ételekben

Ossza meg a zöldségféléket a gyermekek táplálkozásában: tök és cukkini

Feliratkozás a babákra és egyebekre

Folytatva utunkat a zöldségfélékben a csecsemőtáplálékban, ma megállunk tök és cukkini, hogy táplálkozási tulajdonságai és könnyű emészthetősége miatt a csecsemő hat hónap után kiegészítő táplálékban fogyasztható.

A Cucurbitaceae családba tartozó Cucurbita nemzetség a tenyésztett fajok egy csoportját tartalmazza gyümölcsei, virágai és ehető magjai, tök, cukkini, Ayoték (a Nahuatl ayotli-ból), tök (Dominikai Köztársaság, Kolumbia és Venezuela) vagy tök, cukkini. Nagyon sokféle faj és hibrid létezik, akár 850 különböző növény, amelyek szilárd kéreggel nagy termést hoznak. Az olyan gyümölcsök, mint a dinnye és a zöldségek, amelyekről tárgyaltunk, e nemzetségbe tartoznak.

A Cucurbita fajokon belül két alfajt lehet megkülönböztetni: a petefészek és a pepo. A petesejtes gyümölcsök keserű ízűek. A pepo gömb alakú vagy hosszúkás, édes ízű gyümölcs. Ide helyezzük a tököt és a cukkinit.

Meg fogjuk tudni, hogy mik a két zöldség táplálkozási tulajdonságai, valamint azok fajtái és hogyan készülnek fel a csecsemők és gyermekek táplálására.

Cukkini csecsemőtáplálékban

A cukkini, cukkini, cukkini, cukkini vagy olasz tök a Cucurbita pepo kétfajta egyike, a Cucurbit család újvilági őshonos lágyszárú növénye, amelynek éretlen gyümölcsét táplálékként használják.

Jelenleg, fogyasztása nagyon elterjedt az összes mediterrán országban, valamint Hollandiában és Észak-Amerikában. Marokkó, Olaszország és Spanyolország a fő termelő országok.

Cukkini bőr lehet különböző árnyalatú zöldes, sárga fehér hús, éretlenül összegyűjtve könnyen hámozzon meg. Nyersen és bőrrel fogyasztható a legfinomabb változataiban.

Ezek a a cukkini fő fajtái, amelyek táplálkozási tulajdonságai nagyon hasonlóak:

  • Sötét cukkini:szamara fényesen fekete; vagy szófia, aki közepesen zöld.
  • Könnyű típusú cukkini:grison világoszöld, szürke foltokkal vagy klaritokkal, amelyek nagyon világoszöldek.

Van egyfajta "minicalabacín" nevű cukkini is, amelyet nagyon korán szüretelnek.

A magas (92%) víztartalmú cukkini gazdag ásványi anyagokban, különösen káliumban, C-vitaminban és β-karotinban. Segít a bélműködés szabályozásában. A benne lévő rost lehetővé teszi a székrekedés megelőzését és javítását. Könnyen emészthető és ezért alkalmas a baba étrendjére.

Sütőtök csecsemő ételekben

A tök, tök, tök vagy tök (Cucurbita maxima) egy spontán egyéves lágyszárú növény, amelyet termése, levél, virág és magvak miatt termesztenek. Ez a tök bogyós gyümölcse, és a Cucurbitaceae családhoz is tartozik. Fogyasztása Ázsiából Közép-Amerikába terjedt, és onnan az egész kontinensre eljutott.

A 15. században a tököt Európába vitték, ahol nagyobb mértékben terjedt el a melegebb éghajlatú országokban. Jelenleg, tököt meleg és nedves talajban termesztik szerte a világon.

A tököt alakja és színe nagyon változatos, Lehet hosszúkás vagy gömb alakú, a zöldtől az intenzív narancssárgáig, átmegy a sárgás színeken. A pép sárga-narancs színű, sűrű, szilárd állagú és édes ízű.

Mint a cukkiniben, a sütőtök fő összetevője a víz, amely alacsony szénhidráttartalmával és szinte elhanyagolható zsírmennyiségével együtt alacsony kalóriabevitelű étellé teszi.

Jó rostforrás, és a vitaminokkal kapcsolatban a sütőtök gazdag béta-karotinban, A-provitaminban és C-vitaminban. Jelentős mennyiségű E-vitamint, folátokat és más B-vitaminokat tartalmaz, mint például a B1, B2, B3 és B6. Összes ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek az általános jó egészséghez, az immunrendszerhez és a fejlődéshez.

Ami az övét illeti ásványi gazdagság, A sütőtök káliumban gazdag étel, amely szükséges az idegi impulzus továbbításához és generálásához, valamint a normális izomaktivitáshoz. Tartalmaz más ásványi anyagokat is, például foszfort (elengedhetetlen a csontok és a fogak kialakulásához), magnéziumot, vasat és kalciumot, de kisebb mennyiségben.

Mindez az emésztés könnyedségével és az enyhe édes ízével együtt sütőtöket készít a csecsemő étrendjének megfelelő étel és alkalmas az első étkezésekre.

Tökfajták

A fő tökfajták ők nyár és tél:

  • Nyári tök: sokféle világos bőr (fehéres, narancssárga, zöld vagy sárga), valamint finom és puha mag. Rövid eltarthatóságú.
  • Téli tök: édesebb fajta, de szárazabb, mint a nyári fajta, alacsonyabb víztartalommal és vastagabb héjú. Bőrének vastagságának köszönhetően hosszabb ideig tart fenn, mint nyáron.

Vannak még a sütőtök egyéb fajtái mint például a zarándok (vinatera), az Americana, a sárga vastag Párizsból, a Llena Nápolyból, a piros az Etampesből, a Spanyol Zöld, a gombos doboz és a cukkini Brazíliából.