Az a tény, hogy a kéz nyitva van a zsírzsír fogyasztása előtt, megmutatja, hogy mennyi minden változott: a zsírok ismét megengedettek az étrendben.
Wikipedia Most a sertészsír ismét egészséges.
Zsír. Oh a kövér! A 80-as és 90-es években a dietetikusok és a táplálkozási szakemberek jelezték, hogy ez a társadalom legnagyobb gonoszsága. Most azonban néhány éve helyreállítja megtépázott hírnevét. Minden az extra szűz olívaolaj növekvő presztízsével kezdődött, és onnan jött a vaj visszanyerése, az avokádó divat, és most jött a sor disznózsír.
Jo Travers táplálkozási szakértő, a British Dietetic Association munkatársa szerint a disznózsír annak ellenére, hogy sertészsírból készült, tartalmaz úgynevezett "jó" zsírokat, amelyek egyszeresen telítetlen zsírok. Bár a korábbi kutatások a telítetlen zsírokat összekapcsolják a szívbetegségekkel, újabb kutatások erre utalnak egészséges telítetlen zsírok fogyasztása javíthatja a szív egészségét.
A mantekádókban és a polvoronokban általában van zsír. | Wikipédia
Valójában a Travers azt is sugallja, hogy jobb lehet nekünk, mint a vaj. Vagyis félelem nélkül terjeszthetjük mind agyagos grilltálcákra, mind desszertekbe, például omlós kenyérbe. "A sertészsírban sok egyszeresen telítetlen zsír van, és ez a szív egészséges zsírja"- magyarázza Travers, aki hozzáteszi, hogy az étrendbe bele kell foglalni a zsír típusát. Ugyanakkor rámutat arra is, hogy meg kell különböztetni a hentesüzletben vásároltakat és a szupermarketekben találhatóakat. utóbbiban lehetnek olyan adalékok, amelyek nem teszik annyira egészségesé "Ha a címkén hidrogénezett van, kerülni kell".
Bár ez megnyitja a kezünket abban, hogy kevesebb bűntudattal fogyasszunk sertészsírt, a táplálkozási szakemberek ezt felidézik arról szól, hogy adjunk egy keveset az ételhez és ne tedd bele a kanalat, mintha nincs holnap. A nap végén még mindig telített zsírral próbálkozik, és kalóriatartalmú. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy még az extra szűz olívaolaj is sok kalóriát tartalmaz és hizlal.