpenyők, de a 20. század után pusztán a díszek díszítésére szorítkoztak.

De az Egyesült Királyságban a mályvaszínű violák és a sárga nasturtium debütálnak Waitrose salátapultjain.

Minden körülbelül 10 virágú edény 1,29 fontért (2,10 USD) kerül eladásra.

Ezek a szirmok salátákra kenhetők, vagy koktélokban, desszertekben és süteményekben felhasználhatók.

Az elképzelés szerint a lánc szóvivője a BBC Mundo-nak "olyan divatot kíván eljuttatni a nagyközönséghez, amely korábban kizárólag a haute cuisine éttermek számára volt jellemző, és amely egyre inkább a kerti virágokat használja a napi főzés összetevőjeként".

"Az ehető virágok nemcsak az ételek gyönyörű díszei, hanem szép ízűek is" - magyarázza Rhonwen Cunningham, a lánc salátavásárlója.

"A hegedűk nagyon enyhe ízűek, míg a sárga nasturtium íze enyhén csípős" - teszi hozzá.

Mérgező virágok

Egy brit szakács, Silvena Rowe szerint "a virágokat figyelmen kívül hagyták, és az emberek félnek tőlük, de az ételekhez adás természetes" - mondja.

Számára a virágok olyanok, mint a viagra az ételekben, nemcsak színt, hanem ízt is adnak hozzá.

Mielőtt azonban egy kerti nárcisz borsóba kerülne, meg kell győződnie arról, hogy ez a virág ehető lehet, mert vannak olyanok, amelyek bár gyönyörűek, de mérgezőek.

A szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy a virágokat csak akkor szabad főzni, ha biztosan tudjuk, hogy nem mérgezőek, nem termesztették őket rovarirtókkal, és hogy minden bibét és porzót eltávolítottak.

Például a lobéliák mérgezőek, mint a liliom vagy a gyöngyvirág, és ha szénanáthában, asztmában vagy allergiában szenved, kerülje el ezek fogyasztását, vagy kis mennyiségben tegye.

Tehát, ha szeretnél felfedezni a konyhában, akkor nem csak articsókát, karfiolt és brokkolit adhatsz étrendedhez, hanem egy kis tökvirágot vagy akár rózsát is.

Receptek

Kathy Brown, az "Ehető virágok" című könyv szerzője a BBC Mundo-nak elmondta, hogy bár hagyományosan a virágokat leginkább ételek díszítésére használták, számtalan receptben is használják őket.

"Bármely virág íze hasonló lesz az illatához, ezért a legillatosabbak a legjobbak, és mind fokozzák az étel ízét" - magyarázza.

Saját ehető virágoskertje van, és kedvenc receptjei a következők: Csirke levendulavirággal, sült kos levendulával, sárgarépa körömvirág torta, rántotta szegfűszeg virággal vagy viktoriánus ibolya vagy rózsás sütemény.

Kathy elmagyarázza, hogy régiónk különböző fajtáit nagyon kényelmes használni olyan élelmiszerekben, mint a begónia, a fukszia és a nasturtium.

Tapasztalata szerint "a nőket leginkább az érdekli, hogy étkezéskor megkóstolják a virágokat. A férfiak nem annyira, félreteszik őket, és azt hiszik, hogy dísztárgyak" - mondja.