Az elmúlt években a cukrot - több mint zsírt - emelték ki egészségünk romlásának fő bűnöseként.
Legtöbben tudjuk, hogy a kelleténél több cukrot fogyasztunk.
Az új rossz hír az, hogy a cukor jobban károsítja testünket, mint eddig tudtuk. Korábban csak a következők egyikének tekintették. A cukor ma már ismert, hogy a szív- és érrendszeri betegségek és más krónikus betegségek kialakulásának független rizikófaktora - derül ki a JAMA belgyógyászati folyóiratban hétfőn megjelent tanulmányból.
"A cukornak olyan negatív egészségügyi hatásai vannak, amelyek meghaladják azt a meggyőződést, hogy az" üres kalóriák "elősegítik az elhízást" - írja Laura Schmidt, a Kaliforniai Egyetem Orvostudományi Karának kísérő szerkesztőségében. "A túl sok cukor fogyasztása nemcsak hízik, hanem betegséget is okozhat".
De mennyi túl sok? Kiderült, hogy ez nem annyira, mint gondolnád. Mint néhány orvos és tudós egy ideje figyelmeztetett, egy kevés cukornak sok hatása lehet.
A hozzáadott cukor a legtöbb szakértő szerint sokkal károsabb a testünkre, mint a természetesen előforduló cukor. A hozzáadott cukrot feldolgozott vagy elkészített élelmiszerekben használják, például cukorral édesített italokban, gabonaalapú desszertekben, gyümölcsitalokban, tejdesszertekben, cukorkákban, fogyasztásra kész gabonafélékben és kovászos kenyerekben. A gyümölcsökkel és a természetes gyümölcslevekkel nincs gond.
A hozzáadott cukor napi fogyasztására vonatkozó ajánlások nagyon eltérőek:
- Az Amerikai Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a hozzáadott cukor az összes kalóriabevitel kevesebb mint 25% -át képviselje.
- Az Egészségügyi Világszervezet kevesebb mint 10% -ot javasol.
Van néhány jó hír. A tanulmány szerint a hozzáadott cukorból nyert kalóriák átlagos százalékos aránya az 1988–1994 közötti 15,7% -ról 1999–2004 közötti 16,8% -ra nőtt, 2005 és 2010 között azonban 14,9% -ra csökkent. De a felnőttek többsége még mindig hozzáadott cukorral kapta a kalóriák 10% -át vagy annál többet, és ugyanabban az időszakban körülbelül minden 10. ember kalóriájából 25% -ot vagy annál többet kapott cukorból.
A tanulmány résztvevői, akik kalóriájuk 17–21% -át hozzáadott cukorhoz jutottak, 38% -kal növelték a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, szemben azokkal, akik kalóriájuk körülbelül 8% -át hozzáadott cukorból.
"Ez a relatív kockázat több mint kétszeresére nőtt azok számára, akik kalóriájuk 21% -át vagy annál többet kapták" - írták.
Shmidt azt írja, hogy "az orvosoknak figyelmeztetniük kell a pácienseket arra, hogy a szív- és érrendszeri egészség megőrzésének legbiztonságosabb módja, ha napi kalóriájuk kevesebb mint 15% -át fogyasztják hozzáadott cukorból".
Schmidt megjegyzi, hogy ez megegyezik a 2000 kalóriás étrend rendszeres méretével.
"Innentől kezdve a kockázat ugrásszerűen növekszik a cukorfogyasztás növekedésének függvényében" - írja.
Tehát minden adót hozzá kell adni hozzáadott cukorral?
"A dohányra, alkoholra vagy cukorral terhelt termékekre kivetett" bűnadók "azért népszerűek, mert könnyen végrehajthatók és bevételt generálnak, jól dokumentált bizonyítékokkal támasztják alá a fogyasztás csökkentésének hatékonyságát." - írja Schmidt.
De felejtsd el a rövid távú monetáris költségeket. Mielőtt a következő kezelést választaná, gondoljon arra, hogy hosszú távon milyen költségekkel jár az egészsége.