Michael Pollan könyvére támaszkodva tucatnyi ponton dobtuk le az újságíró 64 szabályát arról, hogyan kell ennünk. Szórakoztató ötletek az egészséges táplálkozásról és hogyan

Michael Pollan újságíró (olyan bestseller könyvek írója, mint a "The Supermarket Detective" és a "The Omnivore's Dilemma") ismét leült, hogy ételről írjon. „Manapság az étkezés nagyon bonyolulttá vált. feleslegesen »- állítja a szerző «Tudja, hogyan kell enni. 64 alapvető szabály a helyes étkezés megtanulásához » (Szerkesztői vita).

alapvető

Kíváncsi Pollan kinézete, aki arra figyelmeztet, hogy már nem ételt nézünk, nem ételt, hanem glutént, zsírokat, tápanyagokat, szénhidrátokat stb. Megszállottak vagyunk?

Mit enni? "Kaját enni. Mérsékelten. Különösen zöldség ». Ezt Pollan elméletét 64 egyszerű szabály fejleszti, amelyek azt sugallják, hogy minél jobban el kell távolodnunk a nyugati étrendtől. Ez az étrend az újságíró szerint "sok feldolgozott élelmiszerből és sok húsból, sok hozzáadott cukorból és zsírból, sok finomított gabonaféléből, sok mindenből, a zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák kivételével".

1. Ne egyél semmit, ami dédnagyanyádnak nem tűnik ételnek. Évente 17 000 új termék jelenik meg a szupermarketekben. De Nollan szerint nem mindegyik sorolható élelmiszerek közé, némelyik inkább "ételszerű megjelenésű ehető anyag". Kerülésük okai: vegyi adalékok, valamint kukoricából és szójából származó adalékanyagok, műanyag csomagolásukban. Ne vegyen semmit, amelyet nagymamája vagy dédanyja első ránézésre nem ismerne fel ételnek. Ez egy tiszta zselé, fogkrém vagy csészealj desszert?

két. Kerülje az olyan termékeket. Olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek senkinek nem lennének a kamrában. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz. Hogy az első három összetevőjük között bármilyen cukrot vagy édesítőszert megemlítenek. Több mint öt összetevőt tartalmaz. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket egy általános iskolás gyermek nem tud kiejteni. Úgy tesznek, mintha nem lennének (például margarin).

3. Óvakodjon a "könnyű" termékként forgalmazott termékektől, sovány vagy alacsony zsírtartalmú ", valamint" egészséges ". Michael Pollan biztosítja, hogy a zsír eltávolítása az ételtől nem feltétlenül teszi karcsúbbá. Arra is figyelmeztet, hogy a zsír "démonizálása" szabad utat enged egy másik állítólag jó tápanyagnak, a szénhidrátoknak. «Jobb enni az autentikus változatot mértékkel, mint duzzadni a könnyű termékkel (cukorral és sóval csomagolva)

4. Hely kérdése. Amikor csak teheti, maradjon távol a szupermarkettől, és fogadjon a hagyományos piacokon. Ha egy növényből származik, megeheti, ha egy üzemben gyártották, akkor nem. Ha az autó ablakán keresztül szolgálják fel neked, az nem étel.

Fontolja meg, hogy flexitáriussá váljon. Fogyasszon főleg zöldséget Képzelje el, hogy a hús köret vagy étel különleges alkalmakra

6. Gyorsétel igen, mindaddig, amíg maga főzi. Michael Pollan emlékeztet arra, hogy amíg az ipar nem vette át a sült krumpli készítésének teljes folyamatát - mosás, hámozás, darabolás, sütés, tisztítás -, addig nem sokat ettek. Tehát bármit is hajlandó maga főzni, jó összeg lesz. Biztosan kevesebb, mint amennyit elfogyasztana, ha megvenné őket.

7. Igyon egy pohár bort vacsorához. A szakértők azt javasolják, hogy a férfiaknál naponta legfeljebb két italt fogyasszanak, a nőknél egyet. Az alkohol egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása mind a mennyiségtől, mind a szokásoktól függhet: "Minden nap egy kicsit inni jobb, mint a hétvégén sok, és étkezés közben inni, mint éhgyomorra." Egyetértünk a több évszázados bölcsességgel és népszerű anekdotákkal.

8. Hagyja abba az evést, mielőtt elégedett lenne. Sok kultúrában, nem a miénkben, kifejezetten tanácsos abbahagyni az étkezést, mielőtt elérnénk a teltség elérésének e pontját. A japánok úgy vélik, hogy amikor eléri a 80% -ot, akkor az ideális idő, Indiában 75%, a kínaiaknál pedig 70%.

9. Lassan egyél. Akár 20 perc is eltelhet, mire az agy megtudja, hogy tele van a gyomrunk; Ez azt jelenti, hogy ha kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe az étkezés befejezéséhez, az elégedettség érzése túl későn érkezik meg, és ez már nem lesz hasznára Önnek. Fontos az ételek ízesítése is. Az indiánoknak van egy közmondásuk: "Igyál ételt és rágd meg az italt". Annyi időt kell töltenünk, hogy élvezzük az ételeket, amennyi elkészítéséhez szükséges. Y. hagyjon valamit a tányérján.

10. Vásároljon kisebb tányérokat és poharakat. Minél nagyobb az adag, annál többet eszünk. Akár 30% -kal többet is elérhet. Segítsen magának megfelelő adagban, és ne ismételje meg. "Egyél reggelit, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és ebédelj, mint egy koldus".

tizenegy. Mindig az asztalnál ülve egyél. Ha azt csináljuk, amíg dolgozunk vagy tévét nézünk, akkor azt mechanikusan csináljuk, ami azt jelenti, hogy sokkal többet eszünk, mint amennyit egy igazi asztalnál ülve ennénk. Ne próbáljon egyedül enni. A szerző szerint azokat, akik keveset esznek, arra ösztönzik, hogy többet étkezzenek asztaltársakkal, és azok, akik magukat torkolják, szégyent érezhetnek, és valamivel kevesebbet esznek. Ezenkívül lassabban eszünk, ha figyelmesek vagyunk a beszélgetésekre.

12. Egyszer-egyszer. egy szeszély és megszeg néhány szabályt. Pollan szerint nem szabad megszállni őket. Ápolja az ételekhez való nyugodt hozzáállást, és ne feledje, hogy vannak különleges alkalmak, amikor figyelmen kívül hagyható.