Tisztességesen fogyasztva tápanyagokban gazdagok és egészségügyi előnyökkel járnak. De túlzottan károsak lehetnek.
A nagymamáknak igazuk volt bölcs mondatukkal, hogy "egyél mindent, csak mértékkel". A felesleg nem jó vagy ajánlott, mivel még az is, ami túlzottan egészséges, befolyásolhatja egészségünket.
„A kiegyensúlyozott étkezés bonyolult, mert gyermekként nem vagyunk megfelelően képzettek ahhoz, hogy alapvető elképzeléseink legyenek a táplálkozásról. Ezért egyre többen érdeklődnek a téma iránt, akik szeretnék tudni, melyek azok a legegészségesebb ételek, amelyeket nagyobb mennyiségben kellene fogyasztaniuk. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez elengedhetetlen egyetlen étel sem, függetlenül attól, hogy milyen jónak tűnik. Ezenkívül minden feleslegben fogyasztott étel káros lehet az egészségre "- magyarázza Farré Júlia táplálkozási szakember.
Az elmúlt években sok emberben elfoglalt az az elképzelés, hogy a jó egészség a jó táplálkozáshoz kapcsolódik. Sikeres ötlet, de néha a tudatlanság vagy a túlzott információ terméke, túlzott. Annak érdekében, hogy láthassa, még ha egészséges is, az élelmezéssel való visszaélés mindig rossz, elemezzük étrendünk egyik legdicséretesebbjét.
A méz egészségünkre gyakorolt pozitív hatása széles körben ismert. A méz ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek antibakteriális, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus és nyugtató tulajdonságokkal rendelkeznek. Remek szövetséges a megfázás enyhítésében és leküzdésében, mert köptető és köhögéscsillapító lehet. De a méz jó, ha nem élünk vissza vele. "Nem szabad megfeledkeznünk a magas kalóriatartalmáról, ami a magas cukortartalmának (különösen a fruktóznak) köszönhető" - figyelmeztet Farré. A méz 1002 grammonként 302 kalóriát biztosít.
Máj
Az állati máj olyan étel, amely sok vasat, B12-vitamint és A-vitamint tartalmaz. Ha azonban magas a koleszterinszintje, a máj nem biztos, hogy a legjobb választás az étrendhez, mivel meglehetősen gazdag ebben az anyagban.
Diófélék
A dió a mediterrán étrend egyik tipikus étele, és nagyszerű egészségforrás. A mandula, dió, mogyoró vagy gesztenye gazdag fehérjében, rostokban, ásványi anyagokban, vitaminokban és magas telítetlen zsírtartalommal rendelkezik, emiatt kardioprotektív élelmiszerekké válnak. De ha célunk a fogyás, a túl sok dió elfogyasztása kontraproduktív, mert sok kalóriát biztosítanak. A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy egy napnál kevesebbet egyenek.
Olivaolaj
Ez a legegészségesebb kövér par excellence. Számos tanulmány dicsérte az extra szűz olívaolaj nyers fogyasztásának előnyeit, különös tekintettel a mediterrán étrendre. De Julia Farré táplálkozási szakember legfeljebb 5 evőkanál olaj elfogyasztását javasolja a főzés és a fűszerezés között. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy minden evőkanál olaj majdnem 100 kcal, amelyet hozzáadunk étrendünkhöz. Bár könnyű és szokásos túllépni az ajánlott határt, főleg, ha megsütjük.
Csokoládé
A csokoládé szuperélelmiszer, amely nagyon hasznos az egészségre, különösen a szívünk számára. Ezt állítja Ramon Estruch, a barcelonai Clínic de Hospital kórház belgyógyászati vezető tanácsadója. A kakaó az egyik olyan élelmiszer, amelyben a polifenol-tartalom a legmagasabb, ami bioaktív komponens, nagy antioxidáns és gyulladáscsökkentő képességgel. De a csokoládénak ez a nagy előnye hátrányossá válhat, ha túlzásba esünk. A csokoládé telített zsírokat biztosít, amelyek felelősek a magas koleszterinszintért a vérben. A táplálkozási szakemberek napi 30-60 gramm (sötét) csokoládét javasolnak.
Integrált rizs
A rizs olyan gabonaféleség, amely energiát szolgáltat keményítő, összetett szénhidrát formájában. Ha egészben is fogyasztjuk, energiája tovább fog tartani, és sokkal nagyobb mennyiségű rostot, vitamint és ásványi anyagot fogyasztunk. De a túlzott fogyasztás nem olyan jó az egészségünknek. „A túlzott rizsfogyasztás feltételezheti, hogy az étrendben olyan extra kalória van, amely hízik. Ezenkívül a rizs eredetétől és a termeléséhez felhasznált víz függvényében jelentős mennyiségű arzént adhat hozzá ”- figyelmeztet Farré.
Keresztesvirágú zöldségek
A család zöldségei, például brokkoli, káposzta és karfiol, nagy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Fogyasztását tanulmányozták a neurodegeneratív, légzőszervi, szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek megelőzésében, de ahogy Farré megjegyzi, ezeknek az ételeknek a feleslege felfúvódó tulajdonságai miatt nagy emésztési és hasi kellemetlenségeket okozhat.
Ez a kék hal nagyon egészséges, mert ez egy Omega-3 zsírsavforrás, és nagyon gazdag fehérjében. De a tonhal is egyike azoknak a halaknak, amelyek magas szintű metilhigany nevű szennyező anyagot tartalmazhatnak. Emberek esetében a metil-higany biztonsági határértéke legfeljebb 0,1 mikrogramm/testtömeg-kilogramm, ezért ajánlatos ezt a fajta húst rendkívül mértékletesen fogyasztani.
„A betegségek megelőzése és az időskori életminőség javítása érdekében a kiegyensúlyozott étrendet egészséges életmódbeli szokásként kell követni. Kevéssé jó néhány napig enni, ha nem építjük be ezt a szokást a napi rutinba ”- tanácsolja Farré.