Frissítve 2020. március 11-én, 15.06-kor.
Eredeti salátákban, sült receptekben, még desszertekben is. fedezze fel a hüvelyesek új lehetőségeit a konyhában, hogy megkapja a napi fehérje adagját.
A hüvelyesek az egyik növényi fehérjeforrások ami a legfontosabb. Szeretjük a pörkölteket és a pörkölteket, de a hüvelyesek nagyon messzire vezetnek. Valójában felfedezed azt a hüvelyeseket akár édes csemegével is fogyasztható.
Ideális fogyasztani őket legalább hetente 4-szer, tehát ha növényi étrendet fogyaszt, ne aggódjon, ha naponta fogyasztja őket. Valójában minden nap 3-4 adag hüvelyes, köztük szójabab is fogyasztható. Mindazonáltal, felváltva az általunk fogyasztott fajtát Igen, fontos, mivel nem mindegyiknek ugyanazok a tulajdonságai.
Minden ötletben, amelyet alább talál, a hüvelyesek megfőttek. Emésztőrendszerük érdekében általában köményt, édesköményt vagy kombu-tengeri moszatot adnak a főzővízhez, bár egyes receptek esetében az íz miatt elkerüljük. Amit nem hagyhatunk ki, az az áztatás, elkerüli a fitinsav gátló hatását, ha olyan ásványi anyagokat akarunk kihasználni, mint a cink, vas vagy magnézium.
Most az egyszer megfeledkezünk a szójáról és származékairól, amelyek nagyon sokféle ízt és textúrát kínálnak nekünk. Javaslatot teszek a következőkre:
- Növényi krém hüvelyes
- Egy meleg saláta
- Hüvelyes alapú zöldségburgerek
- Sült zöldségek hüvelyesek
- Zöldséges sütemény: csicseriborsó brownie-m
1. Zöldségkrémek csicseriborsóval vagy lencsével
tudsz beépítsen bármilyen hüvelyes növényi krémbe. És ez az, hogy a hummuson túl, amely minden bizonnyal a világ leghíresebb növényi krémje, vannak más finom lehetőségek is.
Ezenkívül adjunk hüvelyeseket egy krémhez fehérjékben gazdagítja.
- Készítse el kedvenc krémjét, például egy tök krémet, és adjunk hozzá 80 gramm csicseriborsót főzve fejenként.
- Finom a tejszín cukkini, hagyma és sárgarépa lencsével, amihez hozzáadhatja a mész vagy a narancs levét, hogy savas ellenpontot kapjon.
2. Meleg babsaláta édesköménypaprikával
Nyáron a friss zöld levelű saláták nagyon jól összeillenek a lencsével, de az év más időszakaiban igen vállalkozzon a meleg salátákra.
Ha a fehér bab jól néznek ki egy édesköményes és mángoldos pörköltben, miért ne változtatnának salátává?
- Tesztelni savanyítsa az édesköményt ecetben csak egy órára.
- Vágja le a mángold leveleket julienne, a szárat egyéb készítményekhez fenntartva.
- Vékonyra szeletelve adjunk hozzá hagymát és borsot, só, bors és olívaolajig főtt fehérbab.
3. Egy hamburger vagy lencse húsgombóc
Most sok mindent elárulnak zöldséghúsok és ultrakész feldolgozott készételek, de a lencsés hamburgerek könnyen elkészíthető és te irányítod, hogy milyen összetevőket tegyél.
Továbbá, hamburgert és hüvelyes húsgombóc olyan készítmények, amelyek nagyon jól illeszkednek a heti tételes főzés, mivel jó mennyiséget készíthetünk és hűtőben vagy fagyasztóban tarthatjuk.
A legjobbak szövetségesei, hogy hamburgerben és húsgombóban jó állagúak legyenek ezek az agglomeráló lisztek, például csicseriborsó- vagy rizslisztek és szezámmagok. Ez utóbbival kevés vízzel összezúzva kapunk néhány "vegán tojást", amelyek a lédússág hozzáadásával segítenek a tömörítésben.
Ha gombát vagy zöldséget ad hozzá, ne feledje, hogy fontos ellenőrizni a mennyiséget, hogy ne essenek szét
4. Kedvenc hüvelyes sült zöldségekkel
Ha megfogadod a kedvenc pörkölt hozzávalói, biztosan van egy finom ételed zöldségből és hüvelyesből a sütőben. Készíthetjük babokkal, csicseriborsóval vagy bármilyen babgal, amelyek már al dente főttek.
Tehát ízük van, Egy tálba tesszük, adunk hozzá néhány evőkanál olívaolajat és a választott fűszereket, és kevergetjük, hogy jól beázzanak és a fűszerek tapadjanak. Használhatunk forró paprikát, rozmaringot, oregánót, koriandert, borsot, fokhagymát vagy hagymaport ... A kombináció, amelyet a legjobban szeretünk.
Végül a sütőbe tesszük őket egy nagy tálcára, amelyen elég hely van, hogy ne halmozódjanak fel., amíg kívül ropogós. Ez általában 30 perc alatt történik 180 ° C-os sütővel.
5. Csicseriborsó vagy babtorta
Csicseriborsó és bab Ez a kétféle hüvelyes fajta, amelyet leginkább meglepő és nagyon könnyű sütemények készítésére használnak. Nagyon kevés összetevővel és négyzet alakú formával meglesz egy finom adag fehérje.
Megteheti ezt hamis cupcakes csak a hüvelyesekkel vagy adj hozzá egy kis lisztet. Ha liszt lisztet tartalmaz, akkor puhább lesz, de lehet gluténmentes liszt is, például rizslisztet és mandulalisztet kombinálva. Vagy csak dióliszt. Édesítheti őket datolyával vagy érett gyümölccsel.
A választott összetevőktől függően vagy tömörebb vagy kekszesebb (Ha csak hüvelyeseket vagy diólisztes hüvelyeseket használ, akkor az a legkompaktabb), de bármelyik változat finom. Kompakt változatában tiszta kakaóport adhat hozzá, és ízletes csicseriborsót vagy babos brownie-t fogyaszthat.
Csicseriborsó brownie
Itt hagyom a csicseriborsótortám receptjét. Ebben az esetben csak hüvelyeseket használtam, de ha akarsz, adhatsz hozzá 100 gramm mandulalisztet (őrölt mandulát), anélkül, hogy hozzá kellene érned a folyadékhoz.
Hozzávalók:
- 400 g főtt hámozott csicseriborsó
- 50 g tiszta kakaót
- 3 evőkanál arece szirupot
- 100g mogyoróvaj
- 1/2 teáskanál szintű szódabikarbóna
- 2 evőkanál őrölt len és 5 evőkanál víz
- 1 szint teáskanál szódabikarbóna
- egy csipet só
- 50 g apróra vágott dió (opcionális)
készítmény:
- Keverje össze az őrölt len vízzel hogy megkapja a vegán tojásokat. Várjon legalább 10 percet, mielőtt hozzáadná a keverékhez.
- Törje össze a csicseriborsót főzve és hámozva, verés nélkül. Meg lehet csinálni villával.
- Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük.
- Előmelegítse a sütő 180 ° C-on.
- Helyezze a tésztát egy tepsibe. Ideális esetben a tésztának a egy vagy két ujj mélység.
- Legalább 20 percig sütjük, biztosítva, hogy ne égjen vagy nedves maradjon. A sütőjétől és a benne lévő víz mennyiségétől függően akár egy óra is eltarthat.
- Hagyja felmelegedni és kihűlni legalább pár órára a hűtőben.