A Japánhoz hasonló országban a Yakuza szó hallása rettegést vált ki, mivel így hívják a maffiát és a szervezett bűnözést a felkelő nap országában. Azonban Madrid A koncepció nagyon különböző, és a fejemben minden alkalommal, amikor ezt a szót hallom, egzotikus összetevők kombinációi, ízek robbanása, informális és különböző gasztronómiai találkozás jut eszembe. Miért? Most magam mondom el.
Néhány hétig megnyílt a Maria de Molina utca 16 A Yakuza, egy gondtalan, színes és barátságos japán ételétterem, de vigyázzon, vezérmotívuma egyértelmű #Estonoesunjapo. A levélben jelzik, a közösségi hálózatokon megtalálod, akkor mi van? Lássuk, a Yakuza menüben megtalálhatók a hagyományos japán ételek, például a makik, az edamames vagy a nigiris, vagy a saláta, sőt a ceviche is, de igaz és egyértelmű megkülönböztető tétje a tekercs, ezek téveszmés, meglepő és finom szivattyútekercsek. Figyelmes.
Ezek az ételek és az étlap jó része, amelyről a fiú, aki felszolgálta nekünk, a hagyományos japán különlegességek venezuelai értelmezésének eredménye. Amit találunk, azok nagy rizstekercsek (mindegyikből 8 darab jön ki), amelyeken belül halak, tenger gyümölcsei, szószok, öntetek és egyéb összetevők kombinációit találjuk. A krémsajttól a tempura ropogáson át a sült banán, garnélarák vagy angolna szószig. Minden azzal a feltétellel megy, hogy gazdag, és a Yakuza-ban a tét abszolút nyert. Minden finom.
Mint mindig, részletezem, mit kérünk:
Csirke Gyozas zöldségekkel (6 egység 5,50 €)
Nagyon gazdag, főleg a szósz, amellyel kísérik őket, ami nem a szokásos szója
Vörös tonhal tatár gyömbérszósszal, szójával, lilahagymával, metélőhagymával és a ház különlegességével pácolt, 13,20 €) Most láthatja, hogy nézett ki. Lágy állagú, de mély ízű, még akkor is, ha szereted a fogköveket, érdekes lehetőség.
Roll Bachako (Dinamitésztával töltött, tonhal, tempura krumpli, citromhéj és szarvasgomba tetején). A kettő témájában két nagyon különböző lehetőséget választottunk, egy hagyományosabb verziót, például ezt, bár innovatív és kockázatosabb. Ha nem mersz valami túl egzotikusra, a Roll Bachako lehet a tökéletes randevú, én személy szerint szerettem.
Roll Guachimán (Fűrészes garnélarák, sült kanári-szigeteki banán, krémsajt és metélőhagyma, tetején avokádó, fűszeres mártással és angolnaszósszal, 11,20 €). Minden vacsoránál vagy ebédnél egyértelmű a győztes, akinek emléke csak néhány órával az este után szállhat le a papilláiról vagy a fejéről. Ezúttal ez történt velem a Roll Guachimánnal. Soha nem gondoltam volna, hogy eszek egy tekercset, amely egyesíti a garnélát és a banánt. Soha nem gondoltam volna, hogy ilyen jó lehet. Az ízek olyan meglepő, mint addiktív kombinációja. Az avokádó és a garnélarák közötti banán édes árnyalatai ... istenem. Ez az étel nem ajánlás, hanem kötelező.
Röviden, ha teljesen más „japánra” vágysz, egyedi tekercsekkel Madridban és különféle ételekkel (például a sushi-pizzával, amelyet még ki kellett próbálni), akkor itt a helyed. A hely apró, ezért foglalja le, ha el akar menni, vagy ha nem, akkor egy másik lehetőség az, hogy hazaküldi azt a több szállítási platformot, amelyen dolgoznak. A madridi Yakuza-nak semmi köze a maffiához, de ami igazi bűncselekmény, az nem az, hogy megpróbálja ezeket a tekercseket ...
YAKUZA
Maria de Molina 16
Telefon: 910 60 94 58
Metró: Gregorio Marañón