tippek
A lencse magas fehérjetartalmú, magas a rosttartalma a hüvelyesek családjába tartozik. A bab mini változataként a lencse hüvelyben növekszik, vörös, barna, fekete és zöld fajtákban találhatók. A lencse viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető a többi száraz babhoz képest, és alacsony költségük miatt formát alkot kiváló minőségű fehérje, amely sok ember számára elérhető a világon.

A lencsében található rost, folsav és kálium biztosítja a szív egészségét. Az American Heart Association szerint a rostbevitel növelése csökkentheti az LDL ("rossz") koleszterinszintet azon túl, amit egy telített és transz-zsírtartalmú étrenddel el lehet érni. a betegség lassabb előrehaladásával a magas kockázatú egyéneknél. A lencsékben található kálium, kalcium és magnézium kiválónak bizonyult a vérnyomás természetes csökkentésére.

Tápanyag-információ:

AdagKalóriákSzénhidrátokKáliumFehérjeRostok
1/4 186Kcal 26.5 340mgr 10,5grs 12,4 mg

Hozzávalók:

  • 250 gramm vörös lencse
  • 2 póréhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 zeller ág
  • 2 fokhagymagerezd
  • 4 paradicsom
  • 1 liter zöldségleves
  • 1 teáskanál Curcuma
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • 1 teáskanál arany szezám
  • 1 teáskanál mustárszem (fekete-fehér)
  • 1 mész
  • Olivaolaj
  • Só
  • Cilantro

Előkészítés:

Az összes zöldséget jól megtisztítjuk, és brunoise-ra vágjuk, nagyon apró darabokra. A paradicsomot meghámozzuk és ginezzük, ugyanúgy felvágjuk. A lencsét átadjuk egy szűrőedénynek, és egy ideig a hideg vízcsap alá tesszük, hogy jól megmossuk.

A fazék alját olajjal lefedjük, és közepes lángon betesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, és hagyjuk őket orvvadászni. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a nagyon aprított fokhagymagerezdeket. Mindent jól keverünk, és hagyjuk, hogy apránként folytassák őket.

Közben egy kis tálban összekeverjük a fűszereket. Amikor a zöldségek elkészültek, adjuk hozzá a lecsepegtetett lencsét és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és folytatjuk a keverést. A keveréket a zöldséglevessel öntözzük, amíg minden jól el nem fedődik, legalább egy ujjal a lencse felett, majd ízesítjük az edényt. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a paradicsomot a rakott tálhoz, adunk neki néhány kört, és hagyjuk 15-20 percig főzni a lencsét.

Miután láttuk, hogy a lencse puha, az étel készen áll. Ezután levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a lime levét, mindent jól megkeverve, hogy integrálódjon. Nagyon forrón tálaljuk, a lemezt apróra vágott korianderlevelekkel díszíthetjük. És Basmati Rice vagy Pan Naan is kíséri, ahogy ezt ebben az esetben tettem.