Örömmel mutatjuk be egy külföldi résztvevő első receptjét. Köszönjük Patrick Du Cros (Franciaország) részvételét az AUBERGINE CAVIAR LEBANESE részvételével.
1 gerezd fokhagyma
1 kis csokor petrezselyem
3 evőkanál tahini (libanoni szezámkrém)
2 sárga citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál La Chinata füstölt paprika
1 evőkanál gránátalma melasz (opcionális)
Mossa meg a padlizsánokat és szúrja meg késsel. Kb. 30 percig sütjük őket.
Miután kihűltek, kinyitjuk és visszanyerjük a padlizsán húsát (ha úgy tetszik, felapríthatjuk a bőrrel).
A padlizsánhúst a többi hozzávalóval együtt a turmixgép poharába tesszük, és körülbelül két percig összetörjük. Sózzuk, borsozzuk kedvünk szerint.
Tökéletes pirítóssal vagy grill kíséretében enni.
A La Chinata füstölt paprika hozzáadása azt az érzetet kelti, hogy a padlizsánt tűzifával pörkölték és finom.