Írta: Seseixa Bejegyzés dátuma

halai

A LÁMPÁK

A ingóla, a szörny az asztalodhoz jön. BEMUTATOK NEKED.

Egy agnát hal, vagyis hiányzik az áll és őskori hal, mivel eredete 500 millió évre nyúlik vissza, ezért ez idő alatt barátunk gyakorlatilag semmit sem fejlődött. Van, aki azt mondja, hogy csúnya, és hogy "ez nem hal és hüllő". Annak ellenére, hogy számos jellemző megoszlik a halakkal, taxonómiailag nem tartoznak ebbe a csoportba, hanem egy független és nagyon régi csoportot alkotnak, a gerincesek eredetének alapjainál.
A lazachoz hasonlóan ez egy anadrom hal, röviden, hogy megértse a kis szót: "él a tengerben és szaporodik a folyóban".
Amint kikelnek a halak petéi, a felnőttektől nagyon eltérő lárvák 6-8 évig a folyókban élnek, és amikor elérik érési fázisukat és felnőtté válnak, a tengerbe dobják.

KURIOSITÁSOK

Még egy kicsit felfedezzük a bolygó legrégebbi halait, az őskori halakat. Mondok néhányat KURIOSITÁSOK a mécses:
A lárva fázisban hiányzik a foga, és mikroszkopikus organizmusok szívásával táplálkozik. De egy hosszú metamorfózis parazitaállattá változtatja, éles fogakkal és durva nyelvvel ruházza fel, amely lehetővé teszi, hogy átszúrja áldozatai testét, és szívja vérüket és testnedvüket, ezért sokan a tenger vámpírjainak hívják őket. Addig kapaszkodik áldozataiban, amíg jóllakik vagy megöli őket. Annak megakadályozása érdekében, hogy a gazdaállat vére alvadjon, antikoaguláns anyagot termel, és ezáltal megoldja a problémát.

Tengeri mályvának is nevezik

Tengeri mályvának is nevezik, ez egy kék hal, amely 200 és 400 m mélységben él. A legaktívabb stádiumban lévő kifejlett mocsár képes 10 kg hal elpusztítására.Hogy maradsz? Ez az egyik oka annak, hogy semmit sem szeretnek Japánban, mivel értékes tonhalának egyik legnagyobb ellensége. Kanadában és az Egyesült Államokban gyűlölik, mert megöli a pisztrángokat, 4 óra elegendő ahhoz, hogy a mocsár megöljön egyet, ez egy falánk ragadozó.
A lámpának nincs csontos csontváza, fő támasza a porcos notochordból származik. Biztosan látni fogja őket az angolnához hasonlóan, de ennek fordított szaporodási ciklusa van, "tengertől folyóig". Az angolna a bőrön keresztül több kilométer hosszan kanyaroghat a föld felett. Az angolna olyan faj, amelyet sikeresen termesztenek, de nem fogságban tenyészik. Lárváikat, az úgynevezett elvéreket, a parton és a folyókban fogják, az európai halgazdaságokban meghatározott kör alakú tartályokban nevelik ... és így a különbségek hosszú listáján. Japánban imádják, ellentétben azzal, ami velük történik a nem szívesen látott mocsárral.

TÖRTÉNELEM

A középkorban imádták, mivel finom ételeknek számítottak. És ha még messzebbre megyünk vissza az időben, el kell mondanom, hogy a rómaiak is kiválónak tartották.

HAGYOMÁNYOS HALÁSZATA

Ki kell emelnünk az egyik legrégebbi és leghagyományosabb halászati ​​technikát, amelynek zsákmánya a mályva. Itt zajlik Galíciában, a Miño folyó jól ismert halászterületein; Mi az a pesqueira? Unod már, hogy látod őket a folyó mellett, és biztosan soha nem tudtad, mire szolgálnak az építkezések, azok a kőfalak, amelyek a folyó partján vagy annak sziklás területén találhatók. Ahhoz, hogy képet alkothasson arról, hogy unja-e őket a Miño-folyó láttán, a becslések szerint jelenleg körülbelül 500 pesqueira van.

De mire szolgálnak a pesqueirák? Még azt is gondolhatja, hogy fentről botral horgásztak, mert el kell mondanom, hogy a mályvát nem így fogják el. E falak közül a halászok egy speciális kúp alakú hálót helyeznek el, amelyet vajnak neveznek. Az egymással szemben lévő falak úgy áramolják az áramot, hogy arra kényszerítik a mályvát, hogy belépjen ezekbe a hálókba, amelyeket a halászok irányítanak felülről.

Januárban eljön a horgászat ideje, és ez a tavasz beköszöntével ér véget, mivel ebben a szezonban elveszíti a minőségét. Azt mondják, hogy a mocsár "cucada", utalva a kakukk híres dalára, amelyet tavasz elején hallunk.
A bezárás január hónapjának megérkezésekor és a halászati ​​időszak május hónapjában ér véget.

A LÁMPÁK KÖRNYEZETE

Az egyik leghíresebb fesztivál, amelynek ez a faj a központja, az Arbo, amely a "világ Lamprey fővárosaként" ismert. Április utolsó hétvégéjén ünneplik, és "Festa da Lamprea" néven ismert. Ez Galícia legrégebbi gasztronómiai fesztiválja, amelyet „nemzeti turisztikai érdekű fesztiválnak” nyilvánítottak. Ebben élvezheti ezt a finomságot a leghagyományosabb módon öltözve, vagy ha inkább modernebb levegővel szereti. Ne felejtsük el, hogy As Neves-ben, Salvaterra de Miño-ban, Tui-ban és a Spanyolország és Portugália közötti A Frieira-víztározó alatt található teljes Miño-medencében is imádják, ahol szintén halásznak, mint például Melgaçóban, Monçãóban és Valençában.

De tudd, hogy a mályvát egész évben megkóstolhatod, ezért időpontot kell egyeztetned a nyárra, mivel a Száraz Lamprey Fesztivált augusztus második hétvégéjén ünneplik a ma már hagyományos "Carballeira de Turbelában". Azon a napon, amikor Cunqueiro nem tudott részt venni a Lamprey partin, 1975 áprilisában megjelent cikket szentelte neki, és így szólt: "És maradok Arbo nélkül, szívélyes emberei nélkül, a barátok nélkül, akik ünnepelni fogják a lámpátot és azok, akik szeretnének beszélgetni és enni mellettük ... Mert az Arbóban lenni a Lamprey partin egy buliban van ".
Gasztronómiai szempontból azok, akik a legtöbbet tudják erről a halról, megerősítik, hogy vagy szeretnek, vagy utálják. Jobb, ha utálod, mert a hiba nem olcsó. Ha tudni akarja, lelkesedni fog-e vagy sem, akkor a legjobb, ha kipróbálja, ahol kulináris hagyományai vannak a fajokkal, és biztonságosan eljátssza, vagy elmegy arra a bulira, ahol imádják.

Táplálkozási tulajdonságok

Tápanyagai 100 grammra
100 grammonként 218 kalóriával ez egy erős, de nem túlzott étel, sok káliummal, amely ásványi anyag, amelyre a szervezetnek normális működéshez szüksége van. Halott voltam, hogy ilyen magas százalékot láthassak a halakban. Mondja el, hogy ez az ásványi anyag nagyon fontos, mivel segíti az idegek működését és az izmok összehúzódását, valamint a pulzus állandó értékét. És végül, ez a hal kiváló A-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a csontok, a fogak, a lágy szövetek, a nyálkahártyák és a bőr fejlődését.

FŐZÉSEK

Álvaro Cunqueiro már a napokban idézte és védte, ma pedig a galíciai szakácskönyv sokaként.
itt 😉 a leghíresebb közülük a "La Lamprey à la Bordeaux"