2019. április 2. - 20:16 ET (01:16 GMT)

süti

A szerkesztő megjegyzése: Darria Long Gillespie ER orvos és a "Mom Hacks" szerzője.

(CNN) - Bámultál már valaha egy üres süticsomagot, amelyet most felfaltál? Ne verd fel magad. Az agyad be van programozva enni azt a sütit és a következő 10-et. Ez egy automatikus válasz, például amikor nagy zaj elől menekülsz.

De a sütiknek (vagy hasábburgonyának, vagy csokoládéval borított süteményeknek vagy pereceknek) való ellenállásnak nem kell kézen fogva harcolnia az akarat és a vágy között. Ugyanazt a tudományt készítheti el, amelyet az élelmiszer-gyártók használnak a biológiailag ellenállhatatlan ócska ételek számára.

  • Nézd: Mi teszi a csokoládé chip sütiket annyira addiktívvá?

Miért nem vágyom sárgarépára?

Barlanglakó őseinknek cukorra, sóra és zsírra volt szükségük a túléléshez, ezért kialakultak ilyen vágyaik. De mivel ezek az ételek szűkösek voltak, őseinknek nem kellett sok akarat. Az az agyi régió, amely az akaratot szabályozza, evolúciós szempontból fiatalabb, és könnyebben felülírja a vágyak primitívebb régiója.

De az elmúlt 200 évben olyan ételeket kezdtünk el gyártani, amelyek nem mások, mint cukor, só és zsír. Környezetünk megváltozott, de agyunk és testünk nem tudott alkalmazkodni a rendkívül jövedelmező ócska ételek hirtelen támadásához.

Az ócska ételek kifejezetten aktiválják agyunk „jutalmazási zónáját”, ugyanazon a területen, ahol a drogok és az alkohol működnek. Minden alkalommal, amikor cukrot eszel, az agyad felszabadítja a dopamint (a boldogsághormont), és jól érzed magad.

Valójában az élelmiszer-gyártók milliókat költenek arra, hogy minden étkezéshez megtalálják a boldogság pontját: ez az ellenállhatatlan kapcsolat a cukor, a só és a zsír között. Ezek az ételek megkerülik a szokásos elégedettségi mechanizmusainkat, így egész nap ehetjük őket, és nem érezhetjük magunkat jóllakóként. Az idő múlásával a test kevésbé lesz érzékeny ezekre az ételekre, ezért többet kell enni ahhoz, hogy azonos dopaminterhelést kapjon, és absztinenciát érezzen, ha nem kapja meg. Olyan, mint egy szintetikus kábítószer könnyen kinyitható csomagolásban.

Az agyunk is szereti a cukrot, és az élelmiszer-gyártók szinte mindenhez hozzáadják. Ma a szupermarketekben értékesített élelmiszereink 74% -ában vannak édesítőszerek, köztük salátaöntet, grill- és tésztaszósz. A gyermekspecifikus ételek átlagosan 85% -kal több cukrot tartalmaznak, mint a felnőttek. Nem csak a kalóriákat adják hozzá cukorral, anélkül, hogy a rejtett cukrok olyanok lennének, mintha állandóan lendületet adnának az agynak, ami csak felerősíti vágyainkat.

Kezdje az 5 szabályával

Első: le kell állítanunk a vágyakozás és az akarat közötti közelharcot. Munkám során megtaláltam azokat a módszereket, amelyekkel elkerülhető a küzdelem az úgynevezett Minimális életképes cselekedetekkel - a legkisebb, tudomány által támogatott lépésekkel, amelyek a lehető legkevesebb erőfeszítéssel kiválthatják az egészséges viselkedést.

Ne próbáld teljesen ellenállni a sütinek. Az édes vágy feloldása érdekében először csökkentse az étrendben lévő rejtett cukrokat, és idővel érzékenyebbé válik az édességekre (és kevesebbre lesz szüksége).

Sajnos az élelmiszer-címkézésről szóló törvények szerint cukorkutyának kell lenned; néhány "hozzáadott cukrot nem tartalmazó" gyümölcslében több cukor van, mint egy doboz szódában! Honnan tudod? Kövesse az 5-ös szabályomat. Olvassa el az összetevők listájának első 5 tételét, és keresse meg a cukrok több típusának egyikét (több mint 60 név létezik): bármi, ami "osa", (cukor, kristályok) "de cane" végződésű. (szirup, édesítőszer) «kukoricából», rizsszirupból, mézből és másokból. Ha az "5-ös szabály" nem teljesül, akkor ez egy desszert, és alternatívát kell keresnie.

Második: üdvözöljük az új ízeket. A legtöbb feldolgozott élelmiszer cukor és só alapú. De megfeledkeztünk a másik három nagy ízről: savanyú, keserű és umami. Ennek a három íznek alacsonyabb a jóllakottsági küszöbe, ezért többet töltenek, só és cukor nélkül. Öltöztesse húsát vagy zöldségét umami ízekkel (pácolt zöldségek, pácolt húsok, gombák, paradicsompüré, miso leves, alacsony nátriumtartalmú szójaszósz és érlelt sajtok, például parmezán) a robusztus ízek érdekében. Idővel észreveszi, hogy a sós vágy megszűnik.

HarmadikTartsa az adagkontrollt, ha olyan élelmiszerekről van szó, amelyek magas "boldogsági ponttal" bírnak. Ha jóllakunk, akkor nem hagyjuk abba az ilyen típusú ételt, ha pedig befejezzük, ami előttünk van, akkor abbahagyjuk. Használja ki ezt bónuszként. Amikor az emberek külön csomagokban kapnak rúdot, akkor lényegesen kevesebbet esznek, mintha ugyanannyi mennyiséget kapnának egy nagy csokoládéban. Tehát adja meg a barlanglakó agyának hitelt, és tegyen félre egy előre beállított részt. Még akkor is, amikor újra szolgál (ami teljesen normális), kevesebbet fog enni, mintha az egész csomag előtt állna.

Tehát amikor meghallja, hogy "fogadok, hogy nem csak egyet eszel", akkor tudja, hogy ez nem egy nem szlogen. Ez egy ígéret. Vagy fenyegetés.

Ne próbálj frontálisan harcolni. Ha nyerni akarsz, szállj le a ringről.