Frissítve 2019. november 8., 14:13

fagyasztva

Mindig tartsa készen a fagyasztót, hogy elviselhetőbbé és könnyebbé tegye a hetet. Megmutatjuk, hogyan kell csinálni.

Mit használunk, ha nincs időnk vagy vágyunk, és a kamra félig üres? A megdermedt mindig segíthet. Akár megvásárolták, akár házi készítésűek, ha a fagyasztóban van tartalék olyan dolgokkal, amelyek közvetlenül a serpenyőbe kerülhetnek (párolva vagy főzve), akkor a leglustább pillanatokban és/vagy az előrelátás hiányában megmenthetünk.

Mivel nincs végtelen időm vásárolni vagy vásárolni főzni a hét folyamán (főleg éjszaka), amikor vásárolni megyek, mindig emlékszem, hogy feltöltöttem néhány dolgot a mélyhűtőmbe. Számomra az alapok fagyasztott spenót, válogatott gyümölcsök, gabonafélék és hüvelyesek.

Mindig gabonapelyheket készítek és lefagyasztok, de néha jó nekem egy rizs zöldségekkel készen. Megosztom veletek ezt a három lehetőséget, és azt, hogyan lehet otthon elkészíteni, hogy mindig legyen alap- és olcsó ételkészlete.

6 trükk, amellyel megtanulhatja, hogy ne pazarolja az ételt

1. Fagyasztott gyümölcsök

Nagyon jó árúak, és már hámozva és vágva jönnek. Nagyon jó módszer arra, hogy a gyümölcsök készen legyenek turmixokhoz, turmixokhoz és fagylaltokhoz, az évszaktól függetlenül.

Szupermarketekben általában epret, málnát, erdei gyümölcsöt, mangót stb. Az ázsiai üzletekben és a latin termékekben papaya, lulo vagy naranjilla, szeder, passiógyümölcs, soursop, jaca, durian ...

Ez egy jó ötlet szezonális gyümölcsök vásárlása és lefoglaljon mindegyikből néhány darabot, hogy megdermedjen. A görögdinnye kockákban, a dinnye háromszögekben vagy kockákban, a banán szeletekben, a körte darabokban stb. Csak muszáj nagyon jól mossa meg őket, hámozzuk meg, vágjuk le és szárítsuk meg egy kis konyhai papírral, mielőtt fagyasztó tasakokba vagy megfelelő és jól zárt edényekbe tennénk.

Ne felejtse el megírni azt a dátumot, amikor a fagyasztóba tette őket, hogy kiszámolhassa az eltelt időt. A normális dolog az, hogy 3-6 hónapig tartanak.

Készítse elő heti "szakaszos főzését" 90 perc alatt

2. Fagyasztott gabonafélék

Nem olyan gyakori, mint a gyümölcsök és bizonyos zöldségek, de a szupermarketek fagyasztott részében megtalálható fehér rizs, zöldségekkel fagyasztva és készen áll a serpenyőbe dobásra. Ezek a rizsek már kifőttek, és csak kiolvasztásra szorulnak (ha hidegen akarják megenni), vagy egy kicsit a serpenyőben.

Az ipari fagyasztási folyamatok nem ugyanazok, mint otthon, ezért a rizs ezekben a zsákokban annyira laza, mint ami történik, amikor otthon fagyasztunk.

Ehhez van néhány trükkünk:

  1. A keményítőt felszabadító rizs és gabonafélék esetében (puha búza, teljes zab, kuszkusz): ha elkészült, mossa le hideg vízzel, amíg teljesen kihűl. Nagyon jól ürítse ki őket.
  2. Terítsük ki őket egy nagy tálcára és szárítsa meg konyhai papírral Minden, amit lehet.
  3. Adjunk hozzá egy csipet olajat (olíva, szezám, amit csak akarunk), és jól keverjük össze.
  4. Vigye gabonapelyheit abba a tartályba, ahol fagyasztani készül és lazán behúzza őket. Ha szükséges, használjon még néhány edényt, de ne húzza meg jobban, jobb kicsit lazábban.

Gabonafélék és gabonafélék (pl. Quinoa, köles stb.) hagyja lehűlni, lehetőleg egy nagy tálcán (gyorsabban meg fogják csinálni), szárítsuk meg konyhai papírral, és ugyanúgy fagyasszuk le őket, anélkül, hogy megnyomnánk. Kétség esetén, vagy ha úgy tűnik, hogy nagyon puhák, adjunk hozzá egy csipet olajat és keverjük össze.

Ha gyorsan hűlni akarja őket hideg vízzel is megmoshatja és ürítse ki őket, bár a rizs esetében ez segít a szemeken maradt keményítő egy részének kiküszöbölésében, amely elősegíti az összetartást.

És nagyon fontos, függetlenül a gabonafélétől: ne főzzük túl. Ha túl puhák és a bab könnyen eltörik, akkor valószínűbb, hogy amikor eltávolítja és felolvasztja, blokk lesz.

Szakács trükkök hüvelyesek főzéséhez

3. Fagyasztott hüvelyesek

Az igazság az, hogy a birtoklás fazék hüvelyesek, Nincs szükségük hűtésre (hacsak az üveg nincs nyitva), a fagyasztottak nem nyújtanak több előnyt. Természetesen a fagyasztottakban olyan hüvelyeseket találhatunk, amelyeket már nem főzve vagy szárítva adnak el, vagy csak szezonban frissek.

Ez a helyzet garrofó vagy garrofón, egy szuper krémes lapos bab, amely nem csak paella számára alkalmas, de önmagában is kiváló, edamames, széles bab, széles bab, borsó, lapos vagy kerek zöldbab ... Ezen lehetőségek bármelyike ​​elérhető, még szezonon kívül is fagyott állapotban, és rohanás vagy üres kamra bármikor kihasználhatjuk őket.

Vannak hüvelyesek könnyebben megfagynak mint mások, ha otthon csináljuk. Például csicseriborsó már megfőtt, borsó (főtt is) és babbab, amelyek főzéséhez nincs szükség. Ezekben az esetekben elég megszárítani és lefagyasztani.

De másokban, például a zöldbab vagy hóborsó, Ha azt akarjuk, hogy jól megfagyjanak, majd jó állagúak legyenek, akkor először meg kell blansírozni őket. Vagyis megmossuk, eltávolítjuk a szálakat, levágjuk, áztatjuk néhány percig forrásban lévő vízben és Gyorsan átvisszük őket egy nagy tál jeges vízbe (és lehetőleg némi jéggel, mert ha ilyen forrón elhalad mellettük, gyorsan felmelegítik a vizet).

Miután ez megtörtént, lecsepegnek, kissé megszáradnak és megfagynak. Ha azt akarja, hogy teljesen lazák maradjanak, terítsék ki őket tálcákra, és így fagyasszák le őket néhány órára. Ezután vegye ki, tegye mindet össze a tartályokban, ill fagyasztótáskák hogy elkészítette és végleg lefagyasztotta őket.

Ez egy olyan folyamat, amely sok időt emészt fel, ezért általában azt javaslom, hogy már fagyasztva vásárolják meg őket, de ha vásárolták őket a piacon, akkor Önnek adták, vagy a kertjéből származnak, érdemes jól megfagyasztani őket.