Lehet, hogy van ételallergiák és nem vetted észre? Mindannyian furcsa reakciókat szenvedtünk valamilyen étel miatt: étkezés után furcsa viszketés érzést észleltünk, esetleg az ajkak vagy a szemhéjak duzzanata volt, vagy nagyon pirosak lettünk.

ételallergia

Ha csak egyszer fordul elő velünk, akkor nem tulajdonítunk neki jelentőséget, vagy úgy gondoljuk, hogy ez valami sajátos lehet, például enyhe mérgezés vagy intolerancia valamivel szemben, amit ettünk. De lehet, hogy a Ételallergia és sokkal súlyosabb következményekkel jár.

Mi az ételallergia?

Még a leginkább sejtetlen ételek is megijeszthetnek minket, még akkor is, ha egész életünkben elfogyasztottuk. Az allergia az immunrendszerünk túlreagálása valamire, amit ettünk, és amelyet fenyegetésként azonosít. Ez a testet többféleképpen reagálja:

  • Bőrreakció (dermatitis, csalánkiütés stb.)
  • Emésztőrendszeri reakció (hasmenés).
  • - különösen a szemhéjak, az arc, az ajkak és a nyelv duzzanata és/vagy bőrpírja.
  • - viszketés a torokban, az ajkakban, a szájban vagy nyelési nehézség.

Nem gyakori ételallergia

Néhány típusa ételallergiák nagyon gyakoriak és közismertek, mint például a diófélék vagy az őszibarack allergiája. Vannak azonban egészen furcsa vagy ritkák.

1. Fűszerek

A legritkábbak közé tartozik a allergia a fűszerekre. Gyakran keverékben érkeznek, ami nagyon megnehezíti annak meghatározását, hogy melyik konkrét fűszer okozza az allergiát, szem előtt tartva azt is, hogy a bőr- és vérvizsgálatok nem túl meggyőzőek. Ebben az esetben az egyetlen tanácsos mindenféle fűszer kerülése kivétel nélkül.

2. Vörös hús

az alfa-gal molekula miatt, amely a húsban jelen lévő szénhidrát.

3. Csapvíz

néhány benne lévő vegyszer, például a víz klórozásához használt diklór-fenol miatt.

4. Sör

árpából vagy más gabonafélékből és élesztőből tartalmaz.

5. Élelmiszer-adalékanyagok

Hogyan lehetnek színezékek, sűrítők és tartósítószerek.

6. Szulfitok

Többek között borhoz, feldolgozott ételekhez vagy kolbászokhoz, a szulfitok miatt, kénszármazék, amelyet tartósítószerként használnak ezekben az élelmiszerekben.

7. Allergia a lencsére

A ritka ételallergia fel kell tüntetnünk azt is, amely a lencse. Ezt az allergiát egy fehérje-csoport, úgynevezett raktár vagy depó (albumin) és egy Bruchus lentis nevű rovar okozhatja, amint azt néhány kutatás kimutatta. Ez a rovar az egyik leggyakoribb parazita az ilyen hüvelyesekben, és enyhe emésztési rendellenességektől anafilaxiás sokkká válhat.

8. Anisakis

Egyéb Ételallergia ezt meg kell jegyezni, és hogy egyre nagyobb teret hódít a anisakis, a halak emésztőrendszerében élő féreg, amely a nyers vagy ritka halakban található élő lárvák elfogyasztásával kerül át az emberekre.

A fertőzések (anisakiasis) kiváltása mellett okoz allergiás reakciók

Néhány lehet enyhe (csalánkiütés, az arc duzzanata, hasi fájdalom, többek között), de a legrosszabb esetben anafilaxiás sokkot okozhat.

Jelenleg a megakadályozzák az allergiás reakciókat és egyéb komplikációk miatt a halat -20 ° C-on fagyasztják (tengerentúli fagyasztás). Ezeket a reakciókat a halak 60 ° C feletti hőmérsékleten történő főzésével is el lehet kerülni, ami a lárvák pusztulását okozza.

9. Tejtermék

Végül a tejtermékek általában sok esetben csillag ételallergiák amelyeket gyakran összekevernek az intoleranciával szemben laktóz. Bár néha a tünetek hasonlóak, az allergia végzetes lehet, de nem intolerancia.

Abban az esetben tej intolerancia nem tudjuk megemészteni a laktózt, ami a tehéntejben található cukor, amely gázt, görcsöket, hasmenést, fejfájást okozhat ... mert a testünk nem tudja megfelelően megemészteni az elfogyasztott ételek egyetlen összetevőjét.

Röviden: bárki fejlődhet ételallergiák a legkevésbé várható nap, mivel a legváratlanabb ételek is okozhatják. Az ember allergiássá válhat az első érintkezés után, a második után, vagy miután egész életében elfogyasztotta az ételt, anélkül, hogy ma is tudná ennek az okát.