A csirkék, a tenyésztők és a fajták egészségének megőrzése igazi kihívás.
A magas növekedési és a magas termelési ráta növeli a madarak stresszét, hajlamosabbá téve őket a gyulladásra és a fertőzésekre.
»Az antibiotikumokat mind a bakteriális fertőzések megelőzésében, mind azok kezelésében használják, hogy biztosítsák ezek egészségét és kezelését. Ezek halálukat okozhatják, vagy gátolhatják e baktériumok szaporodását és csökkenthetik a gyulladást.
Az antibiotikumok használata a baromfitermelésben az elmúlt évtizedben jelentősen megváltozott, elsősorban az emberi egészségre gyakorolt lehetséges hatások miatt.
Ennek eredményeként a baromfitermelőkre nagy a közvélemény nyomása, és ébresztést kaptak az iparból az antibiotikumok használatának csökkentésére.
2009-ben elindult az állatgyógyászati antibiotikumok fogyasztásának felügyeletére irányuló európai projekt (ESVAC), amelynek során adatokat gyűjtenek az állatgyógyászati felhasználásra szánt antimikrobiális szerekről az Európai Unió országaiban.
Mivel a projekt vezetői Dánia, Hollandia és Svédország, ők azok az országok, amelyek vezetik ezt a projektet, mivel ezekben az országokban az antimikrobiális szerek használatának felügyeleti adatait több évig, sőt egy évtizedig gyűjtötték.
Az antibiotikumok állattenyésztésben való alkalmazásának megszüntetésekor erős és egészséges madárral kell dolgozni, hatékony immunrendszerrel, amely lehetővé teszi, hogy növekedjen és elérje termelési potenciáljának maximumát.
1.- Bőr- és bélgátak
A bélnek fel kell szívnia a tápanyagokat, miközben megakadályozza a kórokozók és toxinok bejutását, megakadályozva, hogy átmenjenek a bélnyálkahártyán a lumenből a test belsejébe, ahol károsodást és gyulladást okozhatnak, és immunválaszt válthatnak ki (1. ábra).
1.ábra . Bélműködés
A védelem szempontjából kulcsfontosságú szerkezet a vékonybélben lévő hámsejtek.
Pontosabban, az úgynevezett "szoros csomópontok", amelyek specifikus fehérje szerkezetek, amelyek lezárják a szomszédos sejtek közötti teret, hogy megakadályozzák a kórokozók és toxinok behatolását.
Stresszorok, mint pl hő és a dysbiosis vannak károsítja a szűk kereszteződéseket és a bél integritását ("Lyukas bél").
»Amikor léteznek Cinkhiányok, az enterociták közötti szoros csomópontok megnyílnak (növeli a bélpermeabilitást), és lehetővé teszik a méreganyagok és kórokozók átjutását a véráramba. (Finamore és mtsai, 2009). Ennek következtében a bél permeabilitása növekszik, ami gyulladáshoz vezet.
Amint a 2. ábrán látható, Pearce és mtsai. (2015) 35% -kal (6,8 vs 10,5 permeabilitási egység) csökkenteni tudták a hőbehúzásnak kitett sertések ileumában a szivárgott béleket, és 60 milliméter cinket (cink-szulfátot) ásványi-aminosav formájában levő cinkkel helyettesítettek ** cink komplex (Rapp és mtsai, 2001) - a cink magas rendelkezésre álló forrása. Az étrendben lévő cink szintje és a cink forrása rendkívül fontos ahhoz, hogy a cink egészségre gyakoroljon hatást (Lansdown et al., 2007).
2. ábra Bélpermeabilitás hőterhelésű sertéseknél
* 10 ppm cink cink-szulfátból: ad libitum bevitel; hőstressz.
** 60 ppm cink cink-szulfátból + 60 ppm aminosav-komplex **; ad libitum bevitel; hőstressz
2. ábra Bélpermeabilitás hőterhelésű sertéseknél
A cellulit által érintett brojlerek százalékos aránya egy provokációs modell alkalmazásával 52% -ról 40% -ra csökkent (3. ábra), amikor az étrendeket 40 ppm cinkkel kiegészítették cink ásványi-aminosav komplexként .
Cellulit előállításához használt bőrkarc.
az E-vitamin és az E-vitamin + a availa-Zn kezelés nem mutat cinket szulfátforrásból.
b Kontroll + 40 ppm Availablea-Zn. Kontrollok 3. ábra. A cinkforrás * hatása a brojlerek cellulit elváltozásaira **
3. ábra. A cinkforrás * hatása a brojlerek cellulit elváltozásaira **
És egy másik tanulmány kimutatta, hogy a lábfejek integritása is 50% -kal javult a normál lábú madarak 30% -ához képest (Downs et al., 2000; Saenmahayak et al., 2010).
Összefoglalva, a bélnyálkahártya integritása kulcsfontosságú, mivel az első védelmi vonalként funkcionál, és a cink elengedhetetlen e hámgátak fenntartásához.
2. A celluláris immunitás funkciója
Ha a kórokozóknak és a toxinoknak sikerül átjutniuk a felszíni bélgátakon és hozzáférni a mélyebb szövetekhez, akkor az immunsejtek, például a fehérvérsejtek játszanak szerepet.
Ezt a folyamatot általában immunaktivációnak vagy gyulladásnak nevezik.
- A makrofágok, a fehérvérsejtek egy típusa elnyelik és elpusztítják az idegen testeket, például a baktériumokat (pl. Escherichia coli) és a sejttörmeléket. Ezért a makrofágok alapvető szerepet játszanak a gyulladásban.
- Az aminosav-komplexek elengedhetetlenek az immunválasz megfelelő kialakulásához, mivel több szerepet játszanak.
- A cink elengedhetetlen az immunsejtek szaporodásához és megfelelő működéséhez (Rink és Gabriel, 2000).
Az E.coli gyorsabban ürült a háromhetes pulykák véréből, amikor az étrendet 40 ppm cink-aminosav-komplextel egészítették ki (Kidd et al., 1994).
Az ásványi-aminosav-komplexek szerepe túlmutat az immunsejtek aktivitásának serkentésén; ideértve a makrofágok által képzett mérgező anyagok elleni védelmet is.
A makrofágok szuperoxidot használnak a kórokozók és más idegen anyagok elpusztítására. A szuperoxid azonban a gazdasejtekre is mérgező, ezért kevésbé toxikus vegyületekké kell átalakítani.
A szuperoxid eltávolításának döntő lépése megköveteli a szuperoxid-diszmutáz, egy olyan enzim beavatkozását, amely cinket, mangánt és rézet használ elengedhetetlen kofaktorként.
3.- Kagyló keménysége
Az ép tojáshéj elengedhetetlen a jól fejlett embrió számára, mivel a kórokozók, méreganyagok és baktériumok nehezen jutnak be a petesejtbe.
Az antibiotikumok használatával szembeni növekvő lakossági nyomás miatt egyre fontosabb a kiváló héjminőségű (repedések nélküli) tojások megszerzése.
- A cink és a mangán létfontosságú a tojáshéj kialakulásához.
- A cink, mint a karboanhidráz enzim kofaktora elengedhetetlen a kalcium-karbonát képződéséhez, amely a tojáshéj fő alkotóeleme.
- A mangán részt vesz a héj megkeményedését okozó kalcitkristályok orientálásában (Nys, 2001).
A brojler tenyésztők etetése cink, mangán és réz aminosav-komplexeivel, a szervetlen ásványi anyagokkal összehasonlítva, vastagabb tojáshéjat eredményez (Favero et al., 2013).
Hudson és mtsai. (2004) megfigyelte a repedt tojások számának csökkenését a cink ásványi-aminosav-komplexet tápláló brojlertenyésztőkben, összehasonlítva a cink-szulfátot kapott tenyésztők petéivel.
4.- Antitestek védelemre
Az antitestek a madár kórokozók elleni védelmének elengedhetetlen elemei.
Az oltás kulcsfontosságú eszköz az antibiotikumoktól mentes termelési rendszerekben, mivel a megfelelő oltás növeli az antitest titereket a vírusok és más kórokozók ellen.
Azok a brojlertenyésztők, amelyek cink és mangán aminosav-komplexeivel (40 ppm cink és 40 ppm mangán) kiegészültek, az oltás után fokozták a fertőző hörghurut és a Gumboro-betegség elleni antitest-titerek képződését; Khajarern és mtsai. 2002
5.- Növelje az immunitást
A tenyésztő immunitást kölcsönöz a csibének a tojáson keresztül antitestek formájában. (anyai immunitás)
Ha a tyúk természetes úton több antitestet továbbít a fiókákhoz, javul a túlélésük, és jobb a kezdet.
Így végül, Az anyai immunitásnak ez a fokozódása csökkentheti a csaj növekedésének idején előforduló antibiotikus kezeléseket is.
A kocák 80 ppm Zn-t tartalmazó cink ásványi-aminosav komplexet tápláltak
(Hudson és mtsai., 2004) vagy 40, 40 ppm és 7 ppm cinket, mangánt és rézet tartalmazó cink-, mangán- és réz-aminosav-komplexek (Favero és mtsai. Al., 2013) további 2,1 vagy 2,8 fiókát hoztak létre tenyésztőnként, összehasonlítva a szulfátforrásokból azonos mennyiségű ásványi anyagot fogyasztó tenyésztőkkel.
Virden és mtsai. (2002) azt is igazolni tudták, hogy az embriók életképessége 1,7% -kal (100,0% vs 98,3%) javult-e a tenyésztők utódaiban, akik cink- és mangán-aminosav-komplexeket kaptak, összehasonlítva azokkal, akik azonos mennyiségű szervetlen ásványi anyagok - 75 ppm cink és 80 ppm mangán - étrenddel, amelyet már cinkkel és mangánnal dúsítottak.
In vivo tesztben egy cink-metionin-komplex injekciója inkubálás alatt 47% -kal növelte a csirke bélfelületét a keltetéskor (Tako et al., 2005), megmutatva a cink fontosságát az embrió fejlődésében. a csaj.
A nagyobb bélfelület részben magyarázhatja a Virden és munkatársai által megfigyelt megnövekedett túlélést vagy életképességet. (2002).
Következtetések
Az antibiotikumoktól mentes baromfitermelés csirkehús vagy tojás előállításához jó bél- és bőrintegrációt igényel, mivel ezek jelentik a szervezet első védekezési akadályait.
A felszíni gátakat behatoló kórokozók és toxinok gyulladáshoz és az immunválasz kialakulásához vezethetnek (az immunsejtek beindulnak)
A cink, a réz és a mangán elengedhetetlen a fenti funkciókhoz.
Megfelelő mennyiségű és magas rendelkezésre álló nyomelem-ásványi anyag, például ásványi-aminosav-komplex biztosítása elengedhetetlen eleme a sikeres antibiotikum-mentes termelésnek.
A szerző megjegyzése: Néhány hivatkozott tanulmány tartalmazhat ionoforokat az étrendben.