A lazac az egyik leginkább ajánlott hal az étrendjéhez, mert segít a fogyásban, ha egészséges alapanyagokból készíti. Természetesen nem szabad elhanyagolni a fizikai aktivitását.
Hasonlóképpen, ez az egyik legfontosabb élelmiszer magas zsírtartalma (Omega 3) miatt, amely az étvágy kielégítésén túl vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja testét. Nina Aldana, a Hotel Barceló Guatemala City szakácsszakácsa osztja meg ezeket a ceviche recepteket.
Felkészülés a lazac cevichére chiával
Egy edénybe tegye a lazacot és sóval ízesítse, hozzáadja a citromlevet és az olívaolajat, mindent összekever és tartalékol.
Hámozza meg a narancsot, a grépfrútot és a mandarint, vágjon félbe minden gyümölcsdarabot, vagy egészben hagyhatja, ha kicsik. Ezután tegye őket a lazac tartályába, és keverje hozzá a chia-t, mindent összekeverve. Tálaljuk és díszítsük, ahogy tetszik.
Lazac ceviche-vel töltött avokádó elkészítése
Helyezze a friss és pácolt lazacot egy edénybe a sóval, a citromlével, az olívaolajjal, a taginnal és keverje össze. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a koriandert és az olajbogyót, felezve; finoman beépíti.
Ezután vágja félbe az avokádót, távolítsa el a magokat, és adjon hozzá egy kevés citromlevet, hogy megakadályozza a barnulást. Töltse fel mindkét felét az elkészített lazac ceviche-kel és tálalja.
Előkészítés a lazacsal töltött kókuszhoz
Egy tálban keverje össze a citromlevet és az olívaolajat, integrálja a lazacot, a hagymát, a sárgarépát és az almát; összekeverjük és mindegyik kókusz felében tálaljuk. Fűszerezheti tagine-nel, ha akarja.
Forrás: Nina Aldana, a Hotel Barceló Guatemala City ügyvezető szakácsa, telefon: 2378-4035.