A vegetáriánus ételeknek minden nap egyre több követője van, nemcsak etikai, hanem egészséges szempontból is: az állati eredetű alternatívákhoz képest a vegetáriánus lehetőségek kevésbé kalóriatartalmúak, kevésbé telítettek zsírban, és nélkülözhetetlenebb vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek. Emiatt a Touch 5 egyszerű vegetáriánus receptet készít Önnek, így otthon is élvezheti ezt a diétát.

vegetáriánus

Egészséges vegetáriánus receptek

Ez az öt étvágygerjesztő vegetáriánus recept kitűnő lehetőség otthon élvezni, anélkül, hogy feladná a számunkra leginkább tetszetős szeszélyeket. Kezdjük a legfontosabb receptünkkel: a lencse és a tofu hamburger:

Lencse és tofu hamburger

A hamburger olyan étel, amelyet mindig gyorsételként jelöltek meg, a vegetáriánus opcióval egészségesebb szempontokat nyer.

Az összetevők a kulcsa ennek a címkének a megváltoztatásához, ebben az esetben egy lencse- és tofu-hamburgert fogunk készíteni, ami nagyon tápláló vegetáriánus recept, zöldség-, gomba- és hüvelyes alapja miatt.

A kezünkben lévő összetevők a következők:

  • főtt lencsét
  • 275 gr. tofu
  • 70 gr. zsemlemorzsa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál oregánó
  • 1 evőkanál édes paprika
  • Olivaolaj
  • Só
  • Bors

Egy jó vegetáriánus hamburger elkészítéséhez a fokhagymát, a hagymát, az oregánót, a mustárt, a paprikát és a főtt lencse felét kell összezúzni. Ha nincs kéznél egy kényelmesebb és gyorsabb daráló, akkor a hagymát és a fokhagymát jól le kell vágnunk, a lencsét összetörni, majd mindent jól elkeverni.

Az apróra vágott hozzávalókkal hozzáadjuk a reszelt tofut, a maradék lencsével együtt, amely maradt, hozzáadva a zsemlemorzsát, egy kevés sót és borsot. Mindent alaposan összekeverve, amíg kompakt tömeget nem kapunk, amellyel egységes állagú hamburgereket készíthetünk.

Ahhoz, hogy ezek ideális méretűek legyenek, mindegyiknek 150–200 grammnak kell lennie, és hogy pontosságig főzzenek, egy kevés olajjal grilleznünk kell őket, amíg mindkét oldaluk jól meg nem pirul, és azzal a körettel tálaljuk, amely a legjobban tetszik.

Krémes brokkoli burgonyával

A brokkoli olyan zöldség, amelyet nyersen és főzve egyaránt elfogyaszthatunk, ezért receptet fogunk készíteni ezzel az összetevővel, mivel nagyon tápláló és számos egészségügyi előnnyel jár.

A következő összetevőkre van szükségünk:

  • 1 csokor zöld brokkoli
  • 2 közepes burgonya
  • 1 evőkanál liszt
  • 200 ml. tej
  • 200 ml. konyhai krém
  • Só
  • Bors
  • Szerecsendió
  • 2 vajkanál
  • Választható: egy kis curry a krém ízesítésére

Ez a vegetáriánus recept egy kicsit kidolgozottabb, az összetevők miatt, de egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk a burgonyát, és vékony szeleteket készítünk, megtisztítjuk a brokkolit és kis fákra vágjuk.

Vegyünk egy rakott tálat, és kb. 2 cm vizet teszünk hozzá sóval, és bevezetjük a zöldségeket. Letakarjuk az edényt, és tűzre hozzuk, hogy a zöldségek párolódjanak.

Körülbelül 10-12 perc elteltével eltávolíthatjuk a zöldségeket, mivel azok már puhák, de épek lesznek, egy evőkanál vajat teszünk a tetejére, hogy a hő hatására ez szétesjen és ilyen módon lecsöpögjön a zöldségek fölött.

A maradék vajat egy serpenyőbe tesszük, amikor megolvad, hozzáadjuk a lisztet, ha színezete, bevisszük a meleg tejet, és addig keverjük, amíg egynemű lesz, mint a béchamel, hozzáadjuk a tejszínt és a sót, bors ízlés szerint egy kis szerecsendióval és kívánt esetben curry-vel.

Befejezésül hozzáadjuk a zöldségek főzéséből származó vizet, hogy a krém ne váljon sűrűvé, és ily módon egyértelműbb legyen, hozzáadjuk a főtt zöldségeket, és óvatosan megkeverjük, hogy a zöldségeket ne tönkretegyük, tálalva. pillanatnyilag.

Tészta zöldségekkel

Ha olyan ételt keres, amely nagyszerű zöldségkombinációt tartalmaz, és el akar szakadni a grillezéstől, próbálja ki ezt a meglehetősen teljes és nagyon tápláló vegetáriánus receptet.

A következő összetevőknek kell lennie:

  • 400 gr. változatos zöldségekből, hogy képesek legyenek nagyobb ellenállással főzni, mivel különben szétesnek, javasoljuk, hogy legyen többek között brokkoli, gomba, tök, zöldbab, sárgarépa.
  • Mintegy 300 gramm vastag tészta fejenként
  • 1 vörös paradicsom, hámozott
  • 1 darab pirospaprika és egy másik zöldpaprika
  • Fél hagyma
  • Zöldségleves
  • 4 gerezd fokhagyma
  • Babér
  • Peppers
  • Só
  • Bors
  • Extra szűz olívaolaj

Először a paprikát, a fokhagymát és a hagymát kevés olajjal, babérlevéllel aprítva megdinszteljük, amíg meg nem figyeljük, hogy minden rendben van, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Adunk hozzá egy teáskanál paprikát, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Letakarjuk a rakott tésztát, hogy kihasználhassuk a zöldségek által felszabadult gyümölcslét, és így az íze finomabb lesz, mint ha vizet adunk hozzá, így később húslevest is hozzáadunk, amikor észrevesszük, hogy a zöldségek pont a helyükön vannak, majd beletesszük a tésztát . A mennyiség ízlés szerint, mivel levesebb és szárazabb lehet, mint egy fideuá.

Tálalás előtt kb. 5 percig pihentetjük, hogy a helyén maradjon, utolsó simításként egy kis megszórva apróra vágott petrezselymet.

Padlizsán Parmigiana

A padlizsán parmezán olasz eredetű vegetáriánus recept, kevés bonyolult előkészítéssel, ugyanakkor nagyon ízletes, ha sajtbarát vagy.

A recept fő összetevői a következők:

  • 3 közepes padlizsán
  • 1 tál paradicsomszósz (ha házi készítésű, a recept finomabb lesz)
  • 100 gr. porított parmezán sajt
  • 100 gr. mozzarella (szeletelve)
  • Só
  • Bors
  • 1 tojás
  • Egy tejet
  • Bazsalikomlevél, lehetőleg friss (ez opcionális)

Kezdjük azzal, hogy a sütőt 180 ° -ra előmelegítjük, mielőtt elkezdenénk a recept elkészítését. Ezután a padlizsánokat már tiszta, de hámozás nélküli szeletekre vágjuk (hosszában és finomra vágjuk), 20 percig egy kevés sóval ellátott szűrőben hagyjuk őket, mivel folyadékot szabadítanak fel és keserű ízt hagyhatnak, ezért később szárítsa meg konyhai papírral.

A padlizsánokat egy csepp olajjal megpirítjuk a serpenyőben, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz, és a papíron hagyjuk őket.

Veszünk egy forrást a sütőhöz, ahová paradicsomalapot teszünk, és óvatosan elhelyezünk egy padlizsánréteget, letakarva reszelt parmezánnal és mozzarellával, adhatunk hozzá egy kis bazsalikomot, de ez opcionális, padlizsán, paradicsom és sajt továbbra is, amíg egész padlizsánt nem használunk.

Befejezésül egy tojást kevés tejjel felverünk, és összekeverjük a maradék reszelt sajttal. Ezt a keveréket használjuk fel az utolsó padlizsánrétegre.

Mindent a sütőbe teszünk, amíg meg nem látjuk, hogy a felület barnulni kezd és a sajt megolvad, kb. 15 vagy 20 perc lesz.

Édes sajtkrém, piros bogyós gyümölcsökkel

Befejezésül Toque a legédesebb desszertet akarja hagyni: mindannyian megérdemelünk egy csemegét, még akkor is, ha egészséges táplálkozást fogyasztunk.

A piros bogyós gyümölcsökből készült édes krémsajt elkészítéséhez szükséges összetevők a következők:

  • 125 gr. krémsajt kenhető
  • 200 ml. folyékony konyhai krém.
  • 100 ml. tej
  • 1 boríték túró (vagy 2 vagy 3 lap semleges zselatin)
  • 2 evőkanál cukor
  • Vegyes piros gyümölcsök
  • Kekszek ízlés szerint, összetörve

A tejet a tűzön melegítjük, ahol feloldjuk a túrót vagy a zselatint, vigyázunk arra, hogy ne legyenek csomók, hogy ne rontsa el desszertünk állagát.

Amikor forrni kezd, levesszük a tűzről, és egy keverőbe téve hozzáadjuk a többi hozzávalót, ahol egy percig hagyjuk verni a keveréket, meg kell figyelnünk, hogy jól összekevert.

Ízlés szerint előkészítünk néhány kekszes aljú poharat, és bemutatjuk a forró tejszínt, közepére kell tennünk néhány piros gyümölcsöt, még a tetejére is, amikor befejezzük az összes krém bevezetését a pohárba.

Pár órán át hagyjuk kihűlni a hűtőben, hogy a krém megdermedjen, és fogyasztása előtt hidegen is tálalható legyen.

Reméljük, hogy ezek a receptek segítenek közelebb kerülni a vegetáriánus ételekhez, és mindenekelőtt lebontják azokat a közhelyeket, amelyek a vegetáriánust összekapcsolják a nem túl ízletes vagy unalmas étrenddel.