TARTALOM MENÜ
Nem számít, hogy friss juh-, kecske- vagy tehénsajtról van-e szó. Függetlenül a friss sajt gyártásához használt tej típusától, ez az egyik legegészségesebb étel, amelyet megtalálhat.
Még inkább, ha a sovány friss sajt vagy a 0% zsírtartalmú friss sajt bemutatását választja, mivel ez alig hízik. Mitől lesznek ételei, salátái és desszertjei friss sajttal, olyan "plussz" egészséggel bír, amelyet más típusú sajtoknál nem kap meg.
Friss sajt, mi ez és mit tartalmaz, a friss sajt meghatározása és típusai
A Queso fresco egyfajta lágy fehér sajt. Amelyben az eredeti tejszérum nagy része megmaradt. Mivel nem megy át mély lecsapoláson. Ráadásul aligha megy keresztül bármilyen későbbi érlelési vagy finomítási folyamaton.
Queso Fresco vs Queso vagy Quesillo Blanco
A sajt világában néhány szakember számára különbség van a kettő között. Mivel úgy vélik, hogy a friss sajt csak oltóval és fermentációs kultúrákkal készül, míg a fehér sajt csak tejjel és savval készül.
Hogy jobban megértse, egy freskó sajt például a klasszikus Burgos típusú sajt, édes ízű és gyöngyházfehér színű. Ami olajat és fermentet ad a tejhez.
Míg fehér sajt lenne például a Ricotta Salata, amelyet anélkül állítanak elő, hogy erjesztést adnának a tejhez. Mivel ehelyett citrom vagy ecet hozzáadásával vágják. Általában a fehér sajtoknak ennél lényegtelenebb a megjelenésük, vagyis a lágy sajtok ideálisak mártásra.
Azonban ebben a cikkben, mivel ezek rendkívül hasonlóak, és annak érdekében, hogy ne tévesszenek tovább benneteket, a friss sajtra vagy a fehér sajtra felcserélhető módon hivatkozunk, mint ugyanazon sajttípusra. Bizonyos típusú speciális fehér sajtok, például a Mozzarella esetében pedig részletesebben elmagyarázzuk azok tulajdonságait.
Queso Fresco Blanco táplálkozási információk: Burgos friss sajt fehérjék, zsírok és kalóriák
Hogy egy kis képet kapjon a friss sajt különböző összetevőiről, elkészítettük a következő sablont, ahol a fő táplálkozási összetevők mennyiségét összegyűjtjük minden 100 gramm friss sajtra:
| EHETŐ ÖSSZETÉTEL | x 100 gramm |
| Energia (kcal) | 98 |
| Fehérjék (g) | 12.4-20 |
| Összes lipid (g) | 15.4-24 |
| Szénhidrátok (g) | 2.5 |
| Rost (g) | 0 |
| Víz (g) | 68.4 |
| Kalcium (mg) | 338 |
| Vas (mg) | 0.5 |
| Jód (mcg) | 4.8 |
| Magnézium (mg) | 16. |
| Nátrium (mg) | 272 |
| Kálium (mg) | 121 |
| Foszfor (mg) | 170 |
| A-vitamin (mcg) | 194 |
A Queso Fresco fehérje az egyik legjobb táplálkozási tulajdonsága
Amint a táblázatból látható, a friss sajt fehérje szintje meglehetősen magas. 100 gramm termék elérése 20 gramm. Ez a magas arány teszi a friss sajtot nagyon fontos fehérjeforrássá, messze felülmúlva a többi sajtot.
De a friss sajtok esetében ki kell emelnünk, hogy ezek a fehérjék magas biológiai értékkel rendelkeznek, és ellentétben más, magasabb fehérjetartalmú sajtokkal is. A friss sajtok esetében ez a magas szint nem jár magas zsírtartalommal.
Friss sajt és zsír
Amint láthatja, a sajt összes zsírtartalma viszonylag alacsony. A pácolt sajtokkal ellentétben, amelyek bizonyos esetekben akár az 55% -ot is elérhetik
Összes szénhidrát
A friss sajt szénhidrátmennyisége szintén nagyon alacsony, körülbelül 2,5 gramm/100 gramm termék. De a legfontosabb az, hogy ha ezeken a szénhidrátokon belül a cukorra koncentrálunk, a szint még alacsonyabb, nem haladja meg az 1,8 grammot 100 gramm sajtra. Messze alulmúlja a WHO maximális ajánlásait, amely a friss sajtot ideális termékvé teszi a cukorbetegségben szenvedők vagy a fogyókúrás étrendet követők számára.
Hány kalóriája van a friss sajtnak?
Amint láthatja a friss sajt kalóriatartalmát, egy már fontos mennyiségnél, például 100 grammnál ez nem a legmagasabb. A könnyű friss sajtoknál még alacsonyabb is lehet.
De akárhogy is, ez csak körülbelül kétszerese a kalória mennyiségének, mint egy 100 ml-es pohár tejben (45 kalória). Mi teszi ezt a fajta sajtot ideális táplálékként azok számára, akik érdeklődnek vonaluk megőrzése iránt.
Vannak olyan friss sajtok is, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint például 0% zsírtartalmú friss vagy sovány (könnyű friss sajt), sőt alacsony kalóriatartalmú fehér sajt, ideális szinte minden friss sajtot tartalmazó receptnél.
Friss kecskesajt és kalória
A friss sajtok kalóriáján belül meg kell említenünk egyfajta friss sajtot, amely energia hozzájárulása szempontjából meghaladja a többit. Friss kecskesajtra hivatkozunk, mivel ez körülbelül 296 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ez az összeg csaknem háromszorosa a többi friss sajténak. Ugyanakkor kétszeres szénhidráttartalma van, elérve az 5 grammot 100 gramm sajtra.
Olyat, amit figyelembe kell vennie, amikor friss sajtból készült ételeket készít.
A friss sajt tulajdonságai és előnyei
Az előző szakaszhoz szorosan kapcsolódva elmondhatjuk, hogy a friss sajt fogyasztása nagy előnyökkel járhat, figyelembe véve kiváló táplálkozási tulajdonságait.
Magas kalciumszintet biztosít számunkra, bár kisebb mennyiségben, mint más sajtok, de a pácolt sajtok magas nátriumszintjének kellemetlenségei nélkül. Ezek a kalciumszintek segítenek bennünket:
- Megakadályozza a fogszuvasodást
- Csökkentse a parodontális betegség kockázatát
- Megkönnyíti a vér könnyebb véralvadását
- Elősegíti a neuromuszkuláris összehúzódást, ami különösen fontos a sportolóknál.
Nagy mennyiségű foszfor van benne, ami elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez, különösen:
- A koncentráció és az emlékezet elősegítése, különösen gyermekek és idősek esetében.
- Kerülje el a csontritkulást
- Megkönnyíti izmaink helyes karbantartását.
A friss sajtban jelen lévő vitaminok szintjén elmondhatnánk a friss sajt számos előnyéről. De csak egyre, a B12-vitaminra fogunk koncentrálni. Mivel olyan sok friss sajt van bennük, felbecsülhetetlen segítséget nyújtanak a következők számára:
- A vörösvértestek vagy a vörösvértestek regenerációjának elősegítése.
- Természetes antioxidánsként hat, így megakadályozva sok sejtünk idő előtti öregedését.
- Növelje intellektuális képességünket.
A Queso Fresco (recept) elkészítése: összetevők és a queso freskókészlet.
Ha azon gondolkodik, hogyan készítsen friss sajtot oltóval vagy oltóval. Ne aggódjon, mivel őszintén szólva ez valami egyszerű, amelyhez még a piacon lévő friss sajtok készítésére szolgáló készletek sokasága is tartozik.
Hozzávalók házi Burgos Fresco sajt készítéséhez.
- Egy liter friss pasztőrözött tej, azt javasoljuk, hogy teljes tejjel készítse el, mivel finomabb. De ha fogyókúrát alkalmaz, használhat féltejet. Ami pedig a tej típusát illeti, válassza ki azt, amelyik a legjobban szereti, legyen az kecske, tehén vagy juh.
- 30 ml citromlé
És semmi több .
Hogyan készítsünk és készítsünk friss sajtot lépésről lépésre
Javasoljuk, hogy rendelkezzen friss sajtkészlettel, mivel ezek nagyon olcsóak, és biztosan sokszor el fogják költeni őket (például a Lékué friss sajtkészletet), ezért a lépések nagyon egyszerűek:
Friss pasztőrözött sajt a legjobb a terhesség számára
Ha terhes vagy gyanítja, hogy terhes lehet. Különös figyelmet kell fordítania a fogyasztott sajt típusára. Mivel nagy a kockázata annak, hogy a Listeria Monocytogenes baktériumokat el lehet különíteni kedvenc sajtjának tésztájában. Ez a baktérium felelős a felnőttek súlyos betegségéért, de abortuszok vagy magzati rendellenességek megjelenéséhez vezethet terhes nőknél.
A legjobb módszer ennek elkerülésére, ha csak és kizárólag pasztőrözött tejből készült sajtokat fogyasztunk. Hőkezelés, amely megakadályozza ennek és más baktériumoknak a szaporodását a tejben, amellyel a sajtot készítik.
A fentiektől eltekintve, és legalább készítés közben, csak olyan márkákból származó friss sajtot fogyasszon, amelyek Ön számára ismertek és bizalmat ébresztenek. Kerülje a kis tejüzemekből származó sajtokat, ahol az ilyen típusú baktériumok általi szennyeződés kockázata valamivel magasabb.
Receptek friss sajttal és burgosi sajttal (A legjobb recept burgosi friss sajttal)
Már elmondtunk egy egyszerű receptet, amellyel házi készítésű friss sajtot készíthet a saját otthonában. Most elmondjuk a legegyszerűbb recepteket, amelyekkel ízletesebbé teheti ételeit friss sajttal. Bár inkább a queso freskóval rendelkező salátákra koncentrálunk, ideálisak a queso freskók étrendjéhez.
Mivel bennük ez a fajta alacsony kalóriatartalmú sajt mutatja leginkább az előnyeit.
Az igazság az, hogy olyan sok saláta recept van, amely friss sajttal kombinálódik, így szinte lehetetlen összefoglalni mindet, bár példaként:
Friss sajt és kaliforniai paprika saláta
Burgos friss sajtos saláta, borssal, paradicsommal és hagymával
feta saláta
Sült frisssajtasaláta, FETA típusú, pirítóssal
Feta sajt és paradicsom saláta
Alacsony kalóriatartalmú feta sajtsaláta és paradicsom
Bolgár saláta
Bolgár friss sajtos saláta, paradicsommal és uborkával
Hagyományos bolgár sajtsaláta
Hagyományos bolgár sajtsaláta
Friss sajt és lazac saláta
saláta friss sajttal, báránysalátával és lazacgal.
mozzarella saláta
Mozzarella típusú frisssajtos saláta báránysalátával és paradicsommal.
Burgos sajttorta sült friss sajttal: Az egyik legjobb desszert friss sajttal
De ha nem nagyon szereti használni a sütőt, akkor kipróbálhatja ezt a friss sajt receptet is, mint az előző:
Burgos sajttorta sütő nélkül:
Friss mexikói sajt
Nehéz olyan országot találni a világon, amely jobban rajong a friss sajtért, mint Mexikó. Valójában szinte lehetetlen elképzelni néhány harapnivalót vagy babot, amelynek tetején nem lenne szétszórva friss sajtmorzsa. A legnépszerűbb azték friss sajtok közül megnevezhetjük:
Alacsony kalóriatartalmú friss fehér sajt
A mexikói friss sajt nem esik szét vagy esik szét könnyen, ami azt jelenti, hogy húslevesekhez, babhoz stb.
Friss, érlelt sajt
Kicsit érlelődik, ezért íze van, mint a friss sajtnak. Mitől ideális salátákhoz és harapnivalókhoz.
Panela vagy Kosársajt
Ez egy friss sajt, lényegesen következetesebb, mint az előző kettő, és szintén jelentős mértékű rugalmasságot mutat. Az előzőekkel ellentétben melegítve nem olvad meg.
fehér sajt
Oltó tej hozzáadásával állítják elő. Gyöngyfehér, könnyen olvad és nem túl konzisztens. Ami ideális hideg saláták kenésére, vagy forró ételek hozzáadására és felolvasztására.
Aludttej
Nagyon hasonlít az olasz Ricottához. Rendkívül puha sajt, nagyon sima, kenhető, nagyon finom és finom ízű. Tlacoyos, Gorditas és Antojitos töltelékként használják.
Oaxaca sajt vagy Quesillo blanco, az ideális sajt mártogatáshoz
Különösen jól olvadó, fonott sajt, sőt ideális kiegészítője a legjobb Quesadilláknak.
Burgos típusú friss sajt, a friss sajtok egyik fajtája, amely kevésbé hizlal.
A spanyolországi különféle friss sajtmárkák közül kiemelkedik a Queso Fresco de Burgos, mivel ez egy olyan sajt, amely összetételében nagyon kevés tejet koncentrál. Nagyon rugalmas sajt, amelynek összetétele nagyon hasonlít ahhoz a tejhez, amelyből származik.
Ez azt jelenti, hogy a zsírszázaléka nemcsak alacsonyabb, mint az öregedett sajtok túlnyomó többsége, hanem sok más típusú friss sajté is. Ezért egy nagyon kevés kalóriát tartalmazó friss sajt, amely alig hízik meg.
Ezenkívül a Burgos típusú friss sajt nagyon megfizethető áron alkalmas bármilyen zsebre, hogy megvásárolhassa.
De a Burgos típusú sajton kívül biztosan kíváncsi arra, hogy milyen zsírosak más típusú fehér sajtok, például a következők, amelyeket idézünk:
Vajon a feta sajt hízik?: Kalória
Körülbelül 264 kalória van 100 grammonként, vagyis kevesebb, mint a friss sajt 10010 grammonként 310 kalóriája
Hízik-e a Panela sajt?
Másrészről a Panela sajt a fehér sajtok között igen magas kalóriatartalommal rendelkezik, 30 grammonként csaknem 80 kalóriát ér el, ami szinte megegyezik a friss sajttal.
Vajon a túró meghízik?: Kalória
Ez a kedvencünk, ha szigorú étrendet kell megtennie, a túró, amely elégedett azzal, hogy csak 98 kalória van 100 grammonként. Ami miatt szinte annyit eszel, amennyit csak akarsz.
Hogyan készítsünk házi friss sajtot (receptek a Thermomix-szel)
Mielőtt befejeznénk ezt a cikket a friss sajtokról, szeretnénk javasolni egy egyszerű receptet azok számára, akik, mint az én esetem, szinte mindenben a Thermomix-től függenek. Hogy te is imádni fogod, és sokszor megismételed.
Hozzávalók (250g sajt készítéséhez)
- 2 liter friss teljes tej
- 2 Természetes joghurt
- Két citrom leve
- Fél teáskanál só
Friss sajt kidolgozása:
- A tejet a Thermomix tartályában 15 percig melegítik, amíg a 2. fokozaton el nem éri a 90 fokot
- Joghurtokat és citromlevet építenek be
- Újra két percig melegszik a 2. sebességgel
- Figyelje a tejsavót külön a sajtdaraboktól
- Válassza szét a csomókat, és tegye őket hidrofil gézre (gyógyszertárakban árulják). A könnyebbé tétel érdekében tegye a gézt a Thermomix kosárba, és apránként öntse az üveg tartalmát
- Adja hozzá a sót és a fűszereket, amelyek a legjobban tetszenek
- Megkötözöd a gézt, és a kosárban hagyod a tetején egy súlyt, hogy még jobban megkönnyítsék a szérum kiürítését, amely felesleges lehet
- A kosarat a sajttal és a sajttal a hűtőbe teszi, és másnap már élvezheti a világ egyik legjobb friss sajtját.
Hamarosan sokféle sajtot vásárolhat. Mivel rendelkezésére áll a piacon a legjobb áron kapható friss sajt
Remélem, hogy ugyanúgy tetszik, mint mi.