Tartalomjegyzék
A máj a test legnagyobb szerve, és nélkülözhetetlen az élethez. Kiválasztja az epét, amely elengedhetetlen a zsírok emésztéséhez, szintetizálja a fehérjéket, tárolja a vitaminokat és eltávolítja a méreganyagokat. Ezenkívül felelős az anyagok szűréséért és a szervezetre káros anyagok, például az alkohol eldobásáért, ártalmatlanná téve azokat.
A zsírmáj betegség olyan állapot, amelyben a zsír felhalmozódik a májban. Két fő típusa van: alkoholmentes zsírmájbetegség és alkoholos zsírmájbetegség vagy alkoholos zsírmájbetegség.
A zsírmáj oka nem ismert, de több gyakori a 2-es típusú cukorbetegségben, elhízásban, koleszterinszintben, magas trigliceridszintben, magas vérnyomásban, anyagcserezavarokban vagy fertőzésekben szenvedőknél, mint például a hepatitis C. Olyan embereknél is előfordulhat, akik bizonyos toxinoknak vagy gyógyszereknek vannak kitéve.
Az alkoholos zsírmájbetegség olyan embereknél fordul elő, akik sokat isznak, különösen azok, akik régóta isznak.
A zsírmájbetegség és az alkoholos zsírmájbetegség olyan állapotok, amelyek általában nem adnak tüneteket. Vannak, akik fáradtnak érezhetik magukat vagy kényelmetlenül érezhetik magukat a has jobb felső részén, de ez általában tünetmentes betegség.
Mivel a zsírmájat nem megfelelő étrend okozhatja, és súlyosbodhat, ha nem tartják be a helyes étrendi irányelveket, ennek az állapotnak a kezelését az étrend módosítása feltételezi.
vörös hús
Számos tanulmány kimutatta, hogy a vörös és a feldolgozott hús káros az egészségre. A vörös húsban található telített zsírban gazdag étrend kedvez a zsírmáj kialakulásának.
Amellett, hogy fontos tényező a patológia kialakulásának valószínűségének növelésében, a vörös hús inzulinrezisztenciához vezethet. Ez a kockázat a húsnak alávetett készítmény típusától függően növelhető. Mélyen főzve és rántva heterociklusos aminokként ismert vegyületeket állít elő, amelyek gyulladásgátló hatásúak, ezért károsíthatják a májat.
Fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie és ajánlott a fehér húsok, például pulyka vagy csirke, hal és gőz főzés előtérbe helyezését.
Tejtermék teljes tejjel
Az ajánlott tejtermékek: sovány vagy félzsíros, fölözött vagy félzsíros tej, fehér és enyhén pácolt sajtok és fölözött joghurtok. A teljes tej magas zsírtartalmú termék, amelyet korlátozni kell, valamint az azt tartalmazó tejszármazékok.
Az olyan sajtok, mint a gouda, a brie, az emmentál vagy a parmezán, tilosak lennének zsíros máj esetén, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb telített zsírt és koleszterint.
A zöldségitalok (hozzáadott cukrok nélkül) szintén alternatívák lehetnek a teljes tejjel szemben.
Kolbász
A felvágottak, például kolbász, mortadella, szalonna, chorizo vagy sonka szintén nem előnyösek a zsíros májú emberek számára, mivel sok telített zsírjuk van. Az étrendben a telített zsírfelesleg a zsírmájban szenvedés fokozott esélyével függ össze.
Koffein
A koffeint a májban dolgozzák fel, ami megnehezíti annak tisztítását, ennek az anyagnak a feleslege káros lehet. A kávé mellett a teát és az energiaitalokat is tiltanák.
A vízfogyasztás növekedése azonban előnyös. Például az infúziók bevitele segíthet a toxinok eltávolításában a szervezetből.
Belsőségek
Vese, szív, agy és egyéb, ebbe a kategóriába tartozó szervek nagyon károsak a magas telített zsírtartalom miatt. A pástétom és a libamáj olyan élelmiszerek is lennének, amelyeket a zsírmájú betegek étrendjéből ki kellene vonni.
Mártások
A kötszerek ízesítik az ételeket, de nem hasznosak a zsírmáj számára, mint nagy százalékban tartalmaznak zsírt.
Ajánlatos kerülni az ételekben a szószokat, például majonézet és ketchupot, és természetes összetevőkkel, például balzsamolajjal vagy olívaolajjal ízesíteni.
Vaj
A vaj olyan étel, amelyet meg kell tiltani a zsírmájú betegek étrendjében. A táplálkozási szakemberek ajánlása az extra szűz olívaolaj használata.
Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok, például olívaolaj vagy avokádó fogyasztása kimutatta, hogy csökkenti a máj zsírtartalmát.
Só feleslegben
A túl magas nátrium-bevitel szintén negatívan befolyásolhatja a májat, a sejtek deformációját, a sejthalál nagyobb arányát és alacsonyabb sejtosztódási arányt okoz. Ezért fontos, hogy az ételekben ne éljünk vissza a sóval.
Finomított cukor
A cukorban gazdag étrend hozzájárul a máj zsírlerakódásához és a gyulladáshoz. A gyümölcs lenne az ajánlott alternatíva, mivel számos vizsgálat kimutatta, hogy a C-vitamin fogyasztása alacsonyabb zsírmáj előfordulással jár. A papaya, a kivi, a vörös gyümölcsök és az ananász gazdag ebben a vitaminban.
Cukros üdítők
A cukros üdítőket ki kell zárni a zsíros májú emberek étkezéséből, mint bevitele a májban felhalmozódott nagyobb mennyiségű zsírhoz kapcsolódik.
Sütemények és édességek
A transzzsírok megtalálhatók a pékárukban és cukrászsüteményekben, valamint a növényi zsírból készült kereskedelmi élelmiszerekben, például a fánkban. Ez a fajta zsír hozzájárulhat a máj egészségének romlásához, és kerülni kell.
Ezenkívül bizonyos cukrok koncentrált forrásai stimulálják a máj lipogenezisét. Ezért ajánlott figyelmesen elolvasni az összetevők listáját a glükóz-fruktóz vagy a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup jelenlétének ellenőrzése és az azt tartalmazó termékek elkerülése érdekében.
Rizs, tészta és fehér kenyér
Zsíros májú emberek számára ajánlott alacsony glikémiás indexű termékek fogyasztása, például a legtöbb zöldség és teljes kiőrlésű gabona. Ezek az ételek kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint a magas glikémiás ételek, például a fehér kenyér.
Alkoholos italok
A máj az a szerv, amely metabolizálja az alkoholt. Csak egy bizonyos mennyiség metabolizálódhat. Ha a vérben túl magas az alkohol mennyisége, ez a májfunkció megváltoztatható, sőt megszakítható.
Ha a májat arra kényszerítik, hogy folyamatosan semlegesítse az alkoholt, a májsejtek megsemmisülhetnek vagy megváltozhatnak, ami súlyosabb problémákhoz vezethet, mint például alkoholos hepatitis vagy cirrhosis.
Ezért nagyon fontos, hogy a zsírmájban szenvedő betegek étrendjében megszüntessék az alkoholt.