MADRID, 4 (EUROPA PRESS)

mennyit

A tavaly ősszel közzétett vitatott tanulmány után, amely azt állította, hogy az embereknek nem kell megváltoztatniuk étrendjüket a vörös hús és a feldolgozott hús esetében, egy nagy és gondosan elemzett új tanulmány összekapcsolja a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását, és kissé megnövekedett a szívbetegség kockázata. és a halál.

Hetente két adag vörös hús, feldolgozott hús vagy baromfi elfogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek 3 L 7 százalékkal megnövekedett kockázatával jár. és 3% -kal magasabb, mint az összes haláleset - derül ki a Northwestern Medicine és a Chicagói Cornell Egyetem új tanulmányából, amelyet a „JAMA Internal Medicine” folyóiratban publikáltak.

"Ez egy kis különbség, de érdemes megpróbálni csökkenteni a vörös húst és a feldolgozott húst, mint a pepperoni, a bologna és a felvágottak" - figyelmeztet a tanulmány vezető szerzője, Norrina Allen, a Feinberg Orvostudományi Kar megelőző orvoslásának docense. Északnyugati Egyetem - A vörös hús fogyasztása folyamatosan kapcsolódik más egészségügyi problémákhoz, például a rákhoz. ".

"Ezeknek az élelmiszereknek az állati fehérjével történő bevitelének módosítása fontos stratégia lehet a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti halálozás kockázatának csökkentése érdekében a lakosság szintjén" - mondja Victor Zhong, a tanulmány vezető szerzője, a tudományos adjunktus. a kutatás, amikor posztdoktor volt Allen laboratóriumában.

Az új megállapítások egy tavaly novemberben közzétett ellentmondásos metaanalízis nyomán születtek, amely azt javasolta az embereknek, hogy ne csökkentsék az elfogyasztott vörös hús és feldolgozott hús mennyiségét.. "Mindenki értelmezte, hogy rendben van vörös húst enni, de nem hiszem, hogy a tudomány ezt támasztja alá" - figyelmeztet Allen.

"Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a kapcsolat a szív- és érrendszeri betegségekkel és a halálozással erős" - teszi hozzá Zhong.

MIT KELL EGYÜNK?

"A halak, a kagylók és a növényi eredetű fehérjeforrások, például a dió és a hüvelyesek, beleértve a babot és a borsót, kiváló alternatívák a hús számára, és ritkán fogyasztják őket az Egyesült Államokban" - javasolja a tanulmány társszerzője, Linda Van Horn, A Feinberg megelőző orvoslásának professzora, valamint az Egyesült Államok 2020-as étrendi iránymutatásokkal foglalkozó tanácsadó bizottságának tagja.

A tanulmány pozitív összefüggést talált a baromfibevitel és a szív- és érrendszeri betegségek között, különösen a szív- és érrendszeri betegségek 4% -kal magasabb kockázatát azoknál az embereknél, akik hetente két adagot ettek, de az eddigi bizonyítékok nem elégségesek ahhoz, hogy egy egyértelmű ajánlást tegyenek a baromfifogyasztásról, Zhong elismeri, hogy bár ez a csirke főzésének módjával és a bőr fogyasztásával kapcsolatos, nem pedig a csirkehús, a sült csirke nem ajánlott.

Ezzel szemben nem találtak összefüggést a halevés és a szív- és érrendszeri betegségek vagy a halálozás között.

Az új tanulmány nagy, sokféle, hat kohorszból álló mintát gyűjtött össze, amely hosszú, legfeljebb három évtizedes nyomonkövetési adatokat tartalmazott, harmonizált étrend-adatokat a heterogenitás csökkentése érdekében, átfogó zavaró szerekhez igazítva, és több érzékenységi elemzést végzett. A vizsgálatban 29 682 résztvevő vett részt (átlagos életkoruk 53,7 év volt a vizsgálat kezdetén). A résztvevők beszámoltak az étrendről, és hosszú listát kértek tőlük, mit ettek az előző évben vagy hónapban.