Az „öko” termékek számos előnyét bemutató tanulmányok ellentétben állnak azokkal, amelyek megkérdőjelezik őket. A táplálkozás, a környezetvédelem és az élelmiszerbiztonság a vita kulcsa.

növekvő

Táplálóbb, egészséges és ízletesebb, tiszteletben tartja a környezetet, nulla kilométer, mérgező elemek nélkül. A biológiai (vagy organikus) élelmiszereknek számos előnye van és jól ismertek. Az a tény, hogy a gyártás során nem használnak kémiailag szintetizált peszticideket, arra késztette őket, hogy elnyerjék a lakosság nagy részének tetszését, akiket egyre jobban aggaszt mind étrendjük, mind azok az eljárások, amelyek a kereskedelem tárgyainak megszerzéséhez vezetnek.

Hasonlóképpen, fogyasztói is nagy súlyt fektetnek fenntarthatóságukra, olyan összefüggésben, mint a jelenlegi, amelyben gyakoriak a környezeti károk, a szennyezéstől az erdőirtáson át az éghajlatváltozásig. Nem szabad elfelejteni, hogy az ökológiai gazdálkodásnak általában kisebb a környezeti hatása, a kémiai vegyületek korlátozott felhasználása és a műtrágya, vetésforgó, vegyes termelési rendszerek (állattenyésztés és mezőgazdasági) vagy az extenzív termesztési programok optimalizálása.

Kapcsolódó hírek

Nyílt vita folyik azonban arról, hogy az összes említett tulajdonság rendelkezik-e tudományos bizonyítékokkal. Ebben az értelemben Bernard Url, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) igazgatója néhány hónappal ezelőtt a fogyasztók biztonságával kapcsolatban rámutatott, hogy nincsenek nagyobb különbségek az ökológiai eredetű és a hagyományos termelésű élelmiszerek fogyasztása között és hogy táplálkozási szempontból valószínűleg nincsenek sem ilyen különbségek.

Jogilag ahhoz, hogy a bioterméket önmagában meg lehessen különböztetni, meg kell felelnie az európai előírásokban e tekintetben meghatározott követelményeknek. Mindazonáltal, kritikusai különféle tanulmányokban emlékeztetnek arra, hogy az említett szabályozás nem akadályozza őket abban, hogy szennyező elemeket, például rézet alkalmazzanak vagy hogy az ökológiai tanúsítás során nem veszik figyelembe a közlekedés által okozott környezeti hatásokat, mivel az élelmiszerboltokban gyakran látni olyan cikkeket, amelyek rendelkeznek, de más országokból vagy akár kontinensekről származnak.

Aragonra fókuszálva az ökológiai termelésre szánt hektárok növekedése az elmúlt években állandó volt. Az a tendencia, amely kiemeli azokat a kedvező feltételeket, amelyeknek a területnek ilyen típusú növényeket kell adnia, amelyek több mint 3000 termék számára jelentenek jelentős hozzáadott értéket a Közösségben.

A táplálkozási szempont

Miriam Crespo dietetikus és táplálkozási szakember rámutat, hogy a biotermékek "még egy lehetőség a piacon". "Válaszolnak a benne szereplő összetevők eredetét érintő nagyon specifikus követelményekre, hogyan bánnak velük és állati eredetűek. Környezetvédelmi szinten könnyebb lenne a fenntartható termékek fogyasztására gondolni, amelyek olyan termékek, amelyeket a fogyasztás helye közelében állítottak elő, és ezért nem hordozzák a közlekedés hatását "- teszi hozzá.

Pontosan a közlekedés környezeti szintű következményei jelentik az ilyen típusú termelés egyik fő kritikáját, mivel gyakran árulnak például távoli országokban, például Chilében termesztett ökológiai marhahúst. "Érdekesebb lenne friss és szezonális ételeket fogyasztani a lakóhelyünkről, fokozva a helyi kereskedelmet, még akkor is, ha hagyományosnak tekintik őket. Az érzékszervi rész változhat, de jobban reagál az alkalmazott fajtára, mivel termesztik és szezonban szüretelték. és az érés legoptimálisabb pontján "- mondja a szakember, aki ezt hozzáteszi "Mivel egy termék ökológiai, nem kell egészségesnek lennie. Ez lehet egy őrült ultra-feldolgozott ".

Kapcsolódó hírek

Ebben az értelemben a szakértő kiemeli, hogy "nincs bizonyíték arra, hogy jobb a táplálkozási minőségük". "A tápanyag-összetétel a betakarítás idején vagy a fajtánként jobban változhat, mint attól, hogy organikus-e vagy sem", azt jelzi. És ne feledje, hogy egy EFSA tanulmány 30 000 mintát gyűjtött a hagyományos és biotáplálékból, és összehasonlította a bennük lévő peszticid-szermaradványokat, arra a következtetésre jutva, hogy a határérték-megsértések nem feltétlenül jelentik a toxikológiai referenciaértékek túllépését vagy az egészségre potenciális kockázatot.

Ha megnézzük e piac helyzetét hazánkban, meg kell jegyezni, hogy Spanyolország a legtöbbet termelő országok közé tartozik. "Az ökológiai termeléssel foglalkozó mezőgazdasági területeken a negyedikek vagyunk a világon, Európában pedig elsők. A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium szerint mi vagyunk a világ vezető ökológiai olívaolaj- és bortermelője, a második pedig az organikus citrusfélék és ill. hüvelyesek "- mondja Crespo.

Ami a termékek árát illeti, a táplálkozási szakember ezt "a fogyasztás fékének" nevezi. "A családnak nehéz enni biotáplálékot, mivel annak magas ára van a hagyományos étrendhez képest. Ennek oka részben a szabályozások mennyiségében rejlik, amelyeknek be kell tartaniuk az ökológiai tanúsítvány megszerzését.".

Új szabályozás

Jövőre életbe lép az ökológiai termelésről szóló új európai rendelet. Egy rendelet, amely elősegíti a rövidzárlatot és a helyi gyártást, megerősíti az ellenőrzési rendszereket és kibővíti a piacképes termékek körét, mint ökológiai. Olyan körülmény, amely befolyásolhatja fogyasztásukat, és amely jelentősen megnőtt a 35 évesnél fiatalabbak körében a nagy aggodalom miatt, hogy ennek a csoportnak gondoskodnia kell egészségéről és egészségesebb életet élnie. "A" bio "," öko "vagy biotáplálék fogyasztói, amelyek e termékek három neve, szintén érdekeltek a szintetikus vegyszerek hiányában, a termék jobb minőségében és ízében" - magyarázza Crespo.

Nem hiába, az ökológiai piac minden évben jelentősen növekszik, és ezzel együtt a fogyasztók száma is. "Az egyik kulcs a specializáltabb központok megnyitása és a nagy hipermarket-láncok érdeklődése, amelyek egyre inkább befektetnek e termékek polcainak bővítésébe. A könnyű hozzáférés megkönnyíti a megtalálásukat és ezáltal a fogyasztást" - foglalja össze. a táplálkozási szakember, aki a tojásokat, zöldségeket, gyümölcsöket vagy tejtermékeket jelöli meg, mint ilyen típusú, leginkább fogyasztott ételeket.

Az aragóniai helyzet

"Aragonban jelenleg több mint 68 000 hektár termesztés folyik ökológiai termelésben. A termelés mellett szép számmal vannak olyan feldolgozók, akik meghaladják a 190-et, és akik úgy alakítják át a termelést, hogy több mint 3000 terméknek több hozzáadott értéket biztosítanak "- magyarázta Pedro Fatás, az Aragón Ecológico ügyvezetője.

A növekedés az elmúlt 25 évben állandó volt. "Különösen 1995 óta az üzemeltetők, a hektárok, a feldolgozók és a termékek száma mindig nőtt ", Fatás rámutat. Bár a cikkek ára és a gazdasági körülmények azt jelentették, hogy minden évben kisebb-nagyobb jelentõs eltérések történtek.

Kapcsolódó hírek

Ezt az ökológiai mezőgazdaságot olyan mezőgazdasági rendszerként definiálják, amely a talaj és az ökoszisztéma megőrzési és/vagy javítási technikáinak felhasználásával valósul meg a legmagasabb táplálkozási és érzékszervi minőségű ételt sikerül megszerezniük, A környezet tiszteletben tartása szintetikus vegyszerek használata nélkül. Az ökológiai termelés tanúsítására különféle követelmények vonatkoznak, és célja a termékek integritásának és hitelességének garantálása.

"Az ökológiai iparban működő szabályozás az Európai Unió szabályozása. Olyan kritériumokat írnak elő, amelyeket be kell tartani, és ellenőrzési és felügyeleti intézkedéseket hoznak a rossz gyakorlatok és a csalások megelőzése érdekében. Feladatunk az, hogy átvegyük az ellenőrzést és a tanúsítást Aragóniában, és mi aláveti magát az ENA ellenőrzésének isC (National Accreditation Entity) annak garantálása érdekében, hogy folyamataink és eljárásaink megfeleljenek az európai hatóságok szabványainak "- magyarázza Pedro Fatás.

A biotermékek áraival és hozzáférhetőségével kapcsolatban fent említettekkel kapcsolatban Pedro Fatás úgy véli ezen élelmiszerek fogyasztásának növelése érdekében meg kell könnyíteni a termék elérhetőségét. "Jelenleg az" öko "fogyasztó lelkiismeretes fogyasztó, aki erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy olyan termékeket szerezzen be, amelyek jobban ízlik és kevésbé befolyásolják a környezetet. Nagyon sok olyan fogyasztó van, aki ezt tenné, de akik talán Egyszer nem fognak erőfeszítéseket tenni a boltok vagy szokások megváltoztatására annak biztosítása érdekében, hogy ezek a termékek elérjék az asztalukat. Ezért az ellátási lánc működtetése és a termék elérhetővé tétele olyan intézkedés lenne, amely elősegítené az ökológiai termékek fogyasztásának fokozását. " Fatás befejezi.

Így az Aragóniai Ökológiai Mezőgazdasági Bizottság és a biotáplálékok egészséghez való hozzájárulásával kapcsolatos kutatások számos példája védi, hogy e termékek fogyasztása nemcsak egészséges lehetőség, hanem hatékony eszköz a bennünket körülvevő valóság egy részének javítására és így képesek lesznek garantálni a jövő jövőjének jobb jövőjét.

- Menj az egészségügyi kiegészítéshez.

Több információ