Ma ismét hozom nektek ezt az ételt, amelyet szeretek: zöldség curry! Igen, igen, a "zöldségből", mert azt élvezem a legjobban, amikor egyetlen zöldséggel főzöm: padlizsán vagy sütőtök (korábban megjelöltem a serpenyőben, mert hosszabb ideig kell főzni), spenót, mángold, cukkini ... És ezen a héten eljöttek hozzám ezek a gyönyörű vörös mángoldok, szóval nem volt több gondolkodni való, és ezt megfőztük finom vörös mángold curry hajdinával.
Finom, és a legjobb az, hogy egyszerű hajtogatással készül.
Kísérheti hajdinával, basmati rizzsel, vörös rizzsel, quinoával ... bármilyen gabonapelyhekkel, amelyek a legjobban szeretik.
Ezúttal teljes mértékben kihasználjuk a mángoldot, mind a leveleket, mind a szárakat. Ehhez jól megmossuk, és leválasztjuk a leveleket a szárakról. Miután elválasztottuk őket, apróra vágjuk őket, és az első dolog az, hogy a leveleket egy serpenyőben lévő olajban csepegtessük meg. Amikor készen állnak (kb. 5 perc), de látja, hogy még mindig hiányoznak, vegye le őket a tűzről, foglalja le, és a recept végén újra felveszi őket az apróra vágott levelekkel együtt, hogy elkészültek és az összes íz jól integrálható.
Ha azt akarja, hogy csak a leveleket főzze, nagy, kövesse a receptet lépésről lépésre, figyelmen kívül hagyva az előző pontot, ahol a leveleket jelölik, és folytassa az összes lépéssel azonos módon. Itt hagyom a PENCAS DE ACCELGAS receptjének linkjét, amely szintén nagyon egyszerű és nagyon gazdag.
Nos, én már nem tekerem, itt hagyom neked ennek a finomnak a receptjét vörös mángold curry hajdinával! És élvezni fogom ezt a csodát!
ÖSSZETEVŐK
🌱 Egy csokor mángold levelei és szárai
🌱 400 ml kókusztej (egy doboz)
- 1 evőkanál zöld curry paszta (ha még nincs, adjon hozzá három teáskanál curry port)
- 1 desszert teáskanál curry por
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 ek őrölt kömény
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/2 ek szerecsendió
- 1/2 ek paprika
- Bors és só ízlés szerint
🌱 1/2 pohár hajdina (1 pohár víz a főzéshez)
LOlióolaj
KÉSZÍTMÉNY:
- Kezdje azzal, hogy megmossa a mángoldot. Válasszuk szét a leveleket a száraktól, és vágjunk mindent olyan méretre, amely lehetővé teszi, hogy egy falattal megegyük. Foglalás.
- Most főzze meg a hajdinát vagy a választott gabonapelyhet (basmati rizs, barna rizs, quinoa ...). Hogy laza legyen, azt csinálom, hogy megbarnítok egy gerezd fokhagymát, hozzáadom a hajdinát, hogy lezárja az olaj melegével, és enyhén fokhagymás ízt adjon neki, majd hozzáadom a vizet. A hajdina esetében kétszer annyi vízre lesz szükség, mint a hajdina. A főzési idő 20 perc. Ha készen áll, kapcsolja le a hőt és tartalékoljon. Amíg mehet készíteni a curry-t.
- A curryhez tegyen 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá az evőkanál zöld curry pasztát, és a pirítás elkerülése érdekében keverjük pár percig.
- Adja hozzá a kókusztejet, keverje össze, és amikor forrni kezd, csökkentse a tüzet, és adjon hozzá minden fűszert. Keverjük össze, hogy jól illeszkedjen, és főzzük pár percig.
- Hozzáadjuk az apróra vágott mángoldot. Keverje össze és integrálja a mártással. Hagyjon kb. 5 percet, vagy amíg ízlés szerint elkészülnek. Al dente szeretem őket.
- Tálalás és ... enni!
Általában teszem néhány mogyoró, pisztácia vagy apróra vágott szárított gyümölcs feltöltése, ez ropogós tapintást és remek ízt kölcsönöz neki. És ez neki is nagyon megfelel néhány friss apróra vágott gyógynövény: koriander, menta, bazsalikom ...
Ma annyira meg akartam enni ezt a finom ételt, hogy elfelejtettem mást is hozzáadni, még a fotóhoz sem.
A zöld curry paszta, a világ élelmiszer-övezetében lévő szupermarketben vagy ázsiai termékeknél van.