Ez a keresztesvirág alacsony szénhidráttartalma miatt nagyon kevés kalóriát nyújt.
Vörös káposzta vagy lila káposzta, plusz egy jó adag C-vitamin és citromsav, Cianidint tartalmaz, egy gyulladáscsökkentő hatású antocianin vegyületet, amelynek jelenléte sok köze van ennek a káposzta lila színéhez. Mi több, alacsony szénhidráttartalma miatt nagyon kevés kalóriát biztosít (20-25 kalória/100 gramm). A többi keresztes kereszthez hasonlóan fitokémiai anyagokat (glükozilonátokat, izotiocianátokat, indolokat) tartalmaz, amelyek adjon védő tulajdonságokat a rák ellen.
Másrészt összetételében a fontos antioxidáns-forrás ?béta-karotinok vagy A-provitamin? és kénvegyületek.
A káposzta vásárlásakor meg kell nézni hogy jól barna és megőrzi jellegzetes lila vagy vöröses színét. Mint már említettük, hosszú ideig tart a hűtőszekrényben.
Zöldség nem alkalmas néhány fogyasztó számára
Bár a vörös káposzta számos jótékony hatással van az egészségre, ezt figyelembe kell venni bizonyos emberek számára lehetnek nemkívánatosak. Például azok között, akik bélbetegségekben és rossz emésztésben szenvednek, ez a zöldség felfúvódást és emésztési problémákat okozhat.
Mi több, nyersen fogyasztva magas kéntartalmú, amely irritálhatja a veseszövetet. Ezért azt javasoljuk, hogy a veseproblémákkal küzdő emberek tartózkodjanak a vörös káposzta fogyasztásától anélkül, hogy korábban főzték volna.
Kapcsolódó hírek
- A kávé előnyei az antioxidánsok nagyszerű forrásai
- BM megragadja az energiaforrást, hogy szembenézzen a rutinhoz való visszatéréssel
- 6 vitamin, amelyet a férfiaknak 40 év után el kell fogyasztaniuk
- Gomba, jódforrás, kálium és D-vitamin - Karlos Arguiñano
- Chilei algák Kalcium, vitaminok és ásványi anyagok - DeMujeres