SEVILLA, január 11. (EUROPA PRESS) -

hajdina

A Mezőgazdasági, Állattenyésztési, Halászati ​​és Fenntartható Fejlődési Minisztériumtól függő andalúziai Mezőgazdasági és Halászati ​​Kutató és Képző Intézet (Ifapa) az érdeklődők számára elérhetővé tett egy hajdinával kapcsolatos útmutatót.

Ez egy pszeudokerealis, gluténmentes és magas fehérjetartalmú, magas biológiai értékű termék, a fogyasztók körében egyre növekvő igény mutatkozik tápláló és egészséges termékek iránt, amely vonzó alternatívaként jelenik meg a lisztérzékenységben szenvedők étrendje szempontjából, a Testület szerint állásfoglalás.

Az útmutató („http://lajunta.es/23qhk”) célja, amely az Andalúzia mezőgazdasági és halászati ​​ismereteinek tanácsadásával és átadásával foglalkozó platformon (Servifapa) keresztül érhető el (https: //www.juntadeandalucia .es)./Agriculturaypesca/ifapa/serv. ”) Célja, hogy segítse a termelőket abban, hogy a lehető legtöbb sikert érjék el a sokszögű növény termesztésében azáltal, hogy hasznos adatokat nyújtanak a morfológiájáról, igényeiről, a létező különféle típusokról és felhasználásukról. Ezenkívül információkat tartalmaz a termelési rendszerekről, az irányítási technikákról és a termesztési költségekről is.

Az andalúziai Mezőgazdasági és Halászati ​​Kutató és Képző Intézet állandóan információcsere-munkát végez publikációk, szemináriumok és képzési akciók révén, többek között.

Ily módon az andalúz kormány arra törekszik, hogy "az elért ismeretek legfrissebb fejleményeit eljuttassa az andalúz agrár-élelmiszeripari ágazatot alkotó termelők és vállalkozók felé, hogy ily módon segítse az iparágak nagyobb jövedelmezőségét és az autonóm közösség gazdaságai ".

Ezen túlmenően a Testület beszámolt arról, hogy jelenleg fejlesztési programot dolgoznak ki a kiváló minőségű hajdina új fajtáinak megszerzésére és az andalúz körülményekhez való alkalmazkodásra vonatkozóan, amelyben a Tudományos Kutatások Felső Tanácsa Fenntartható Mezőgazdaság Intézete (IAS-CSIC), az Ifapa együttműködik. és az Algosur cég.

SARRACENE BÚZA

"Ez a lágyszárú faj példája egy olyan növekvő növénynek, amely jövedelmező a gazdálkodó számára és hasznos a környezet számára" - magyarázta a Testület. A hajdina jó terméspotenciállal rendelkezik, alacsony termelési költségekkel, annak rövid ciklusának (kb. Két hónapnak) köszönhetően, és ugyanabban a mezőgazdasági szezonban második növényként történő felhasználásának lehetőségével, valamint az andalúz agrotechnikai viszonyokhoz való jó alkalmazkodással. Ezek a jellemzők, a növekvő piaci kereslettel együtt "kiváló üzleti lehetőséget jelentenek a gazdák számára".

Kétféle hajdina létezik, a közös, édesebb ízű; és a fogkő, amelynek magjai keserűbbek és gazdagabb fenolos vegyületekben. Ennek a fajnak a fő felhasználása a gabona, amelyet lisztté alakítva többek között kenyér, keksz vagy tészta készíthető.

Ennek a lisztnek fontos tápértéke van (19 százalék fehérje, 70 százalék keményítő, tíz százalék étkezési rost és három százalék zsír), emellett kiemeli magas kálium-, magnézium- és kalciumtartalmát, valamint korpája B1-, B2- és B6-vitamint tartalmaz.