Ma megnézzük a bulgur recepteket, és biztosan kedvelni fogják őket bulgur? Ez egy nagyra értékelt és jól ismert recept, a tabouleh saláta. A bulgur vagy bulgur búza Ez egy olyan összetevő, amelyet búzából nyernek, és nagyon népszerű a közel-keleti konyhában, ahol már több mint 4000 éve használják.
A bulgur A búzaszemek főzésével nyerik, majd szárítják, összetörik vagy őrlik. Valójában megtalálható különböző kaliberekkel vagy őrlési fokokkal, a nagyon finomtól a durvaig. Bár gyakran összekeverik a kuszkusz Két különböző élelmiszer, bár mindkettő búzalapú. Ma nagy üzletekben található (itt online is megvásárolható)
A 7-et választottuk receptek bulgurral nekünk tetszik a legjobban, és az alábbiakban megosztjuk őket, de a a bulgur tulajdonságai: gazdag valamiben rostok, vitaminok és ásványi anyagok, tulajdonságokkal antioxidánsok és alacsony a glikémiás indexe más szénhidrátokhoz képest. De erről a végén beszélünk, először a leggazdagabbakat látjuk meg bulgur receptek.
TARTALOMJEGYZÉK
Bulgur paprikával
Hozzávalók (4 fő)
- 250 g bulgur (itt online megvásárolható)
- Zöldségleves
- 2 sült paprika
- 12-15 meggyparadicsom
- 100 g feta sajt
- egy marék petrezselymet
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Bors
- 1 teáskanál őrölt kömény (itt vásárolhat)
Hogyan készítsünk bulgurt paprikával
Rendezze a meggyparadicsomot olajozott tepsibe, egészben vagy félbevágva, tetszése szerint. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük olajjal és 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Kivonulunk és tartalékolunk.
Zöldséglevesben főzzük a bulgurt egy teáskanál köménnyel, a folyadék mennyiségére és a főzési időre vonatkozó utasításokat követve. Fenntartjuk.
Aprítsd fel a paprikát és vágd fel a petrezselymet. A feta sajtot kockákra vágjuk. Egy tálba tesszük a bulgurt, hozzáadjuk a borsot, a sajtot és a sült paradicsomot, ízesítjük olajjal, sóval és borssal ízlés szerint, és a tetején apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Bulgur zöldségekkel
Hozzávalók (4 fő)
- 250 g bulgur (itt online megvásárolható)
- csirkehúsleves
- 1 nagy burgonya
- 2 sárgarépa
- 1/2 hagyma
- 250 g tök
- fél teáskanál őrölt kömény (itt vásárolhat)
- fél teáskanál őrölt fahéj
- 1 evőkanál méz
- só, bors
- extra szűz olívaolaj
- vágott petrezselyem
Bulgur recept zöldségekkel
A bulgurt csirkehúslevesben főzzük, követve a csomagoláson található utasításokat a folyadék mennyiségére és a főzési időre vonatkozóan. Fenntartjuk.
A hagymát nagyon apróra vágjuk. Vágja apróra a burgonyát, a sárgarépát és a sütőtöket. Egy serpenyőben pároljuk meg a hagymát és a sárgarépát egy olívaolajjal. Amikor a hagyma félig átlátszó, adjuk hozzá a burgonyát és a sütőtöket, keverjük össze, és hagyjuk kb. 5 percig pirítani. Adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, köményt és fahéjat, mézet, fél pohár vizet, keverjük össze, és fedőn főzzük körülbelül 10 percig, vagy amíg az összes zöldség meg nem fő. Keverjük össze a bulgurral, és a tetején apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Bulgur és lencseleves
Hozzávalók (4 fő)
- 200 g barna lencse
- 120 g bulgur (itt online megvásárolható)
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 l zöldségleves
- Só
- Bors
- olivaolaj
Hogyan készítsünk bulgur levest
Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát, majd kevés olajjal edényben megdinsztelje. Amikor barnulni kezdenek, fűszerezzük, és hozzáadjuk a forró zöldséglevest és a lencsét. Hagyja 10 percig főni, és tegye hozzá a bulgurt, főzzön még 10 vagy 15 percet, kóstolja meg a sót és tálaljon kevés apróra vágott mentával a tetején és reszelt parmezán sajttal, ha úgy tetszik.
Libanoni kibbeh
A Kibbeh a szír-libanoni konyha hagyományos étele, bár az egész térségben fogyasztják. Krokettek vagy húsgombók bárányhúsból és bulgurból, fűszerekkel.
Hozzávalók (4 fő)
- 500 g darált bárányhús (zsír nélkül) vagy borjúhús
- 250 g finom bulgur búza (itt online megvásárolható)
- 1/2 hagyma apróra vágva
- Só és bors ízlés szerint
A töltelékhez:
- 350 g darált marhahús
- 2 apróra vágott hagyma
- 1 fokhagymagerezd darált
- 1/2 teáskanál fehér bors
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1 marék apróra vágott petrezselyem
- 70 g pirított fenyőmag
- olivaolaj
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk kibbeh-t
10 percig áztassa a bulgurt hideg vízben. Lecsepegtetjük és összekeverjük a darált hússal, a hagymával, kevés sóval és borssal, és tartalékoljuk.
Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá a darált húst, a borsot, a fenyőmagot, a fahéjat és egy kis sót, és hagyjuk a húst főzni, amíg aranyszínűvé nem válik. Hozzáadjuk a petrezselymet, kevergetve kikapcsoljuk a tüzet.
Körülbelül 2 evőkanál tésztát veszünk, és egy gömböt formálunk, összenyomjuk a tenyerén, 1 evőkanál tölteléket teszünk a közepére, és lezárjuk a tésztát, hegyes végű krokettet alkotva, mint egy rögbi labda. Elkészítjük az összes kibbeh-t, és tányérra tesszük.
Egy serpenyőben bőséges olajat hevítünk, és 2 vagy 3-szor megsütjük a kibbeh-t. Ha jól megpirultak, nedvszívó papíron távolítsuk el. Ha úgy tetszik, tahini mártással kísérjük.
Tabouleh saláta
Biztosan próbálta már Csoportosít (más néven tabbouleh vagy tabuule) egy saláta jellemző Libanonra, valamint Jordániára, Szíriára és Palesztinára, amelyek szokásos összetevői a bulgur búza, metélőhagyma, petrezselyem, menta, paradicsom és citrom. Frissítő, finom és ízekkel teli, ideális nyári saláta. Ne hagyja ki a receptet:
Bulgurral töltött portobello gomba
Hozzávalók (4 fő)
- 8 nagy portobello gomba
- 120 g bulgur (itt online megvásárolható)
- 1/2 lilahagyma
- 1/4 sárga paprika
- 1/4 piros kaliforniai paprika
- Zöldségleves
- 1/2 teáskanál kurkuma
- só, bors
- extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk bulgur töltött gombát
A gombákat ruhával megtisztítjuk, a szárát (tartalék) eltávolítjuk, fejjel lefelé helyezett sütőtálcára tesszük és 10 percig 180 ° C-on (előmelegítve) sütjük. Főzd meg a bulgurt zöldséglevesben 1/2 teáskanál kurkumával, a csomagoláson található utasítások szerint. Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben megdinszteljük a hagymát és az apróra vágott paprikát. Amikor már kezdek gyengéd lenni, hozzáadjuk a gomba apróra vágott szárát, kevés sót és borsot, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Kikapcsoljuk a hőt, hozzáadjuk a bulgurt, megkeverjük és megtöltjük a gombát. Visszatérünk a sütőbe 5 percre ugyanazon a hőmérsékleten, hogy gratinálódjon. Mi szolgálunk.
Török Mercimek Köftesi bulgurral és vörös lencsével
A Mercimek Köftesi a török konyhára jellemző vörös lencse és bulgur gombóc.
Hozzávalók (4 fő)
- 200 g vörös lencse (itt online vásárolhat)
- 120 g finom bulgur (itt online megvásárolható)
- 750 ml víz (kb.)
- 1 hagyma
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál pirospaprika paszta (itt vásárolhat)
- 2 snidling
- 100 ml olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- 1 teáskanál chilipehely (a mennyiség attól függ, hogy jobban vagy kevésbé csípősen szereted-e)
- 1 teáskanál paprikát
- 1 teáskanál őrölt kömény (itt vásárolhat)
- 1 teáskanál fekete bors
- Só
- tálaláshoz: saláta és citromlevelek
Hogyan készítsük a mercimeket Köftesi-t
A lencsét (leöblítve) a vízzel egy fazékba tesszük, és a tűzre tesszük. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt, fedje le és főzzön 15-20 percig. Kikapcsoljuk a hőt, hozzáadjuk a bulgurt, letakarva 15 percig pihentetjük, hogy a bulgur megduzzadjon.
Egy másik serpenyőben felmelegítjük az olajat és megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a paradicsompürét, a borspépet, egy kevés sót, a köményt, a borsot és a chilipelyhet. Keverjük össze, és folytassuk a főzést 3 vagy 4 percig. Adja hozzá ezt a keveréket a rakott lencséhez és a bulgurhoz, keverje össze és hagyja kihűlni. Hozzáadjuk az apróra vágott metélőhagymát és a petrezselymet, és addig gyúrjuk, amíg a keverék jól homogén nem lesz. Megpróbáljuk, és ha szükséges, fűszerezzük.
Megnedvesített kézzel úgy formáljuk a köfteket, hogy a tészta egy részét a kezek közé nyomjuk és hosszúkás alakot adunk neki. Salátalevéllel és citrommal tálaljuk.
A bulgur tulajdonságai, amelyek meglepnek
Most, hogy ezeket nagyokat láttuk receptek bulgurral, eljött az ideje, hogy beszéljünk ennek az ételnek a tulajdonságairól:
- Alkalmas cukorbetegek számára: A bulgur glikémiás indexe alacsony a többi szénhidráthoz képest. Ez azt jelenti, hogy bár fontos szénhidrátforrás, lassan asszimilálja a cukrot, így alacsonyan tartja a vércukorszintet. Mindenesetre azt tanácsoljuk, hogy konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt beépítené az étrendbe, ha cukorbeteg.
- Rostokban gazdag: több rostot tartalmaz, mint más gabonafélék, így elősegíti az emésztést, javítja a béltranzitot és javítja a szív- és érrendszeri egészséget.
- Ez egy antioxidáns: a bulgur antioxidáns anyagokat tartalmaz. Az antioxidáns olyan molekula, amely lelassítja és leküzdi más molekulák oxidációját. Az oxidáció egy kémiai reakció, amely szabad gyököket hoz létre, amelyek felelősek a sejtek öregedéséért, és számos betegséget okoznak, például szív- és érrendszeri betegségeket, degeneratív betegségeket és rákot.
- Energiát biztosít: a szénhidrátok energiát adnak testünknek, a bulgur azonban kevesebb kalóriát biztosít, mint más gabonafélék.
- Vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít egészségünk szempontjából fontos, különösen az A-vitamin, a magnézium, a kalcium és a vas.
Mi lenne? Ideje hozzáadni a bulgurt az étrendhez!