A „currywurst” -t, Németország fővárosának szimbólumát, 70 évvel ezelőtt kezdték értékesíteni, és ez ma is a németek étrendjének alapvető eleme.

berlini

A Brandenburgi kapu, a fal még mindig álló részei és az Ampelmännchen, a barátságos lámpababa, Berlin másik nagy szimbóluma a „currywurst”, a tipikus berlini kolbász, amelyet szerdán töltöttek el évek: kevesebb, mint szeptember 70-én már fontolgatják ezt a tipikus ételt, amilyen egyszerű és finom.

Az eredeti „currywurst” receptje ugyanolyan titkos volt, mint a Coca-Colaé, és 1999-ben Herta Heuwer, aki e különlegesség feltalálója volt, a sírba vitte. 1949-ben, a második világháború után Németország pusztításával Herta séf elfordította a fejét, hogy megpróbálja felvidítani az akkori rossz étrendet. Herta találkozott néhány brit katonával, és curryport kért tőlük, amelyet ketchuppal (egy másik katonai örökség, ezúttal amerikai katonáktól), kaliforniai paprikával, paprikával és más fűszerekkel kevert össze. Darabokra vágva és krumplival tálalva a „currywurst” éppen megszületett.

1949. szeptember 4-én Heuwer séf, akinek volt étterme a várostól keletre fekvő Charlottenburg szomszédságában, elkezdte árusítani az ételt, ami hatalmas sikert aratott. A berliniek készségesen fizetnek mintegy 60 Pfennig-ot (mai árfolyamon körülbelül 30 eurócentet) a „currywurst” részükért.

Heuwernek sikerült nyitva tartania üzleti kapcsolatát a brit katonákkal, és 1959-ben szabadalmaztatta a receptet, de egy hamburgi szakács vitatni akarta a találmány becsületét, és azt állította, hogy 1947-ben alkotta meg. Bár a hamburgerek és a berlini szembeszegülés továbbra is fennáll, a német fővárosban emléktábla emlékszik a szeretett séfre: "Ötlete hagyomány és örök öröm!".

A háború utáni időszakban a „currywurst” volt a legnépszerűbb étel mind az elit, mind az egyszerű emberek körében, és öröksége mind a mai napig fennáll. Évente 800 millió ilyen kolbászt adnak ki Németországban, és a németek 80% -a étrendjének elengedhetetlen részének tartja. Az országban azt mondják, hogy nincs két egyforma „currywurst”, mert bár elméletileg egyszerű étel, az összetevők különböző kombinációja egyeseket édesebbé, másokat pikánsabbá, másokat enyhébbé tehet.

Gerhard Schroeder az egyik leglelkesebb rajongója. Egy alkalommal az ex-kancellár azt is elmondta, hogy ismeri az összes berlini létesítményt, amely currywurstot árul. Túlzásnak hangzik, mert több száz bárban van ez a menük között. A legnépszerűbb hely a Konnopke, amely szerény standokon a vasúti pályák alatt sokakat a legjobb berlini currywurstnak minősít. „A régi kommunista Keleten használt ízesítők már nem találhatók meg. Ma másokat kell vásárolnunk, hogy a „currywurst” más ízű legyen ”- mondta Dagmar Konnope, Waltraud Ziervoger, a legendás tulajdonos lánya a Reutersnek.