Tészta és rizs

8 alapvető kulcsot adunk a tökéletes rizs elkészítéséhez, akár paellát vagy egyszerű főtt rizst készítve.

Azt mondják, hogy van egy "kezem" a rizzsel kapcsolatban, bár azt gondolom, hogy ez inkább gyakorlat és néhány trükk kérdése, amelyeket az évek során megtanultam, olyanok, amelyeket amikor megtanulsz és látod, hogy jó eredményeket hoznak, akkor már automatikusan alkalmazza őket.

tökéletes

Kapcsolódó hírek

A mai napig mondhatnám, hogy a tökéletes rizs Számos dologtól függ, amit most elmondok neked.

8 kulcs a tökéletes rizs megszerzéséhez

Ma a száraz rizzre fogunk összpontosítani, amelyekben szeretjük, ha a gabona tökéletesen főtt, de laza, gömbök képződése nélkül. Hogy tudod, hogy megszerzése könnyebb, mint amilyennek látszik.

A rizs kiválasztása

A basmati rizs hűvös köretként szolgálni, a hosszú szemű vagy párolt jól illeszkedik salátákhoz, de ha azt akarjuk, hogy száraz rizs, a húsleves összes anyagával, akkor ezek nem működnek nálunk, szükségünk van bomba rizs vagy rövid szemű paella.

És ugyanolyan fontos, mint a megfelelő típusú rizs kiválasztása, a rizs kora, az a rizs, amelyet két évig nyitott csomagolásban tart, nem lesz olyan gazdag vagy nem viselkedik ugyanúgy főzve, mint a rizs, amelyet a év. A „régi” -nek több folyadékra lesz szüksége a főzéshez, és nehezebben veszi fel az ízeket.

Az idő arany

A rizsételeknél pedig, ha időt töltesz, akkor nincs rizs, visszahozhatatlan paszta van. Körkörös rizs vagy bomba esetében, amelyekről megállapodtunk, hogy ezeket az ételeket használjuk, a főzési idő körülbelül 18-20 perc, tehát az időzítő által 18-kor, és onnan figyeljen arra, hogy mi történik a lábas.

A rizst nem mindig kell mosni

Hacsak nem akarsz rizst készíteni sushihoz, és erről egy másik alkalommal még hosszasan beszélünk, a rizst nem mossuk vagy öblítjük le, mert amint vízzel érintkezik, felszív egy olyan részt, amelyet nem tudnánk, hogyan hogy később diszkontáljon.

Víz vagy húsleves, nem túl sok, nem is kevés

Ha ízes ételeket keresünk, jó húslevest kell készítenünk, nincs más választás. Most egy kerek rizshez 1 adag rizshez 3 adag folyadékra lesz szükség, de itt van a mandulamogyoró trükkje és egy nagyon gyakran elkövetett hiba, vagyis az, hogy a 3 mérték folyékony, nem húsleves. Hadd magyarázzam el, amikor elmegy hozzáadni a húslevest, vessen egy pillantást a serpenyőre, szemmel számolja ki, mennyi folyadék van benne - ha a folyadék körülveszi a zöldségeket a szószban -, és vonja le a 3 húsleves mértékéből . A normális dolog az lesz, hogy a mérték 1/4-e és fele között le kell engednie.

És mivel a húslevessel vagyunk, hidegen vagy melegen?

A rizs mindig forró húslevessel - a sushi megint külön fejezetet érdemel és meg is lesz -, de a többit úgy tesszük meg, hogy a húslevest hozzáadjuk a mártáshoz, hagyjuk forrni, majd hozzáadjuk a rizst, vagy hozzáadjuk a rizst, vagy megdinszteljük a rizst a mártással, majd hozzáadjuk a forró húslevest.

Szükséges-e eltávolítani, hogy ne tapadjon meg?

Nem, a rizs és a húsleves összerakása után minden alacsony hőfokon marad a chup chup számára. Nem kell mást tennie, csak várni, amíg az időzítő megszólal. Ezért szeretek annyira rizst készíteni, mert onnantól kezdve 20 percem van arra, hogy tisztán távozzam a konyhából, és így evés után szinte nincs mit tenni.

Mindig alacsony lángon?

Ha a húslevest hozzáadjuk a mártáshoz a rizs előtt, örüljön a tűznek, amíg felforr, adjuk hozzá a rizst, várjuk meg, amíg újra felforr, és majdnem a minimumra csökkenti, az egyetlen feltétel az, hogy chup chupot kell készíteni a tűz minél alacsonyabban. Innentől kezdve számolja az időt. Ha a forró húslevest ráöntötte a rizsre, hagyja közepes lángon forrni, majd engedje le, hogy a chup chup megmaradjon.

Fazékban vagy serpenyőben?

Ami a legjobb eredményt adja a tökéletes rizs elkészítéséhez otthon, az a nem deformálható öntött alumínium konyhai edény, mivel nagyon vastag és nagyon jól osztja el a hőt. Megtalálhatja a paella serpenyőket, bár ha valami sokoldalúbbat keres, akkor az alacsony lábas is tökéletes - van olyan, amit feltettem a linkbe, és örülök neki -, egy magas lábas, amíg te ne töltse túl vagy akár egy serpenyőt.