A buborék vagy gyöngy tea, cukros hideg ital, amely keményítőből készült kis fekete golyókat tartalmaz, ismertebb nevén tápióka gyöngy. A keményítőt a manióka növény gyökeréből nyerik ki, rágós állagúak és édes ízűek, anélkül, hogy elnyomnák őket. Ez egy eredetileg Ázsiából származó ital, de az utóbbi években sok országban elterjedt, és divatos ital lett.

tápióka gyöngy

Az utóbbi években azonban sok vita folyt a fogyasztásának biztonsága. Egy német jelentés szerint a tápióka gyöngy rákot okozhat. A kutatók egy tajvani márka tápióka gyöngyét elemezték, és megtalálták sztirol és acetofenon, valamint a brómhoz kapcsolódó néhány meg nem határozott anyag. Ezeket az anyagokat a PCB-k (poliklórozott bifenilek) nevű vegyületek osztályába sorolták. Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint a PCB-k hosszú távú kitettsége rákot okozhat az állatokban.

Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) is beavatkozott. Szerintük az acetofenon és a sztirol nem tartozik a PCB-kbe, mert nem tartalmaznak klórt vagy bifenileket. Igaz, hogy a két anyag aromás vegyület, de ez nem jelenti azt, hogy mérgezőek. Valójában az FDA lehetővé teszi e két anyag hozzáadását az élelmiszerekhez szintetikus aromák. A tajvani Fogyasztóvédelmi Bizottság több tesztet végzett, hét gyártó 22 tápióka gyöngy mintáját gyűjtötték össze, és arra a következtetésre jutottak, hogy egyik sem tartalmaz sztirolt. De találtak brómozott bifenileket és acetofenont, de biztosak voltak benne, hogy a mennyiség igen túl kicsi hogy egészségügyi problémákat generáljon.

Sokan azt állítják, hogy a német jelentés eltúlzott volt, és félelmet keltett a buborék tea fogyasztói körében. Végül a vizsgálatok biztosítják, hogy a brómozott bifenilek mennyisége csak nagy mennyiségben fogyasztva legyen rossz, és a talált mennyiséget a vizsgálat nem határozta meg.

A buborék teával kapcsolatban azonban vannak más egészségügyi tényezők, amelyeket figyelembe kell vennünk. Bár maga a tea egészséges és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentéséhez, a a buborék tea nem túl tápláló. Az eredeti gyöngytea csak fekete teát vagy zöld teát tartalmaz tejjel, cukorral és tápióka gyöngyökkel keverve, és általában jéggel tálalják. A modern változatok tartalmazzák gyümölcspüréből vagy mesterségesen ízesített szirupból készült gyümölcsaromákat.

A tápióka gyöngy főleg tartalmaz keményítő szénhidrátok és csekély a tápértékük. A tápióka gyöngyöket általában cukorszirupban főzik három órán keresztül, hogy édes és rágós legyen. Egy csésze gyöngy tartalmaz 540 kalória, ¼ csésze hozzáadása a teához 135 kalória. A tea mellett gyakran adnak hozzá mesterséges aromákat, színezékeket és édesítőszereket tartalmazó szirupokat. Összesen egy gyöngy tea elérheti a 300 és 400 kalóriát.

Összegzésként elmondhatjuk, hogy bár a tápióka gyöngy nyomokban tartalmazhat acetofenont és sztirolt, ez nem jelenti azt, hogy mérgezőek vagy komoly egészségügyi veszélyt jelentenének. Valójában a buborék teával kapcsolatos legfontosabb egészségügyi probléma a benne lévő nagy mennyiségű szénhidrát, és mint más cukros italok esetében, a buborék tea túl sok ivása is lehetséges. áruló az egészséges táplálkozáshoz. Mint mindig, az egyensúly a kulcs.