1. Nagyon tápláló és egészséges.
A tojás az a táplálék, amelynek tápanyag-sűrűsége a legmagasabb, általában fogyasztunk fehérjében gazdag magas biológiai értékű, az esszenciális aminosavak profilja nagyon közel áll az ember számára ideálisnak tartotthoz.
Ezenkívül a tojásban jelen lévő zsír minősége jó, mert az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma jóval meghaladja a telített zsír tartalmát. Omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek jótékony hatást mutattak az egészségre.
Nekik is van sok vitamin és ásványi anyag: A-vitamin, E-vitamin, riboflavin, niacin, folsav, B12-vitamin, biotin, pantoténsav, foszfor, vas, cink és szelén.
A tápanyagok ilyen magas koncentrációját a alacsony kalóriabevitel (Két tojás kb. 140 kcal.), Ami rávilágít fogyasztásuk fontosságára, nemcsak az általános lakosság étrendjében, hanem különösen egyes olyan csoportokéban, amelyek sajátos táplálékigényűek, például gyermekek, serdülők, terhes nők, idősek, és az alacsony kalóriatartalmú étrendet folytató emberek.
2. Kevés hatással van a vér koleszterinszint-emelkedésére.
Ellentétben azzal, amit mindig is gondoltak, a a tojásfogyasztás nem kapcsolódik a koleszterin jelentős növekedéséhez bizakodó.
A vér koleszterinszintjének (és különösen a káros koleszterin, az LDL-C) növekedéséért fő táplálék a telített és részben hidrogénezett zsírok (más néven transz-zsírsavak). Ezért az ilyen típusú zsírfogyasztás korlátozása előnyösebb a vérplazma lipidprofilja szempontjából, mint az étrendi koleszterinszint csökkentése. Bár a koleszterinben gazdag élelmiszerek többségében telített zsír is van, a tojás nem. Egy közepes méretű tojás körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz, de több telítetlen zsír van benne, ami az egészségre nézve hasznos, mint a telített zsír, és csak 70 Kcal. Ezenkívül a foszfolipidtartalma miatt, amely zavarja a felszívódását, ez a koleszterin csekély hatással van a vér koleszterinszintjére.
Ezek a tudományos bizonyítékok lehetővé teszik számunkra határozottan száműzze azt az alaptalan mítoszt, miszerint a mérsékelt petesejt-bevitel növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
3. Segítenek a súly kontrollálásában.
A tojás annak ellenére, hogy verhetetlen mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, alacsony kalóriatartalmú, a közepes tojás csak körülbelül 70 Kcal-t tartalmaz. Ezenkívül magas fehérjetartalmuknak köszönhetően fokozzák az étkezés után tapasztalható teltségérzetet.
4. Megakadályozzák a makula romlását és javítják a memóriát.
A tojássárgája luteint és zeaxantint tartalmaz, a karotinoid család két pigmentjét, amelyet zöldségekben is találunk. Úgy viselkednek antioxidánsok amelyek lerakódnak a szemben, és amelyekről kiderült, hogy védik és megakadályozzák a szürkehályogot és a makula degenerációt, az időskori vakság gyakori okait.
Nemrégiben bebizonyosodott, hogy a lutein fogyasztása növelheti a makula pigment sűrűségét, sőt javíthatja a vizuális funkciókat. Habár a zöldségek adják a lutein nagy részét az étrendben, különféle tanulmányok azt mutatják, hogy a tojássárgája tartalma és zsírösszetétele segíti a luteint és a zeaxantint abban, hogy jobban átkutassák testünket, amíg lerakódnak a szemben.
Másrészt a tojás az egyik legfontosabb diétás kolinforrás, elengedhetetlen tápanyag az idegrendszer és az agy normális fejlődéséhez, amely hozzájárul a javítja a memóriát.
5. Biztonságban vannak.
A spanyol tojás - és tojástermékágazat szilárdan elkötelezett az élelmiszerbiztonság, amelynek célja szoros együttműködés a közigazgatással. A biológiai biztonsági intézkedések és a helyes higiéniai gyakorlatok végrehajtása, valamint a tojótyúkok általános vakcinázása a szalmonella ellen része ennek a munkának, amely a toxinfertőzések jelentős csökkenését eredményezte Spanyolországban.
Megfontolni…
A tojás magas tápanyagsűrűsége azonban vonzó táplálékot jelent a baktériumok számára, amelyek gyorsan növekedhetnek, ha nem tesszük meg a megfelelő intézkedéseket:
- Vásároljon tojást a ép és tiszta héj.
- Tisztelet a legjobb a dátum előtt a csomagolásra nyomtatva.
- Mosni a tojásokat csak főzés előtt.
- Készlet a tortillákat, és tartsa őket hűtőszekrényben.
- Készítsük el a majonézt a maximális higiénia, egy csipetnyi citrom vagy ecet hozzáadásával tartsa a hűtőszekrényben, és 24 órán belül elfogyassza.
- Ne repedje fel a tojást a tartály szélén, ahol fel fogják verni és a művelet után alaposan tisztítsa meg a tartályt.
- Ne válasszon szét a sárgája fehérje a tojáshéjjal.
- Ne hagyja a tojást vagy az azokat tartalmazó ételeket szobahőmérséklet.
- A a higiénia és a kezek és a felületek tisztítása, edények és edények minden használat előtt és után elengedhetetlenek a keresztszennyeződés elkerülése érdekében a konyhában.
Világosnak kell lennünk, hogy ...
A tojás játszik a fontos szerepe az étrendben. Táplálkozási értéke mellett, kulinárisan nagyon sokoldalú és könnyen elkészíthető, olcsó.
A tojásfogyasztásra vonatkozó ajánlások a következők: hetente legfeljebb 7 egész tojás az általános lakosság számára, és heti 4 egész tojás a magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára, tisztábban fogyaszthatók.
A tojásfogyasztásról nem szabad lemondani jó ok nélkül, mivel táplálkozási és gasztronómiai veszteséget jelent.
Befejezésül ... egy recept
Töltött tojás
4 fő részére:
Hozzávalók:
4 tojás, 125 g tonhal, 70 g hagyma, 20 g szűz olívaolaj, 8 olajbogyó és metélőhagyma díszítésre.
Készítmény:
Forraljuk fel a tojásokat, és hagyjuk hideg vízben 5 percig. Hámozzuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a sárgáját és tartalékolják az üreges fehéreket. Keverje össze a sárgáját a többi apróra vágott hozzávalóval (tonhal, hagyma, olajbogyó és szűz olívaolaj), és töltse meg a tojásokat.
Díszítsük apróra vágott snidlinggel.
Az étel teljes tápértéke (adagonként)