Vacsorára vagy kezdőként meleg leves vigasztalja a legjobban. Hideg napokon a konyha csillaga a húslevesekkel együtt. A levesek széles választéka létezik: hússal, halzal, sajttal ... És, mint ebben az esetben, zöldségekkel. A zöldségleves az egyik legegészségesebb recept, amelyet elkészíthetünk és élvezhetünk.
Több ezer lehetséges kombináció áll rendelkezésre zöldségleves elkészítéséhez. Ami fontos, hogy minél több összetevőt adunk a leveshez, annál több íze lesz és zamatosabb lesz. Fontos, hogy a húsleves felvegye az összetevők összes ízét.
Recept információk
- Felkészülési idő: 20 perc
- Főzési idő: 40 perc
- Teljes idő: 1 óra
- Adagok: 6.
- Kategória: beérkező
- Konyha típusa: nemzetközi
- Kalóriák: 168 Kcal adagonként
A zöldségleves hozzávalói 6 fő részére
- 1 fehér káposzta (kúp)
- 4 sárgarépa
- 1 bot zeller
- 1 fehérrépa
- ½ póréhagyma
- ¼ brokkoli
- ½ hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 pohár fehérbor (opcionális)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só
Hogyan készítsünk zöldséglevest
Az első dolog, amit meg kell tennünk, amikor zöldséglevest készítünk, az összetevők aprítása. Szinte mindegyiket brunoise-ba vágjuk, egy kis vágásba, hogy kellemes legyen, amikor a levest fogyasztjuk. Ez is nagyon alkalmas vágás, hogy a darabok egyformán főzzenek, és hogy egyesek ne legyenek keményebbek, mint mások. Ne feledje, hogy vannak olyan zöldségek, amelyek főzése hosszabb ideig tart, mint mások. A brokkolit apró fákra vágjuk. A zellert és a póréhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Amikor levágjuk a zöldségeket, egy fazékat teszünk a tűzre, csepegtető szűz olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát úgy, hogy közepes hőmérsékleten buggyantassák. Amikor a hagyma gyakorlatilag átlátszó és elkezd barnulni, adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk elpárologni.
Amikor a fehérbor elpárolog, adjon hozzá minden zöldséget, és alulról felfelé burkolózva párolja meg, hogy ne pusztuljanak el.
Add hozzá a húslevest vagy a vizet, amíg két vagy három ujjal el nem fedi a zöldségeket, lefedve közepes lángon 30-40 percig főzzük. Ez a tûzön és a fazék módjától függ. Tisztában kell lennünk a főzéssel. Amikor a leves elkészült, válassza le a tűzről, és hagyja még 10 percig pihenni. Kijavítjuk a sót, és kész lesz inni.
Könnyű előkészítés összefoglaló
- Vágja a zöldségeket brunoise-ra
- Tegyen egy edényt egy gyűrűs olajjal, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát
- Hozzáadjuk a pohár fehérbort
- Öntsön minden zöldséget az edénybe, és párolja meg
- Fedjük le a zöldségeket húslevessel vagy vízzel, és főzzük 30-40 percig
- Hagyjuk állni, korrigáljuk a sót és forrón tálaljuk
Ételutazó és rettenthetetlen újságíró. A tollam és a fényképezőgépem két alapvető eszköz a mindennapokban. Velük főzök recepteket, és mindegyikükkel körbeutazom a világot. Az étel a szemeken keresztül jut be, és a lencsémon keresztül mindent megeszek, amit látok. Amikor tehetek, arról is írok, hogy mit főznek mások. Önkritikus és nonkonformista, folyamatosan új kihívásokat keresek.