2020.11.11
A Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének Élelmiszer, táplálkozás és egészség (AGR-141) kutatócsoportja megmutatja, hogy a COVID-19 miatti bezártság milyen hatással volt a spanyolok arra, hogy a mediterrán étrendet ismét asztalukra tegyék.
Minden esély ellenére a bezárás első heteiben megnöveltük a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztását, és csökkentettük a sült ételek, gyorsételek, szénsavas italok és vörös hús fogyasztását
A Granadai Egyetem (UGR) kutatói által végzett és a Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, hogy minden esély ellenére a COVID-19 miatti bezártság a spanyolokat egészségesebb táplálkozásra késztette, és a mediterrán étrendet felhelyezte. asztalait.
A COVIDiet projekt végrehajtása érdekében az UGR Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének Élelmiszer, táplálkozás és egészség kutatási csoportjába (AGR-141) tartozó kutatók online felmérést indítottak március 20-án (egy héttel a nyilatkozat után). riasztási állapot), amely a spanyol felnőtt lakosságot célozta meg, amely magában foglalta a mediterrán étrend betartásával és az étkezési magatartás változásával kapcsolatos kérdéseket a feldolgozott, sült, harapnivalók, alkohol vagy a főzés típusa tekintetében, a fizikai változások mellett. aktivitás és testtömeg, többek között.
A felmérést jól fogadták, és az ország egész területéről összesen 7514 résztvevő válaszolt, akiknek többsége (70%) nő, 35 év feletti és felsőbb végzettségű ember volt.
A fiatalok a mediterrán étrendet választják
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mediterrán étrend betartása hogyan nőtt globálisan az elzárás során. A mediterrán étrend egészséges étrendnek tekinthető, amelyben kiemelkedik az olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, vörösbor és hal jelenléte. Meglepő módon ez a változás nagyobb volt a fiatalabb résztvevőknél (18–35 évesek). Ez a javulás a sütemények, a vörös húsok és az édesített vagy szénsavas italok alacsonyabb fogyasztásával, valamint a zöldség-, gyümölcs- és olívaolaj-fogyasztással társult az elzárás során a szokásos bevitelhez képest.
Az is érdekes, hogy a résztvevők valamivel több mint fele (57,3%) nyilatkozott úgy, hogy csökkentette az alkoholfogyasztását, de a fizikai aktivitását is (59,6%). Ezenkívül a bezárás korai szakaszában a résztvevők többsége kijelentette, hogy nem tapasztalt változásokat a főzés gyakoriságában, valamint az ételek és gyorsételek fogyasztásában, és a résztvevők 63,7% -a nyilatkozta úgy, hogy nem eszik többet az időszak. lezárás.
Azt is meg kell jegyezni, hogy annak ellenére, hogy az elzárás kezdetén nem volt elegendő élelmiszer, a résztvevők csupán 28% -ának volt nehézsége bizonyos élelmiszerek megtalálása során: hús (23,83%), zöldségfélék (13,8%) és hal (12,1%) %) a többség.
A COVIDiet egy nemzetközi vetítésű projekt, Celia Rodríguez Pérez kutató vezetésével a Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékéről, amelyben 16 ország rangos kutatói vettek részt: Spanyolország, Portugália, Olaszország, Írország, Görögország, Horvátország, Dánia, Bosznia és Hercegovina, Macedónia, Lengyelország, Szerbia, Szlovénia, Montenegró, Németország és Törökország.
A spanyol lakosság egy részének étkezési magatartásának értékelése után a COVIDiet projekt következő lépése annak megismerése és összehasonlítása, hogy a COVID-19 miatti bezártság hogyan befolyásolta a tanulmányban részt vevő különböző országok lakosságának étkezési magatartását.
„Bár a mediterrán diéta betartása az elzárás során fokozódott, a spanyolok még mindig messze vannak attól, hogy jó étrendet tartsanak a mediterrán étrend szempontjából. Ezért meg kell őriznünk az ebben az időszakban elsajátított egészséges viselkedést annak biztosítása érdekében, hogy szokássá váljanak. Csak így tudjuk elérni az optimális egészségi állapotot, amely pozitív hatással van a krónikus betegségek megelőzésére, valamint a COVID-19-ből származó szövődményekre ”- mutatnak rá a szerzők.
Bibliográfiai hivatkozás:
Celia Rodríguez-Pérez, Esther Molina-Montes, Vito Verardo, Reyes Artacho, Belén García-Villanova, Eduardo Jesús Guerra-Hernández és María Dolores Ruíz-López. Az étrendi magatartás változásai a COVID-19 járványzárlat során a spanyol COVIDiet tanulmányban. Tápanyagok 2020, 12 (6), 1730; https://doi.org/10.3390/nu12061730. Elérhető online: https://www.mdpi.com/2072-6643/12/6/1730/htm
Csatolt képek:
A COVIDiet projektért felelős kutatók. Fent (balról jobbra): Dr. María Dolores Ruíz López, Dr. Belén García-Villanova Ruíz, Dr. Eduardo Guerra Hernández és Dr. Reyes Artacho Martín-Lagos; alulról (balról jobbra): Dr. Vito Verardo, Dra. Celia Rodríguez Pérez és Dra. Esther Molina Montes
A mediterrán étrend egészséges étrendnek tekinthető, amelyben kiemelkedik az olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, vörösbor és hal jelenléte.
További információ: @COVIDiet és @ANys_UGR
Kapcsolatok:
Celia Rodriguez Pérez
Az UGR Táplálkozási és Bromatológiai Tanszéke
Maria Dolores Ruíz López
Az UGR Táplálkozási és Bromatológiai Tanszéke
- Hogyan lehet fogyni egy támogató csoporttal szórakoztató és egészséges módon
- HOGYAN VESZTENI A FOGÁST EGÉSZSÉGESEN A NYÁRRA; Egészség
- Hogyan fogyasszunk cukorkát egészséges módon dietetikus tanácsok
- Diet A covid-19 a spanyolok ízét is megváltoztatta
- A DELTA diéta fogyás vagy egészséges fogyás lehetséges