Alacsony zsír- és kalóriatartalmú, fehérjében gazdag garnélarák az egyik tenger gyümölcsei több alkalmazott a konyhában, tekintettel annak sokoldalúságára. Körülbelül 162 féle garnélarák létezik, és frissen, fagyasztva, főzve vásárolhatjuk őket, tápanyag-hozzájárulásuk alig változik.

index

A garnélarák kalóriája és glikémiás indexe

80% -ban vízből áll, a garnélarák könnyű étel, amely minden 100 grammra körülbelül 78-at ad Kcal.

Mivel alacsonyan vannak szénhidrátok (minden 100gr-ra 0,9gr hidrátot adnak), ezek glikémiás index null (0).

A garnélarák tápértéke

A nulla glikémiás index és annak kielégítő képessége miatt a garnélákat széles körben használják alacsony glikémiás indexű fogyókúrás étrendek és a fehérje étrend. A tény az, hogy kielégítő képességük éppen a fő makrotápanyagukból származik: fehérje, amelyek közel 20gr/100gr garnélarák.

Ezen kívül alacsony a zsírtartalma (1,7gr/100gr garnélarák), és a legtöbbjük telítetlen zsírok, amelyek közül érdemes kiemelni omega 3 tartalmát.

Szintjén ásványok, mint a tenger gyümölcseinek többsége, ezekben is gazdag nátrium és kálium, bár érdekes mennyiségeket is tartalmaznak vas és kalcium. Ami a vitaminokat illeti, a garnélarák kiemelkedik a vitaminok a B csoportból, különösen a B12-ből, és kisebb mértékben tartalmaznak D- és E-vitamint.

Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy a garnélarák magas a koleszterinszint, És bár alacsonyabb a purintartalma, mint a többi kagylónak, magas húgysav esetén takarékosan kell fogyasztani. Viszont azoknak az embereknek, akiknek étrendjükben nátriumkorlátozásuk van, szintén időben el kell fogyasztaniuk őket.