Frissítve 2020. szeptember 17, 06:26

ellenállhatatlan

100% -ban növényi alapanyagokból a legvonzóbb és legegészségesebb péksütemények készíthetők.

Sárgarépatorta nyersen

Hozzávalók 6-8 egységhez:

  • 4 sárgarépa, hámozott és reszelt
  • 200 g mandulaliszt
  • 150 g kókuszliszt
  • 100 g kókuszreszelék
  • 250 g hámozott dió
  • 50 ml extra szűz kókuszolaj
  • 1 teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál őrölt gyömbér
  • ¼ tsp. szerecsendió

Lefedettség:

  • 250 g rehidratált kesudió
  • 50 ml kókusztej
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • Hámozott dió
  • kiszáradt virágszirmok

készítmény:

20 perc plusz 1 óra pihenésbe kerül.

  • Vágja le a diót, nyomja össze a reszelt sárgarépát, és vonja ki a lehető legtöbb folyadékot; Keverje össze az összes hozzávalót, és öntse a keveréket egy téglalap alakú formába; tömörítse, és egy órán át hagyja pihenni a hűtőszekrényben.
  • Egy konyhai robotgép vagy keverő segítségével aprítsa fel a kesudiót a kókusztejjel és az olajjal; folyamat, amíg egyenletes és sima textúrájú krémet nem kapunk.
  • Simítsa meg a tésztát, és díszítse dióval és szirommal; hogy befejezze, hagyja hidegen.

Matcha tea cupcakes

Hozzávalók 8 adaghoz:

  • 200 ml szójaital
  • 150 ml agave szirup
  • 125 g olívaolaj
  • 150 g hajdina liszt
  • 100 g rizsliszt
  • 50 g csicseriborsóliszt
  • 4 teáskanál matcha zöld teát
  • 18 g gluténmentes sütőpor
  • Citromhéj

Díszíteni:

  • Agave por (hasonló a porcukorhoz, de egészséges és alacsony glikémiás)

készítmény:

1 órát vesz igénybe.

  • Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
  • Keverje össze a szójaitalt az extra szűz olívaolajjal és az agave sziruppal.
  • Kenje meg a téglalap alakú formát.
  • Integrálja a liszteket, a vegyi élesztőt, a matcha teát és a citromhéjat.
  • Adja hozzá a tésztát az előzőleg kivajazott formához, süsse 180 ° C-on 45 percig, majd hagyja kihűlni a szilva tortát.
  • Ha kihűlt, a torta díszítéséhez szűrő segítségével szórjon porított agavé szirupot.
  • Különböző előadást adhat neki, ha a tésztát cupcake formákba önti, és egyedi matcha tea süteményeket készít.

Rizs és szeder finomságok

Hozzávalók 10 adaghoz:

  • 500 ml rizsital
  • 250 ml természetes szederlé
  • 250 ml ásványvíz
  • 200 ml agave szirup
  • 6 teáskanál agar agar por
  • természetes szeder

készítmény:

20 percet vesz igénybe, plusz a hűtéshez szükséges idő.

  • Kezdje azzal, hogy egy serpenyőben melegíti a rizs italt 100 ml agave sziruppal együtt.
  • Miután felforrt, adjunk hozzá 3 teáskanál porított agart, és forraljuk 3 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
  • Adja hozzá ezt a forró keveréket egy téglalap alakú üvegformához, és hagyja lehűlni 1 órán át szobahőmérsékleten, és 2 órán át hűtőszekrényben.
  • Ismételje meg ugyanazt a folyamatot, de a természetes szederlével, az ásványvízzel és a fennmaradó 100 ml agave-sziruppal; forraljuk fel, és adjunk hozzá 3 teáskanál agar agart.
  • Miután 3 percig forrt, tegye a fentieket a rizszselatin fölé, és hagyja újra kihűlni.
  • Bontsa ki és vágja négyzetekre; tálaláskor egész szedret adunk a zselatin tetejére.
  • A rizstej helyett használhatunk kókusztejet, amely trópusi ízeket ad ennek a desszertnek.

Palacsinta citrom szorbettel és bogyókkal

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

  • 200 g hajdina liszt
  • 150 g teffliszt
  • 300 ml szójaital
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál agave szirup
  • 1 evőkanál gluténmentes sütőpor
  • egy csipet só

Elkísérni:

  • Citromos fagylalt szorbet
  • Cukormentes bogyólekvár
  • Friss málna
  • Friss áfonya

készítmény:

Csak 20 percet vesz igénybe.

  • Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban kézi habverővel, amíg félsűrű textúrájú tésztát nem kap.
  • Hevítsen tapadásmentes serpenyőt nagy lángon, egy kis extra szűz olívaolajjal együtt.
  • Öntsön 5 evőkanál tésztát a serpenyőbe, és körkörösen vonja ki; ha egyszer aranyszínű azon az oldalon, fordítsa meg és barnítsa meg a másikon.
  • Miután a palacsinta mindkét oldalán megbarnult, hagyja pihenni a tálalásig.
  • Tálaláshoz kísérje meg őket egy gombóc fagyasztott citromszorbettel, bogyólekvárral és friss gyümölcsökkel.

Kókuszos és kakaós energiagolyók

Összetevők 20-25 egységre:

  • 200 g természetes kimagozott datolya
  • 15 g kakaópor
  • 250 g koquitos
  • 150 g rehidratált mandula
  • 150 g kókuszreszeléket
  • 25 ml szűz kókuszolaj
  • Tiszta kakaóhegyek

készítmény:

20 percet vesz igénybe, plusz a hűtéshez szükséges idő.

  • Adja hozzá a recept összes hozzávalóját - a reszelt kókuszdió kivételével - az élelmiszer-feldolgozóhoz, és addig őrölje őket, amíg meg nem kapja azt a vastag masszát, amelyre szüksége van ezen energiagolyók formálásához.
  • Nedves kézzel készítsen harapásméretű golyókat, és töltsön rá reszelt kókuszt.
  • Hűtőszekrényben hagyjuk legalább 1 órán át hűlni.
  • Fogyaszthatja őket, amikor csak akarja, és úgy gondolja, hogy mindenkor nagyon finom és finom extra energiájú hozzájárulást jelentenek. Élvezd őket!
  • Hetekig hűtőszekrényben tartják, így annyit készíthet, hogy kéznél tartsa őket ...

7 finom desszert otthonról

A hagyományos sütemények szinte kizárólag négy összetevőn alapulnak: búzaliszt, tej, tojás és vaj. A vegán tészta világában, a lehetőségek és az új összetevők köre óriási, gyümölcsökkel és zöldségekkel, egészségesebb édesítőszerekkel, különféle diófélékkel és magvakkal, amelyek nagy mennyiségű jó zsírsavat, fehérjét és rostot tartalmaznak ...

Desszertek minőségi és egészséges növényi alapanyagokból

Sem ízében, sem állagában, sem táplálkozási tulajdonságaiban nincs semmi, amit a vegán sütemények nem tudnak elérni.

Egészségesebb édesség

A finomított cukor olyan élelmiszer, amelyben nincs tápanyag, függőséget okoz és káros, ezért száműzzük a konyhából. Kerüljük a szintetikus édesítőszereket is. Szerencsére találunk egészséges, természetesebb édesítőszereket, amelyek tápanyagot szolgáltatnak, mint pl agavé szirup vagy rizs melasz.

9 egészséges alternatíva a fehér cukorral

További nagyon jó lehetőségek a érett banán vagy szárított gyümölcs: datolya vagy aszalt gyümölcs, mint a szárított barack.

Vegán alternatívák a tojásokhoz

A a csicseriborsóliszt nagyszerű tojáspótló sütésnél, amelyben másfél evőkanál egyenértékű egy közepes tojással. Ideális kekszekhez és egyéb sütőhöz szükséges készítményekhez.

És ha krémesebb desszertet vagy nedves süteményt készít, használhatja érett kanári-szigeteki banán, ami némi édességet is hoz. Egy banán egyenlő egy tojással.

Ha hiányzik a habcsók, csak mentse a a forrásban lévő hüvelyesekből származó folyadék és úgy használja, mintha tojásfehérje lenne. Teljes nádcukorral vagy agavaglasszal vered, és az eredmény nagyon hasonló, bár a hüvelyeseket só nélkül kell főznöd: egy félsózott habcsók valami furcsa lenne ...

Hogyan lehet helyettesíteni a tojást a konyhában

Növényi tej és vaj

A bio szójaital Ideális a hagyományos tehéntej pótlására, magas zsír- és lecitintartalma miatt. És ha kedveli a vajjal készült süteményeket, megváltoztathatja nem hidrogénezett margarinra vagy szűz olívaolajra, ami egészségesebb megoldás.

A sütemények és kekszek öntetének elkészítésekor használhatja vegán krémsajt, tofuval készült, vagy készítsen saját öntetet dióval, például kesudióval vagy mandulával.

És gluténmentes is

A glutén gliadin nevű molekulája a legtöbb gabonafélében van jelen, például búzában, tönkölyben, rozsban. Ez a molekula lehet bizonyos bélirritáció és gyulladás oka. Ezért jobb, ha a gabonaféléket glutén nélkül készítjük el a desszertekben. Lisztkeverékekhez folyamodhat kukorica, köles, rizs, hajdina, quinoa és hüvelyesek.

7 gluténmentes gabonafélék a celiacsák (és nem így a celiakok) számára

Használjon természetes sűrítőket

A hagyományos zselatinlapokat a halak farkából vagy sertés- vagy szarvasmarha-maradványokból nyerik. Ehelyett az agar agar növényi zselatin, amelyet algák keverékéből nyernek. Átlátszó vagy törtfehér színű, nem ad színt vagy ízt az eredményhez, így bármilyen olyan készítményben felhasználhatja, amelyet sűríteni vagy gélelni szeretne.

Az agar agar kiemelkedik arról, hogy könnyen feloldódik szinte bármilyen forró folyadékban, beleértve az olyan savakat is, mint a trópusi gyümölcsök természetes nedve, például az ananász vagy a passiógyümölcs. A hagyományos zselatinnal ellentétben az agar-agarnak néhány percig forralnia kell, hogy teljesen feloldódjon, integrálódjon a folyadékba, és lehűlve következetes maradjon.