Hírek, technológia és gazdasági koncepciók az egyén szabadságának szempontjából

cukor

Zsírok és cukor: keverés tilos

A hasban felhalmozódó zsírt inkább a cukor, mint a zsír bevétele okozza. Az ibériai zsákmánynak van zsírja, de desszertként a csokoládétortában lévő cukrok nélkül alig halmozódna fel valami.

Darío Pescador 2015. április 23

Már tudod, hogy az ételedben lévő cukor hízik, mert zsírgá válik. De amikor a zsírt és a cukrot kombinálja, a hatás fokozódik, és kevesebb idő alatt nagyobb súlyt kap. Kezdés előtt világossá kell tennie, hogy a hízáshoz többet kell enned, mint amire szükséged van. Ha kevesebbet eszel, vagyis ha kalóriadeficitben szenved, akkor nem fog hízni. Fogyni fog, zsírt veszít, rosszabb esetben pedig izmokat veszít.

Tehát eleve azt feltételezzük, hogy ez fordítva történik: feleslegben van, rengeteg étele van, mint sokan. Ebben az állapotban a kalória már nem kalória, és sokkal többet számít az, amit eszel.

A cukor és a keményítő (tészta, kenyér, burgonya) az étrended gonosztevőivé, a rettegett és veszélyes gyors szénhidrátokká válik. A zsír önmagában ártatlan, legalábbis elvileg.

Honnan tudhatjuk, hogy önmagában a zsír nem a probléma? Mert általában a cukrok csökkentésével elveszíti a zsírt, de ha kizárja az étrendből a zsírt, megőrzi a cukrokat, akkor továbbra is hízik.

Cukor jelenlétében azonban a zsír cinkossá válik, és felgyorsítja azt a folyamatot, amelynek során felhalmozódik a zsír.

Ha azt mondjuk, hogy cukor, finomított keményítő (liszt, burgonya, tészta) is ide kerül, amely ugyanolyan gyorsan felszívódik, mint a cukor. Ez történik a testedben:

Emésztés története

Képzelje el, hogy egy tányér tésztát eszik egy kólával. Ez sok cukor és keményítő, gyors energia. Pár perc alatt véred megtelik glükózzal. A glükóz pedig kiváltja az inzulint, amely hormon azt mondja a májának, hogy tárolja ezt az energiát, és a zsírégetést is megállítja.

Itt van a probléma. Hacsak nem maratont fut vagy csak súlyokat emel, a máj kénytelen lesz a glükózt zsírrá átalakítani, és a derekában és a csípőjében tárolja.

Mi történik, ha csak zsírt eszik? Vannak alacsony szénhidráttartalmú étrendek, amelyek szerint a zsír fogyasztása nem tesz rá zsírt. Ennek oka, hogy a zsír önmagában nincs hatással az inzulinra. Inzulin nélkül nem tárol zsírt, igaz? Hát nem.

Az elfogyasztott zsír emésztődik a belekben, és zsírsavakként és monogliceridként kerül a véráramba. Az izomsejtek közvetlenül felhasználhatják üzemanyagként, mindaddig, amíg az izmaidat használod. Ha nem, akkor tárolják őket. Az ASP (acilációt serkentő fehérje) nevű hormon felelős a zsírszövet sejtjeiben történő felhalmozódásáért. Ugyanez az ASP hormon blokkolja a zsírégetést a sejtekben is.

A keverék gonosz ereje

Mi történik, ha a zsírt gyors szénhidrátokkal keveri? Egyrészt a cukrok és a keményítő emésztődik, és emeli a vércukorszintet, kiváltva az inzulint és elrendelve a májat, hogy a felesleges glükózt zsír formájában tárolja. Másrészt a zsír az ASP tüzet okoz, ami a zsír felhalmozódását eredményezi.

Befejezésül az ASP és az inzulin fokozza egymást. Az ASP növeli az inzulint, az inzulin pedig az ASP-t. Gondoljon erre: testét elárasztja két hormon, amelyek blokkolják a zsírégetést és felgyorsítják annak tárolását.

A testünk hibája? Alig. A természetben nincs fánk, nincs pizza, nincs fagylalt, tejcsokoládé, doritos vagy mogyorós Coca-Cola. Mindezek az ételek és még sok más keverék egyenlő arányban tartalmaz zsírból származó kalóriát és cukorból vagy keményítőből származó kalóriát. Nehéz ételeknek ellenállni.

Ezenkívül a zsír és a cukor kombinációja megzavarja a leptin, a jóllakottsági hormon munkáját, amely figyelmeztet bennünket arra, hogy hagyjuk abba az evést. Leptin nélkül még mindig éhesek vagyunk. Patkányokkal végzett kísérlet során azok, akik zsír és cukor keverékét ették, nem tudták abbahagyni az evést. Amikor durransz, nincs megállás.

Fogyassza a szénhidrátját, amikor eléri

A New Operation Transformer diéta nem disszociált étrend (olyan, amely elkerüli a fehérje és a szénhidrát keverését). Ez sem túl szigorú. Semmi sem történik, mert reggelente 20 gramm rozs pirítós van a tojásaival. De okos étrendről van szó, és ezért fontos, hogy a zsír és a cukor keverésével kerülje a hízó spirált.

Az ötlet a szénhidrátok koncentrálása a sport előtt és után. Ennek oka az, hogy sportolás közben a vérben lévő glükóz az izmokba kerül, maximális erőfeszítést tesz lehetővé a súlyokban, majd feltölti a glikogént és táplálja az izomnövekedést. Az edzés utáni órák az egyetlen napszakok, amikor magas inzulint szeretne, de nem a tetőn keresztül, ezért ne keverje zsírral.

A nap további részében, ha nem sportolsz intenzíven, a tested főleg zsírégetéssel dolgozik (jó!). Az utolsó dolog, amit szeretnénk, lassítani kell ezt a folyamatot az inzulin növelésével, így a többi étkezés alacsony szénhidráttartalmú (főként zöldségfélékből áll) és több zsírtartalmú, így az inzulinra gyakorolt ​​hatása mindig mérsékelt.

Hogyan lehet ezt lefordítani egy étteremben történő megrendeléskor? Itt van egy példa. A szabály egyszerű: mindig fehérjével, ha magas a zsírtartalma, akkor alacsony a szénhidráttartalma, ha pedig magas a szénhidráttartalma, akkor alacsony a zsírtartalma is.

A cukrok eltávolításán kívül a fogyás nagyon hatékony étrendje az időszakos böjt, itt van egy cikk, amely elmagyarázza az ilyen típusú étrend részleteit.