A gyomor, a vízhajtó, az idegtónus, a zeller egyidejűleg stimulálja az endokrin mirigyeket, és mindenekelőtt a mellékveséket. A nitrátok jelenlétének köszönhetően vértisztítóként nagyon hatékony. A-, B- és C-vitamint tartalmaz, amelyek asszimilizálhatóvá teszik a hozzá tartozó ételeket.
A levesek finomabbak, ha gazdagítják a jelenléteddel. A nyers zeller ugyanolyan jó. Ne feledkezzünk meg a levéről sem, egy erős seb- és fekélygyógyítóról. Ebben az esetben nem szabad meginni, hanem a fekélyes részre kell felvinni.
Emlékezzünk arra is, hogy viszonylag yin lévén (a Zen-elvek szerint minden savas, ezért káliumban gazdag étel yin) a zeller, amely sokkal erőteljesebb nyersen, mint főzve, számos hüvelyes termékkel kombinálható, bár a póréhaggyal való egyesülése mind közül a legboldogabb.
Zeller néha inkább azt szeretné, ha a saját nevében kerülne az asztalra. Ebben az esetben a sütőben készítjük el. Főzzük meg a zellert, ürítsük le, vágjuk ketté, hosszában, és tegyük tepsibe, vajjal és kevés főzőlével; takarja le a tartályt, és hagyja, hogy a tartalma megbarnuljon.
Ezután hagymák és sárgarépák társaságában mutatjuk be. Ehhez a kombinációhoz darabokra kell vágni a zellert. Tésztába tesszük, és forrásban lévő olajban megsütjük.
Kattintson a közvetlen továbbjutáshoz
A hagyma és a sárgarépa köretként szolgál
Pörköltben is megjelenhet. Vegye tudomásul mindazt, ami az elkészítéséhez szükséges: egy csésze zöldbab, fél csésze hengerelt zab, két finomra vágott zellerszár, egy csipet koriander, egy másik kakukkfű, 8 vagy 10 csésze víz, két babérlevél, egy evőkanál köles, egy evőkanál szezámvaj (tahini), tengeri só.
De mi lehet a fontossága két finomra vágott zellerszárnak ebben a receptben? Próbáljon zeller nélkül elkészíteni egy pörköltet, és elmondja nekünk. Ahogy mondtuk, hát ... tengeri só, de kis mennyiségben. Előző este áztassa a zöldbabot. Lecsepegtetjük, vízbe tesszük, kevés sóval főzve. 50 percig kell főzniük közepes lángon.
Ne felejtsd el gyakran kevergetni. Ezután adjuk hozzá a zellert, a hengerelt zabot, a köleset, a tahinit, a koriandert és a kakukkfüvet. Csökkentse a hőt és főzzön további 50 percig. Gyakran keverjük (mindezek a tippek egyhangúak, tudjuk), jól keverjük össze, keverjük végtelenül; végül fedje le a serpenyőt.
Nem vonzza valami ízletes töltött zeller? 4 főre négy nagy darab zellerre, 60 gramm vajra, 100 gramm Roquefortra, sóra, fehér borsra, pirospaprikára és petrezselyemre van szükség. Készítsen egy tejszínt a vajjal és a sajttal, só és bors hozzáadásával munka közben. Mossa meg a zellert és vágja ketté. Öntsük bele a kapott krémet, vágjuk apró kockákra a paprikát, és terítsük ezeket a zellerre, díszítsük petrezselyem ágacskákkal.
Tudta, hogy a régiek lakomákon zellerlevelekkel koronázták meg magukat, és azt hitték, hogy semlegesítik a bor páráját? Érdekel, hogy ismeri-e még három főzési módját?
Ha egyetért, halljuk meg, mit mond nekünk egy nagyszerű szakács
Az első két receptnél célszerű a zellert 10 cm-es darabokra vágni. hosszú; a harmadiknál éppen ellenkezőleg, a töredékek hossza nem haladhatja meg az 5 cm-t. Hámozzuk meg a szárakat, vágjuk keresztbe, legfeljebb 5 percig főzzük sós vízben a levelekkel, és engedjük le.
1. Sültesse meg a zellert a vajban, majd fejezze be húslével, és tálaláskor adjon hozzá reszelt parmezánt vagy gruyère-t.
2. Feltéve, hogy van 200 vagy 250 gramm nyers zeller, tegyen egy serpenyőbe 30 gramm vajat és egy darálót, amelyet 30 gramm márványos sonkával és egy közepes hagymával készítettek, adjunk hozzá két szegfűszeget és pirítsuk meg. Amikor a hagyma színeződött, öntsük bele a húslevest, és hagyjuk főzni a darálót. Ezután adjon át mindent a turmixgépen, majd öntse ezt a levet abba a forrásba, ahová paprikával ízesített zellert helyezett el (só nélkül haszontalan), és azonnal tálalja.
3. Lisztezzük meg a zellert, és vonjuk be; majd olajban vagy zsírban megsütjük; vagy ami még jobb: ha lisztezett, sütés előtt tojással és zsemlemorzsával bevonjuk őket. Szakácsunk szerint ez az utolsó recept alkalmasabb a többinél a húspörköltek kísérésére.
Zeller a levében. Meg kell kóstolni, hogy elhiggye! Miután eltávolította a legnehezebb leveleket a zellerszárakról, egyforma hosszúságú darabokra vágja, négy részre osztja és vízben főzze, amíg megpuhul. Tegye őket lecsepegtetni, és közben fazékban felolvasztja, lassan, 30–40 gramm vajat fél evőkanál liszt társaságában.
Amint ez a mártás aranyszínű árnyalatot kapott, adja hozzá a zellert, keverje össze néhány pillanatig, adjon hozzá egy kis húslevest vagy egy pohár vizet, ahol korábban kocka tömény húslevest készített; adjunk hozzá sót és egy csipet borsot. 10 perc főzés után tegye a zellert a lébe egy tálba, és öntse meg olvasztott vajjal és reszelt sajttal, ha úgy tetszik, egy kis paradicsommártással.
Hallottál már valaha zellerről?
Finom és nagyon kedves étel, biztosíthatunk róla. Itt vannak az arányok 6 főre: egy rakás fehér zeller kb. Egy kiló, 100 gramm longaniza, 50 gr gruyere, 30 gr reszelt parmezán, marék petrezselyem, 5 bazsalikomlevél, 3 tojás, liszt, olaj és só.
Távolítsa el a zeller leveleket, és vágja le a szárakat 6 hüvelykes darabokra. Késsel vágja ki az esetleges szálakat. Reszeljük le a gruyere-t.
A petrezselymet a bazsalikommal mossuk meg és daráljuk meg. Tegyen a tűzre egy serpenyőt hideg vízzel, sóval; Amikor a víz forr, adjuk hozzá a zellert és főzzük körülbelül 20 percig. Ezután ürítse ki, tegye egy tiszta ruhára, szárítsa meg, és óvatosan simítsa ki őket a tenyerében, hogy kiszélesítse az egyes szárak közepén lévő hornyot.
Tegye egy tálba a bőr nélküli és apróra vágott kolbászt, a parmezánt, a Gruyère-t, az apróra vágott gyógynövényeket, egy kis sót és egy tojást. Ezeket az összetevőket alaposan keverje össze, és töltse fel ezzel a készítménnyel a zeller darabok közepének konkáv részét. Fedje le mindegyiket a másik felével, és tegye úgy, hogy a két fél jól illeszkedjen. A zellert először lisztben, majd a két megmaradt tojásban adjuk át, kevés sóval felverve.
Olajban megsütjük, és ha aranybarna színűek, nedvszívó papírra engedjük. Helyezze őket egy tálba, és díszítse zellerlevelekkel és petrezselyemmel. Kész a tányér ütött zeller. Ültessen teraszára egy vad zellert, vagyis a Levisticum officinale-t. Ez az évelő növény nem igényel különösebb gondozást; ugyanúgy kel ki a napon, mint az árnyékban, és elég három naponta egyszer megöntözni.
Levelei intenzív húsleves illatot árasztanak, és néhány, ha lehetséges egész, elegendő ahhoz, hogy levesnek vagy bármilyen más pörköltnek olyan ízt adjon, amelyet egy kiváló koncentrált húsleves tabletta biztosítana. Ha hozzáadjuk a csirkehúsleveshez, sokkal finomabb lesz.
[amazon_link asins = 'B00ID4TYZW, B06XF8KTZN, B00NPAWYRE, B00454BT1G, B071SGRQSH, B00EXOZNA6, B01596R4SA, B00DN9GBSU, B002XF2JFY' sablon 'Product'per =' ProductCar 'storeCarper-place8-b' template = 'ProductCarous8' storeCarper-id '-8' template = 'ProductCarper8' -StoreCarper-8 'sablon =' ProductCarper-plus8 '' template = '' ProductCarper '' -StoreCarper8 '' sablon = '' ProductCarper8'-8 '' 'template =' 'ProductCarper8' -StoreCarper-8 '' template = 'ProductCarper-plus8' -e3415fef8cfb ']